Kokosovo olje: njegove prednosti presegajo modne muhe
Jordina Casademunt
To je modna maščoba, nasičena, a zdrava v srcu. Kako je to mogoče Njegova kombinacija srednjeverižnih maščobnih kislin in antiseptičnih snovi mu daje lastnosti, ki si jih zaslužijo.
Kokosovo olje se uporablja kot je osnovno živilo v državah, kot so Tajska , na Filipinih in Maleziji . Ima tudi tradicionalno terapevtsko uporabo. Na Fidžih se na primer uporablja za preprečevanje izpadanja las, na Haitiju in v Indoneziji pa za opekline in rane.
Kako se proizvaja? Prej so ga pridobivali s fermentacijo svežega kokosovega mleka , vendar se ta očitno nepraktična metoda ne uporablja več in večino olja danes dobimo iz kopre (posušene celuloze kokosa) s postopkom rafiniranja. dezodorizacija in beljenje, kar ima za posledico visoko raven prostih maščobnih kislin in delno hidrogeniranje.
Zgornja metoda torej ni zdrava. Obstaja pa še ena, ki pridobiva deviško kokosovo olje , ki ni nič drugega kot olje, pridobljeno iz sveže in zrele celuloze kokosa z mehanskimi ali naravnimi sredstvi, z ali brez uporabe toplote in brez toplotnih postopkov. kemično rafiniranje.
Na ta način se doseže nespremenjeno olje, ki ohranja svojo hranilno vrednost (vitamini in minerali) in vsebnost v koristnih biološko aktivnih snoveh.
1. Kakšna maščoba je kokosovo olje?
Kokosovo olje se je uvrstilo med škodljive maščobe (ker je zaradi visoke vsebnosti nasičenih maščob povečalo tveganje za bolezni srca in ožilja) in postalo zmagoslavje kot zdrava maščoba .
Vse več je znanstvenih dokazov, da imajo maščobe v deviškem kokosovem olju pomembno vlogo za zdravje, saj lahko izboljšajo raven holesterola in so priporočljive za kardiovaskularno in splošno zdravje .
Nasičene maščobe povezujejo z zvišanjem holesterola, vendar nedavne študije kažejo, da nasičene maščobne kisline srednje verige v deviškem kokosu znižujejo skupni holesterol , zvišujejo dober holesterol ( HDL ) in preprečujejo, da bi LDL prešel v škodljivo obliko.
2. Katere vrste kokosovega olja obstajajo in katere so boljše?
Deviško kokosovo olje vsebuje 99,9% maščobnih kislin , od tega 91,9% nasičenih. Preostanek je razdeljen v 6,4% mononenasičenih maščobnih kislin in 1,5% polinenasičenih maščobnih kislin .
Deviško kokosovo olje rastlinskega izvora ne vsebuje holesterola.
Pomembno je prebrati etiketo: povedati mora, da gre za deviško kokosovo olje. To nam bo že govorilo, da gre za olje, ki ni bilo rafinirano ali beljeno in da ohranja svoja hranila in bioaktivne sestavine.
In če je ekološko, tem bolje.
3. Kokosovo olje: kakšne koristi ima za vaše zdravje?
Zahvaljujoč vsebnosti lavrinske, kaprinske, kaprilne in polifenolske kisline ima protivirusne in protimikrobne lastnosti .
Pomaga v boju proti bakterijam Helicobacter pylori - povezane z gastritisom , čirmi in rakom na želodcu - in je aktiven proti vrstam kandide, zaradi česar je zanimiv proti glivičnim okužbam .
4. Ali se lahko uporablja za cvrtje?
Tališče kokosovega olja je 182 ̊C, zato ga lahko popolnoma uporabimo . Ker je nasičena maščoba, ima večjo stabilnost kot nekatera nenasičena rastlinska olja, na primer sončnično olje.
5. Zakaj je priporočljivo shujšati?
V prehrano je vključen zaradi količine srednjeverižnih maščob, ki spodbujajo presnovo energije in delujejo "termogeno" (pomagajo pri izgorevanju maščob).
Ugotovljeno je bilo tudi, da nasiti maščobe in je lahko v pomoč pri zmanjševanju trebušne maščobe .
6. Ali se bori proti Alzheimerjevi bolezni in drugim boleznim?
Kokosovo olje v študijah in vitro omili učinke beta-amiloidnega peptida, povezanega s kognitivnimi poškodbami, povezanimi s staranjem in nevrodegenerativnimi boleznimi .
Zdi se, da njihove srednjeverižne maščobe kompenzirajo mitohondrijsko disfunkcijo s presnovo.
7. Lahko se uporablja tako za lase kot za kožo
Nanese se na lase (pustite, da delujejo nekaj minut, medtem ko jih masirate), pomaga zdravi rasti in sijaju las . Kot masažno olje ima številne lastnosti za kožo. To je vlažilna in mehčanje , in pomaga pri dermatitis, luskavica in ekcem.
Upočasni tudi prihod gub in povešanje.
8. Kako je povezano z vnetjem?
V študiji leta 2022-2023 je bilo ugotovljeno, da dodajanje 2 g deviškega kokosovega olja na dan zmanjša oznake akutnega vnetja , začetni postopek telesa, da se zaščiti pred neravnovesjem ali patogeni, in da vključuje simptome, kot so vročina, bolečina ali izpuščaj , med ostalimi.
9. Koliko kokosovega olja lahko zaužijemo?
Količina je odvisna od osebe in cilja, v povprečju pa 30-40 ml na dan .
10. Kako se uporablja v kuhinji?
Z njim lahko kuhamo vse vrste zelenjave. Lahko pa ga dodamo (eno ali dve žlički) jutranji kavi ali čaju. Odlično pa je tudi za pripravo zdravih sladic .
