7 živil, ki se kuhajo brez toplote

Vas kuhanje pri teh temperaturah stane več? Obstajajo hranljive jedi, ki jih lahko pripravite, ne da bi morali vklopiti štedilnik.

Charles Duck / Unsplash

Ker je vročina, razumem, da nočete, da bi peč vklopil peč in začel kuhati. V moji kuhinji hitro dosežem 40 ° C in se pripravim na to, kaj vse je lahko hudiča.

Ko pride ta čas ali ti vročinski valovi, se raje odpravim v udobje že kuhane zelenjave in pripravim vse ali skoraj vse, ne da bi se moral dotikati štedilnika ali pečice. In to ni pretirano, bodite previdni, ne pomeni, da zapravite bogastvo za posebne izdelke.

Kupim veliko več kot ponavadi pri zelenjavah, ki imajo skoraj vse, kar rabim: zelenjavo, zelenjavo in sezonsko sadje. S to in štirimi drugimi stvarmi, ki jih kupim tudi blizu doma, dobim nekaj dni zelo bogate, barvite in nasitne obroke .

To je nekaj mojih najljubših poletnih osnov.

1. Solata iz stročnic

Izkoristite že kuhano zelenjavo v loncu, da se izognete dajanju lonca in ne prižiganju ognja. Običajno so vse osnove vsaj v nekaj sortah: čičerika, fižol, leča itd. So poceni in zelo dober način jesti stročnice, ne da bi šel skozi toploto peči.

Stročnice dobro operite in odcedite, preden jih dodate solatam, saj tako ne boste imeli sklede z dnom, polnim tekočine. Za solato iz svežih listov vam postrežejo enako kot za rusko solato.

Poskusite ga narediti tako s čičeriko, kot tudi z enolončnico (ki je na voljo tudi v loncu, da vam je ni treba kuhati sami) in zelenjavno majonezo iz sojinega napitka .

2. Bučke "Testenine"

Z dodatkom spiralizatorja lahko naredite rezance iz bučk ali "zoodle" in jih jeste kot vse druge testenine, ne da bi jih bilo treba kuhati ali kaj drugega. Uporabite lahko iste omake kot za špagete, če pa vam ni do segrevanja, poskusite pripravljene paradižnikove omake ali naribajte paradižnik in ga pripravite iz svežega paradižnika z origanom, olivnim oljem in soljo.

V bučke Špageti se je v trenutku in je zelo svež. Ni jih treba pripraviti vnaprej, ker jih kateri koli pripomoček trenutno reže, če pa so bile vaše bučke v hladilniku, pa veliko bolje.

Dodajte oreščke in, če želite, nekaj že kuhanih stročnic, tofuja, tempeha ali podobnega, kar vam je všeč. Če želite, uporabite tudi suh paradižnik, nekaj suhega sadja (na primer rozine) ali svežega (jabolko ali avokado) itd.

Z lupilcem zelenjave lahko naredite korenčkove rezance. Preprosto ga vzdolž lupilnika prerežite. Te trakove lahko uporabite za katero koli solatno ali testeninsko jed.

3. Sveži zvitki

Z riževim papirjem, z listi solate, z listi grozdja … vsak ovoj je dobro narediti zvitke, naložene s sezonskimi sestavinami, kot so paradižnik, kumare, paprika ali zelena solata.

Za dodatno beljakovino lahko dodate tofu, kakršen je, narezan na palčke. Če ne marate običajnega belega tofuja, poskusite druge aromatizirane tofuse, na primer dimljene ali tofus z zelenjavo, zelenjavo, oreščki itd.

Ni ga treba peči na žaru, lahko ga pojeste, ko ga odstranite iz posode in odcedite. Za zvitke lahko uporabite tudi konzervirano zelenjavo in druge konzerve, kot so vloženi korenček , pesa, beli šparglji, sladka koruza ali fižol.

4. Obloge ali zvitki iz pšenice ali koruze

Uporabite pšenične ali koruzne tortilje ali trdi kruh in dodajte vse, kar želite ali imate v shrambi. Lahko ga dopolnite tudi s pripravki, ki jih imate v hladilniku, kot so veganska ruska solata , nekaj zelenjavne paštete itd.

Izkoristite konzerve in kumarice, kot so paprika piquillo , beli šparglji, kumarice, palmova srca, kislo zelje itd. in dodajte sveža zelišča, če jih imate (koriander, peteršilj, bazilika, drobnjak …).

V zvitke lahko dodate tudi kuhano zelenjavo ali tofu, ki so zelo dobri, ali kakšno zelenjavno meso, ki vam je všeč in je že pripravljeno (na primer sejtan ali tempeh).

Spremenite polnila in naredite obloge, kadar koli želite. So tudi zelo dobra možnost za nošenje , le dobro jih morate zaviti.

5. Zelenjavne paštete

V paštete zelenjave , še posebej, je mogoče narediti naenkrat in neosvetljeni peči. Začnite s kuhanimi stročnicami v pločevinkah in pripravite zelenjavne paštete na enak način kot humus: stročnico stepite z začimbami , zelišči in drugimi sestavinami, ki ji dajejo okus, teksturo in barvo, kot so tahini , paprika, oljčno olje, olive, kapre, pesa, avokado …

Rastlinske stročnice ali kreme iz stročnic zdržijo v hladilniku do 3 dni , zato lahko izkoristite priložnost, da dobro naberete in jih imate vedno pri roki.

Za prigrizek s temi paštetami v hladilniku vedno imejte korenje, svežo papriko, polnozrnate drobtine, polnozrnate pite ali karkoli vam je najbolj všeč (ali vse).

6. Smutiji in kreme

Ni treba delati zapletenih smutijev ali mlečnih napitkov s tisoč sadeži. Naša najbolj mednarodna juha je gazpacho , sveži poletni zelenjavni smuti . Zdaj, ko je sezona, se vam bodo zdeli zelo dobri in cenovno ugodni, zato izkoristite!

Če želite narediti gazpacho ali salmorejo, vam ni treba prižgati peči. Ponovno uporabite steklenice ali si kupite vrč z nekaj litri, da imate vedno pripravljen svež gazpačo.

Salmorejo , če bi ga z malo vode, ki se uporablja tudi kot predjed ali spremljajo jedi, kot če bi šlo za rastlinsko pašteta. V obeh primerih zdržijo v hladilniku približno 3 dni, vedno v dobro zaprti posodi. Če želite hkrati narediti večjo količino, lahko del zamrznete.

Potem ga morate le odlediti v hladilniku (na primer pustite večer prej) in dobro premešati.

7. Sveže sadje

Luben, melon, jabolk, hrušk, breskev, češenj … Lubenice in melone v moji hiši ne manjka, sta najbolj osvežujoče sadje, ki ga imamo in sta vedno apetirana. Naredite si prostor v hladilniku in ne kupujte več, kot je potrebno.

Melone, ki jih običajno kupim, so majhne sorte, ki so mi zelo všeč zaradi njihovega okusa, na primer galia in dinja . Dobra stvar je, da tehtajo tudi malo (največ 1,5 kg), se popolnoma prilegajo hladilniku in so zelo primerne za prevoz.

Če je posebna ponudba s preostalim sadjem, kupim več količine, operem, olupim, nasekljam in zamrznem. S tem zamrznjenim sadjem lahko hitro pripravite zelo hladne sladolede in smutije.