3 ideje za vegansko noč čarovnic
Vam manjka navdiha za ustvarjanje grozljivega menija? Ta miza ima vse - elegantna, zdrava in zabavna.
Vrnili smo se v tisti letni čas, ko v resnici ne vemo, ali naj praznujemo ali ne, saj noč čarovnic za nas ni tradicionalna, a se lahko upremo dnevu kostumov, B filmov in grozljivih tem. Nisem zelo navdušen nad praznovanjem ničesar, vendar priznam, da ko se noč čarovnic približa, sem navdušen, da naredim nekaj drugačnega, z vsemi pripomočki (ki jih ne uporabljam vsak dan), ga fotografiram in pojem (seveda vabljivo ali pa ni smešno).
Danes želim predlagati recepte in ideje za postavitev grozljive veganske mize za odrasle . Pustili bomo prisrčne duhove, buče z obrazi in na splošno vse grozljive dodatke, vključno z najbolj tipično hrano ( brez netopirjev ali mumije-klobas z očmi).
Pripravite sebi in svojim prijateljem elegantno mizo, pa tudi praznično grozljivo, ne da bi veliko zapravili.
1. Črni humus
Črne jedi so običajno najmanj, kar naredimo in pojemo. Ni barva, ki bi prevladovala pri sadju, zelenjavi, stročnicah itd., Zato bo humus s to barvo zagotovo vzbudil strasti. Tu je recept:
Sestavine:
- 400 g kuhanega in odcejenega črnega fižola
- Približno 6 žlic črnega sezama
- Približno 3 žlice oljčnega olja
- 1 strok črnega česna
- 2 žlici limoninega soka
- ¼ žlička soli (po okusu)
- Ščepec mlete kumine
priprava:
- Najprej pripravimo črni tahini : sezamova semena stepemo z oljčnim oljem, dokler ne tvorijo precej tekoče paste. Za ročne priporočam uporabo steklenega mešalnika ali podobnega dodatka. Žličko tega tahinija shranite za okras.
- V večjo skledo (ali v kozarec mešalnika) damo fižol, česen, črni tahini, limonin sok, sol in kumino ter zelo dobro stepemo, da postane gosta in gladka krema, brez delcev.
- Postrezite humus s tahinijem, ki smo si ga rezervirali na vrhu.
- Temu receptu lahko dodate tudi sladko ali dimljeno papriko , črne oljke, kalčke ali kalčke itd. Kar želite, to izstopa ali zagotavlja teksturo. Za več arome dodajte tudi nekaj kapljic sezamovega olja .
2. Kremasto bel humus
V drugem pladnju ali velikem krožniku bomo postregli bolj kremast bel humus (in v večji količini).
Sestavine:
- 400 g kuhane čičerike (po možnosti v pločevinkah)
- 4 žlice belega tahinija
- 2 žlici olivnega olja (uporabite blago)
- 1 strok česna
- 4 žlice limoninega soka
- Približno ¼ žličke soli
- Ščepec mlete kumine
priprava:
- Celoten kozarec čičerike s tekočino in vsem dajte v skledo ali v kozarec mešalnika . Tej tekočini v pogovoru rečejo "aquafaba" in deluje na zelo podoben način kot jajčni beljak, zato bomo, ko premagamo svoj humus, dodali dodatno kremastost in puhastost (ko premagamo aquafabo, nastane pena, ki sčasoma spremeni v beze).
- V posodo damo tudi ostale sestavine in jih dobro stepemo, dokler ni gladka , gosta, homogena krema brez delcev. Hranite v hladilniku, dokler ne postrežete.
- Za postrežbo dodajte žličko zdrobljenega chorizo mesa (ali druge zdrobljene paprike po okusu) in malo sladke paprike.
- Na rezine ali zagozdeni kumatos , češnjev paradižnik , endivija , endivija , sveže rdeče zelje , kalčki , kalčki itd. So zelo dobri kot priloga .
3. Postavite mizo za noč čarovnic
Ko dobimo dva glavna prigrizka, črni humus in beli humus, lahko na mizo položimo tako dodatke kot hrano.
Ne pozabite dati hrustljavega kruha , toastov in podobnega različnih okusov in vrst, po možnosti celih zrn, da jih potopite v humus. Če imate , dodajte tudi nekaj posod z omakami: vegansko majonezo , guacamole in paradižnikovo
omako .
Za prigrizek dodajte druge sklede z oreščki, kot so pistacije, mandlji ali orehi. Dodamo tudi sveže sadje, ki ga lahko uživamo takšno, kot je, na primer grozdje , borovnice , robide , maline , fige itd. Postrezite, če želite suho sadje, kot so datlji, borovnice, suhe marelice … Če želite dati bolj hrustljave prigrizke, postrezite ocvrt krompir ali zelenjavni čips .
Na fotografiji lahko vidite domač prigrizek, ki sem ga v nekem trenutku naredila, to so napihnjeni riževi rezanci . Recept je zelo preprost. Odpeti morate le nekaj tankih riževih rezancev (vermicelli) in jih prepražiti na vročem olju.
Priporočam, da poskusite z majhnimi koščki, dokler ne najdemo prave temperature: ko dodate kos, se takoj napihne in plava . No, s tremi ali štirimi serijami majhnih pesti napolnite pladenj hkrati.
Upoštevajte, da so narejeni zelo hitro ( nekaj sekund), zato imejte pri roki pinceto ali žlico z žlico, da jih hitro odstranite in da se ne zažgejo.
Če menite, da je malo, dodajte kumarice na mizo za noč čarovnic . Oljke vseh vrst, kumarice, čebula, jajčevci … se zelo dobro kombinirajo z ostalimi sestavinami, ki jih predlagam in so jim vedno všeč.
Za okrasitev uporabite tisto, kar imate pri roki ali pa ga lahko enostavno dobite. Na primer črna krpa kot prt, pajčevina , hrošči igrač, kotli , majhne kocke, okostnjaki (lahko jih razstavite in raztresete kosti po mizi), stara metla … Začnite s tem, kar že imate, in ne kupujte nepotrebnih stvari , na koncu dneva jih boste uporabljali le občasno.
Povabite svoje prijatelje in uživajte!
