Šolska menza: kako nadomestiti pomanjkljivosti doma?

Doseči uravnotežen in zdrav jedilnik v šolski jedilnici je zelo težko. Če jim ponudite tudi vegansko možnost, se težava poveča.

Šolska jedilnica je lahko nočna mora za veganske družine, ki morajo izkoristiti to storitev. Večina šol na svojem jedilniku ne ponuja veganske možnosti , ki jim tega tudi ne zahtevajo. Če bi morali otrokom z alergijami ali intoleranco zagotoviti ustrezno hrano, ne pa tudi vegetarijanskim otrokom.

Torej, ali lahko veganski otrok jedo v šoli, je pogosto odvisno tudi od pripravljenosti same šolske ekipe , poleg sodelovanja kuhinjskega osebja, ali imajo lastne prostore ali politike gostinstva, ki streže jedilnik. .

Zdrav in veganski jedilnik v šolski jedilnici

Vedno manj je težav, da bi dobili prilagojen jedilnik , ker je vedno več povpraševanja, vendar še vedno obstajajo centri, ki nočejo spoštovati te možnosti, čeprav najverjetneje ti centri resnično spoštujejo verske ali kulturne možnosti (to je prehrana brez utemeljitve medicinsko), medtem ko noče spoštovati etičnega stališča. Težko je razumeti, vendar se zgodi.

Ko postrežemo z veganskim jedilnikom , imamo drugi krog: pripravite ga za primeren in zdrav jedilnik. Ta točka je lahko celo bolj zapletena kot prva, saj šolski meniji praviloma puščajo veliko želenega , z nekaj častnimi izjemami.

Kljub temu, da zakon o varnosti hrane in prehrani zahteva, da te jedilnike podpiše nutricionist , se pogosto ne upošteva ali pa je "podpis" zgolj izjava ali postopek. Lahko pa ga zahtevamo.

Veganski meni je večkrat enak običajnemu, brez zrezka ali rib. Kaj sestavlja neustrezen meni z malo beljakovinami . Mnogi veganski otroci jedo solato, testenine, riž, krompir in začnejo znova. Z ocvrtim paradižnikom ali kakšno brezdušno zelenjavo. Ker ko se dotaknejo stročnic, imajo običajno meso.

Kako dopolniti tisto, kar otroci jedo v šoli

Starši se morajo boriti za ustrezne jedilnike , da bodo veganski otroci jedem dodali nekaj stročnic, humusa, tofua ali teksturirane soje. Če se šola strinja, se lahko celo ponudijo, da jo bodo vzeli sami, da jo doda osebje menze.

V primeru, da to ni mogoče, se moramo zavedati, da je treba v preostalih vnosih povečati otrokov vnos beljakovin , ki jih ob večerji ne manjka, po potrebi pa ga lahko dopolnimo z nesladkanim sojinim jogurtom.

Ne zamudite pa zajtrka, prigrizka in sredi jutra. Arašidovo maslo, humus ali tofu za sendviče, konopljina semena ali sojin napitek bodo odlični zavezniki.

Če so v šoli jedli žitarice (riž, testenine, bulgur, kuskus, kvinoja) ali krompir (brez beljakovin), jih bomo za večerjo dali …

• Rastlinske beljakovine (tofu, seitan, teksturirana soja, tempeh)
• Ali stročnice (naravne, hamburgerji, humus)
• Nesladkan sojin jogurt za sladico

Če so v šoli jedli zelenjavo ali humus , jim bomo dali večerjo …

• Rastlinske beljakovine (tofu, seitan, teksturirana soja, tempeh)
• Ali ponovimo stročnice v drugi obliki
• Desertno sadje

Če so v šoli jedli tofu, teksturirano sojo ali tempeh , jim bomo za večerjo dali:

• Stročnice (surove, hamburgerji, humus)
• Ali ponovimo rastlinske beljakovine (tofu, seitá, tempeh….)
• Desertno sadje

Poleg tega bodo vse obroke spremljale zelenjava in zelenjava , če ste jih v šoli jedli kuhane, vam bomo dali vsaj en surovi del .

Po želji bo vključen del polnozrnatih žit (kruh, testenine, riž, proso, ovseni kosmiči …) ali krompir, odvisno od apetita. Razen če tega niso jedli samo v šoli, pri čemer bomo prednost dali beljakovinski možnosti, na primer z dobrim krožnikom stročnic.

Dodamo lahko tudi oreščke, semena in pivski kvas .

Kuhali ali oblekli bomo z ekstra deviškim oljčnim oljem , uporabili bomo jodirano sol . Za pitje, vodo .