Na slastni sladoled! Brez glutena in laktoze
Javier Medvedovsky in Gloria García Lerma
So čisti vitamin in pravi užitek za poletje. Zelo enostavno narediti, samo s svežim sadjem in naravnimi prelivi. Pustite se zamikati!
Poleti je zelo apetitno in skoraj nemogoče se je upreti, da se občasno ne bi imeli sladoleda . Slasten užitek, zaradi katerega so dnevi močne vročine bolj znosni. In so trenutno ena izmed najljubših sladkih možnosti tako za otroke kot za odrasle.
Toda ali veste, kaj nosijo? Kako so narejeni?
Predlagamo vam, da sladolede pripravite na preprost način iz surovin: sadja, oreščkov, zdravih rastlinskih maščob. So zdrava alternativa običajnemu in industrijskemu sladoledu in so kot nalašč za vse, še posebej, če imajo intoleranco.
Ti sladoledi spadajo v koncept žive hrane ali surove hrane . So brez veganov, glutena in laktoze. Lahko jih jeste, ne da bi se počutili krive!
Nič ni tako, kot bi jedli nekaj, narejeno z lastnimi rokami. Veste, kaj jeste in to vam daje samozavest. Pravzaprav največkrat v resnici ne vemo, kaj si dajemo v usta.
Kako pripraviti sladolede na osnovi sadja, brez glutena in laktoze!
Poglejmo si možne načine za pripravo domačega sladoleda v živo iz svežih in naravnih sestavin.
Pri izbiri sestavin je kakovost osnovna . Pripravili bomo nekaj, kar bomo zaužili mi in naši najbližji. Pomembno je, da so sestavine dobrega izvora, po možnosti iz ekološkega ali lokalnega kmetijstva. Ugotovite, kdo in kako jih izdeluje, pri tem pazite, da nimajo kemikalij, ki se uporabljajo v kmetijstvu.
Preprosto s sadjem lahko pripravite sladoled. Na primer, banano olupimo in nasekljamo ter zamrznemo. Ko je trd, ga zdrobimo in dobimo bogat sladoled z zelo kremasto konsistenco, ki mu običajnemu sladoledu ni kaj zavidat. Tako preprosto!
Naš kreativni potencial bo naredil ostalo. Sadje lahko kombiniramo, da dosežemo druge barve in okuse, jim dodamo prelive, jih začinimo ali dodamo oreščke, da dobimo teksturo.
Če k temu dodamo zdrave maščobe, kot so indijski oreščki prej namočenih v vodi, avokado, kokosovo olje, kakavovo maslo, mleko v obratu … bomo dosegli sladoled še več , da bomo lahko kakršno koli obliko, celo na pol.
Če sladkost sadja ni dovolj, je ena od možnosti, da dodamo naravna sladila, kot so agavin ali jakonov sirup, datlji, muscovado sladkor, kokosov ali brezin sladkor …
Več moči kot ima vaš mešalnik, bolj kremast bo. In če imate proizvajalca sladoleda ali proizvajalca sladoleda, boste dosegli teksturo in videz profesionalnega sladoleda . Za oblikovanje sladoledov uporabite različne kalupe: kroge, kvadrate, trikotnike, zvezdice … Obstajajo izvirni in zabavni kalupi.
Okrasite jih s tistim, kar vam je najbolj všeč: oreščki, kokos, hrustljava spirulina, listi mete, kakavovi zrnci, majhni koščki drugega sadja …
Postrežete jih lahko z omakami , na primer 100 g zdrobljenih borovnic z 10 datlji in nekaj žličkami vode. Ali samo mleti mango.
Sladoled je lahko odlična gurmanska jed, če je predstavljen na eleganten in umetniški način.
Zaradi svoje preprostosti so ti pripravki idealni za vključevanje otrok . Otroci imajo na splošno radi sladolede, zato, če njihovo izdelavo naredite za igro, se ne bodo naučili le preprostih receptov, ampak se bodo s hrano povezali že od malih nog.
Kuhinja je odlično orodje za izobraževalno znanje in, če jih bomo učili od malih nog, jim bomo dali svobodo.
Korak za korakom: recept za sladoled iz jagodnih banan
Tako enostavno ga je pripraviti , da vas bo presenetil, a njegov okus in lahkotnost vas ne bosta pustila ravnodušnih. Tukaj vam povemo, kako to narediti z mešalnikom, saj je najpreprostejši in rezultat odličen, lahko pa uporabite aparat za sladoled ali sorbet, če ga imate. Še bolj bo kremasto.
Potrebujete le dve sestavini :
- 3 banane
- 200 g jagod
1. Pripravite sadje
Olupimo in narežemo na rajskih smokev na rezine prvi in jih rezervirajo v skledo. Nato jagode očistite tako, da odstranite steblo in liste, nato pa jih na drugi posodi narežite na majhne koščke.
Narezano sadje damo v zamrzovalnik in ga pustimo nekaj ur, da popolnoma zamrzne. Zaželeno je, da plodove zamrznete ločeno v različnih posodah.
2. Sadje vzamemo iz zamrzovalnika
Banane spustite skozi mešalnik, dokler ne dobite kremaste paste . Dodajte jagode in mešajte, dokler se konsistenca ne izenači.
Glede na moč mešalnika lahko na začetku stane. Če je premalo, bodite potrpežljivi. Počasi boste dosegli dober rezultat.
3. Uživajte v svojem sladoledu
Ko dobite konsistenco sladoleda, ga imate pripravljenega in lahko začnete uživati.
Če se, ko ga zmeljete, nekoliko ogreje in ni več tako kompakten, kot bi si želeli, ali četudi ga ne boste jedli takoj in ga boste raje pojedli kdaj drugič, ga lahko do pravega časa odnesete nazaj v zamrzovalnik.
S temi triki več okusa in kremastosti
Ta sladoled ali druge lahko okrasite z borovnicami, cvetjem, kakavovimi zrnci, posušenimi kokosovimi čipsi …
Če želite dodati kremnost, sadju dodajte 100 g indijskih oreščkov (namočenih 3 do 8 ur), 3 žlice kokosovega sladkorja in 80 ml vode. Zdrobite in zamrznite.
S papajo dobite še en okusen sladoled. Dajte 350 g tega sadja, 1 žlico make v prahu in indijskih oreščkov, kokosov sladkor in vodo v enakem razmerju kot v prejšnjem receptu.
