Breskev v čajnem sirupu s pistacijami
Montse Tàpia
Breskev je zelo prebaven, prečiščevalni in rahlo odvajalen sadež, morda pa je njegova glavna odlika bogastvo z antioksidantnimi karoteni.
Uživajte v poletju v vsem svojem sijaju in ob sezonskem sadju. Breskeva poleg tega, da posladka naše jedi, spodbuja prebavo in zagotavlja obilico antioksidantov, ki ščitijo vid in krepijo zdravje.
Sestavine za 4 osebe
- 4 velike trdne breskve (ali 8 majhnih)
- 4 žličke rdečega čaja
- 100 g javorjevega sirupa, agave ali podobnega
- 60 g zelenih pistacij
- Voda zavre in ohladi
- 500 ml ustekleničene vode
- 1 majhna limona
Priprava (10 minut + 25 minut kuhanja)
- Breskve dobro podrgnemo, da odstranimo puh. Blanširamo jih nekaj minut, nato pa jih prestavimo v hladno vodno kopel, da prenehajo kuhati.
- Odstranijo se , prerežejo na pol po utoru, odkostijo in po želji olupijo.
- Pol litra vode se segreje. Ko zavre, prelijte čaj, ga izklopite in pustite, da strmi 6 minut. Precedimo in na nizkem ognju ponovno zavremo z medom ali sirupom, dokler se ne zgosti.
- Vlijte limonin sok in breskve, zavrite še 5 minut in ohladite s sirupom.
- Breskve postrežemo z zelo gostim sirupom in na vrhu sesekljanimi pistacijami.
