Lečo kalijo doma v 2 korakih
Claudina navarro
Uživate jih lahko brez uživanja, kot zelenjavo iz solate, v sendvičih, s pireji …
Tako kot druga semena tudi stročnice shranjujejo v sebi vsa hranila, ki jih rastlina potrebuje za rast, toda ko kalijo ta hranila, postanejo bolj sprejemljiva: škrob se razgradi v sladkorje, beljakovine se prebavijo in vitamini se množijo.
Servirni 60 g vzklila lečo zagotavlja 10% proteinov , ki so potrebni za dan, 30% folne kisline in 17% vitamina C . Prisotnost tega vitamina omogoča tudi boljše izkoriščanje njegovega bogastva z železom.
Kako kali lečo
- Aktivacijsko namakanje. V steklen kozarec damo določeno količino surove leče in jo pustimo namakati v vodi 8 do 12 ur. Po tem času se namakalna voda zavrže, kozarec pokrijemo z mrežo proti komarjem in to krpo pritrdimo na kozarec z gumijastim trakom, da ne odpade, ko v naslednjih korakih postopka kozarec obrnemo na glavo.
- Vsakodnevna izpiranja. Lečo speremo 2 ali 3-krat, ne da bi jo odstranili iz kozarca, kozarec postavimo na glavo (s krpo) na odcejevalnik in brez neposredne svetlobe, leča pa lahko vzklije v kozarcu. Vsak dan, 3 ali 4 dni, jih speremo 1 do 2 krat, dokler kalčki niso pripravljeni.