Achiote je majhno drevo, značilno za tropsko in medtropsko območje ameriške celine, razširjeno in gojeno pa je predvsem med Mehiko in Bolivijo, v skoraj vseh državah, ki se spuščajo v gorsko verigo Andov in tudi bolj proti nasprotnemu pasu, dosežejo njegovo uporabo. v Brazilijo.
Znanstveno ime achiote je Bixa orellana, znano pa je tudi kot urucú, rocú, onoto, bija ali benis, odvisno od regije.
Je rastlina, ki se uporablja predvsem za prah iz semen sadja, ki je znan tudi pod imenom achiote, čeprav ga v nekaterih predelih območja včasih imenujejo tudi anato ali tudi onoto. Ta prašek se uporablja kot naravni pigment tako v živilski kot v kozmetični industriji.
Njegova uporaba v kuhinji prečka skoraj celo celino. V Braziliji je ta začimba znana kot colorau, urucú ali colorifico. Tudi v Mehiki se pogosto uporablja za aromatiziranje tradicionalnih jedi. Včasih se uporablja tudi kot dostopnejši nadomestek žafrana, torej kot barvilo za jedi, kot je riž in druge.
Achiote pasta: kako je narejena
Achiote paste je zelo enostavno pripraviti. Čeprav se običajno prodaja že v pripravljeni obliki, se bomo sami izognili uživanju konzervansov in drugih ne preveč prijaznih snovi, ki jih običajno najdemo v izdelkih, izdelanih v industrijskem obsegu.
Achiote pasto pripravimo na zelo preprost način s samo 3 sestavinami: grenko pomarančo, vinskim kisom in začinjenim anatom (torej v prahu).
Meritve so prilagodljive: na vsaki dve žlici ahiotovega prahu dodamo eno žlico kisa in eno pomarančne.
Delež bi bil ½ ahiot, ¼ grenki pomarančni sok in ¼ beli kis. In mešati moramo, dokler ne dobimo homogene paste, ki bo imela ne zelo gosto, a ne tekočo teksturo.
Lastnosti Ahiota
Ker vsebuje karoten, naravni pigment, vsebuje dobre količine vitamina A, ki je odličen, saj poleg tega, da je zelo pomemben za zdravje oči in oči, pomaga zdravju kože in regeneraciji celic.
Druge izjemne lastnosti ahiota so, da je močno izkašljevanje, adstringent in velja za naravni afrodiziak. Vsebuje tudi kalcij in folate.
Prednosti ahiota
Prednosti achiote so izjemne in raznolike. Priporočljivo je zdravljenje bolezni in težav s prostato , kar priporoča celo perujsko ministrstvo za zdravje.
Poleg tega, ker je diuretik in vsebuje flavonoide, ki pomagajo očistiti sečnico in pravilno delovanje ledvic.
Ena najpomembnejših in najbolj razširjenih načinov uporabe, poleg tega, da je odlična začimba za najrazličnejše jedi, je, da pomaga uravnavati raven glukoze, inzulina in holesterola v krvi, zato je njeno uživanje zelo priporočljivo pri ljudeh, ki imate sladkorno bolezen .
Glede na hranila, predvsem vitamin A, pomaga zaščititi vid pred UV žarki in poslabšanjem. Kot da to ne bi bilo dovolj, kot dober antioksidant pomaga preprečevati celično propadanje in prezgodnje staranje .
Iz istega razloga je odličen zaveznik pri negi kože, saj je tudi zelo prebavna hrana, ki pomaga razbremeniti želodec in izboljša prebavo.
Kontraindikacije achiote ali Bixa orellana
Kot številne začimbe ima tudi Ahiote kontraindikacije ali možne neželene učinke, ki se jim moramo izogibati. Ker vsebuje karotenoid, lahko pri alergikih povzroči občutek slabosti.
Ljudje, ki trpijo zaradi težav s kožo, lahko to hrano uživajo, vendar zelo malo po malo in nadzirajo, da nimajo neželene reakcije.
Ljudje, ki uživajo zdravila za hipertenzijo ali uživajo neko vrsto diuretikov, morajo biti previdni pri uporabi zdravila ananatto.
V vsakem primeru je, kot vedno rečemo, če ste na kakršnem koli zdravljenju, vedno zelo pomembno, da se pred uživanjem ahiota ali katerega koli drugega naravnega zdravila, naj bo to rastlina ali začimba, posvetujete z zdravnikom.
