6 surovih idej, da kar najbolje izkoristite indijske oreščke

Javier Medvedovsky

S surovimi načini kuhanja lahko indijski orešček spremenite v skoraj vsako sestavino, ki jo želite. Je tudi zelo bogat in hranljiv.

Indijski orešček je "mlekarna" par excellence rastlinskega kraljestva. S tem bogatim suhim sadjem, ki je v naši kulturi vse bolj priljubljeno, lahko dosežemo kulinarične rezultate, zelo podobne siru, smetani ali mleku, in dosežemo zelo prijetne kremaste teksture.

To suho sadje je seme tropskega drevesa, doma v Amazoniji, ki ga najdemo tudi v Aziji. To drevo daje sveže rdeče in rumene psevdo plodove, ki rastejo ob indijskem oreščku, seme, zaščiteno z zelo trdo lupino. To pomeni, da isto drevo rodi dva različna ploda.

Kako naj uživam indijske oreščke?

Sveže sadje uživajo samo v regijah, kjer ga gojijo, ker je zelo pokvarljivo. Posušeno sadje je olupljeno in pripravljeno za uživanje. Indijske oreščke lahko dobite "surove" (med lupljenjem so jih dejansko kuhali na pari, da inaktivirajo toksin v lupini), pražene, ocvrte, s soljo itd.

Najbolj priporočljivi so "surovi", ker vsebujejo več nespremenjenih hranil. Obstajajo res surovi, nekuhani indijski oreščki, ki jih z varnim postopkom hladno olupimo, vendar so dražji in jih je težko najti.

Indijski orešček je koristen za možgane

Na prehranski ravni je idealna hrana za um. Ponekod ga imenujejo "plod spomina", verjetno zaradi kombinacije magnezija in vitaminov skupine B. Napolnjen je tudi s cinkom (20% dnevnih potreb v 30 g porciji), fosforjem ( 20%), selen (10%) in železo (9%).

Upajte si s temi pripravki z indijskimi oreščki

1. Aktivirajte jih: lahko jih uživate takšne, kot so, vendar priporočam, da jih namakate 4-6 ur, da izboljšate njihovo teksturo in prebavljivost. Tako jih lahko jeste ali spet dehidrirate.
2. Aromatizirani prigrizki: po namakanju jih začinite s curryjem, paradižnikom, pestom, vasabijem, cimetom ali čim drugim in jih dehidrirate pri manj kot 40 ° C.
3. Surovi parmezan: zdrobite 150 g indijskih oreščkov skupaj s 4 žlicami prehranskega kvasa, malo soli in kurkume. Uporabite ga lahko v solatah, testeninah itd.
4. Indijsko mleko: ko ga aktivirate, odcedite in operete, ga zdrobite z vodo in ga spustite skozi krpo, da dobite okusno mleko, s katerim lahko pripravite smutije, omake in kreme. S preostalo kašo lahko naredite torte ali pa jih dehidrirate in dobite indijsko moko.
5. Kremni sir: indijski orešček, ki smo ga predhodno namočili z rejuvelcem, zdrobimo (tukaj vam razlagamo, kako ga pripraviti s kvinojo), dokler ne doseže kremaste konsistence. Nato pustite, da sedi 1 do 5 ur. Ta sir lahko začinite s čimer koli in ga uporabite kot namaz ali za kateri koli drug recept.
6. Sladke in slane kreme: zdrobite jih z vodo, limoninim sokom, soljo in zelišči in dobili boste okusno pašteto. Če to storite z rdečimi jagodami, kokosovim oljem in sladkorjem, boste dobili pecivo. Povežite se s svojim navdihom!

Recepti z "surovimi" indijskimi oreščki

Termini napolnjeni z indijsko in pistacijevo smetano

Neustavljiv veganski sir za testenine

Zelena indijska solata