Sezonsko sadje in zelenjava: september

12 sezonskega sadja in zelenjave, ki jo jedo v septembru

Zadnji odsek poletja in začetek jeseni zaznamujeta čas velike raznolikosti: veliko poletnega sadja in zelenjave ostane v sezoni, mi pa pozdravljamo druge, ki napovedujejo spremembo sezone.

Proti koncu poletja se svetloba spremeni in temperature se zmehčajo. Počasi vstopamo v nov cikel in to se pokaže na vrtu.

Traja dobršen del poletne letine, ki zaradi kopičenja sonca še naprej dozori in je vse bolj sladka. Toda hkrati se pojavi novo sadje in zelenjava, ki napovedujeta prehod in zaradi katerega je september mesec raznolikosti, idealen za zaključek poletja in dobrodošlico jeseni.

Pravzaprav je sprememba narave tako očitna, da tradicionalna kitajska medicina govori v tem času pete sezone , tako imenovanega poznega poletja, ki je povezano z zemeljskim elementom.

S poznim poletjem je čas, da še posebej poskrbimo za vranico, trebušno slinavko in želodec , organe za prebavo in prehrano. Od počitka in odklopa preidemo k vrnitvi k rutini, ki telo pogosto podvrže veliko hitrejši hitrosti in prebava trpi.

Naše telo še naprej ceni sveže in lahke obroke , pa tudi gibanje in da si vzamemo lepe trenutke, da se odklopimo in naredimo prehod manj nenaden.

V pripravah na jesen marsikdo izkoristi ta ali naslednji mesec, da izvede čistilno kuro z grozdjem, enim od zvezdnih sadežev sezone. Ampak to ni edino …

Katero sadje in zelenjava sta v sezoni septembra?

V breskve , so nektarine , so poletne hruške , melone in nekatere jagode ostanejo na svojih najboljših močeh, v poznem poletju.

Med breskvami so zdaj najboljše tiste iz vinograda in prihaja težko pričakovana letina breskev Calanda z označbo porekla. Med hruškami lahko že uživate v drugi zelo cenjeni sorti: hruški ercolina . In lubenice in slive še zorijo, kar nam bo omogočilo podaljšanje poletja.

Med novostmi najdemo več sadov kratke sezone, ki razveselijo in omilijo vrnitev k rutini. Za grozdje , ne da bi kakršne koli nadaljnje, pa tudi fige in robide , ki so sedaj po svojih najboljših močeh.

Poleg tega se začne sezona jabolk , ki je tako koristna za tiste prebavne organe, da v tem času potrebujejo več pozornosti. Začne se tudi pri drugih sadežih, ki se bodo ob prehodu v jesen utrdili, na primer kivi , avokado ali mango .

Konec meseca bi lahko obstajala celo hrana, ki jo povezujemo z jesenjo: prvi sveži datumi in prve kutine , kremasta jabolka in granatna jabolka , čeprav je včasih treba počakati do naslednjega meseca.

V nakupovalni košarici trenutno ne bo manjkalo dobre zelenjave. V ohrovt , so v velikih in rastočih dobre solate , jajčevci , bučke , kumare , čebulo , papriko in paradižnik . Tudi zeleni fižol.

A tudi gobe, nekaj zelja, debelejši por in prva buča in sladki krompir, prav tako napovedujejo jesen.

12 Sadje in zelenjava za september: dodajte jih v svoj jedilnik!

Tukaj je izbor sadja in zelenjave, ki prispe septembra in je zdaj v najboljših letih.

1. Fige, bogate s kalcijem

Na poletnih sprehodih je užitek nabrati fige neposredno z drevesa in jih okusiti v senci fige . Nedvomno so poslastica: sočne, sladke in sočne.

Toda poleg tega, da so darilo za čute, so tudi za telo. Fige zagotavljajo energijo zaradi sladkorjev , ki jih spremlja obilna količina vlaknin (skoraj 3%). To je koristno proti zaprtju in za krepitev koristne črevesne flore .

Njegovi minerali, predvsem kalcij, pa tudi kalij in magnezij, pomagajo varovati zdravje kosti .

2. Prečiščevalno in zaščitno grozdje

Po vročem poletju pride najboljša nagrada: sočno in sladko grozdje, polno dragocenih hranil.

Sladkobo dajejo njegovi sladkorji, ki zagotavljajo takojšnjo energijo, spremljajo pa jih vlaknine in nekaj vitamina C.

Vendar pa grozdje najbolj izstopa, to so nedvomno njegovi antioksidanti. Resveratrol je najbolj znan, čeprav ne edini. Njegova sposobnost nevtralizacije prostih radikalov je povezana z večjo zaščito srca in ožilja ter proti raku .

Če jih zaužijete s kožo, lahko bolje izkoristite antioksidante in pridobite več vlaknin, ki lajšajo zaprtje in spodbujajo čiščenje .

3. Hruška ercolina proti hipertenziji

Rdeča pega na tej fini in sladki sorti hrušk odraža površino kože, namočeno v soncu, medtem ko je rasla na drevesu. Veliko ga gojijo v Murciji, največjem proizvajalcu v Španiji in Evropi. V Jumilli ima označbo porekla.

V primeru visokega krvnega tlaka je hruška zelo priporočljivo sadje, saj ji obilna količina kalija in velika količina vode daje izrazit diuretik in čistilni učinek.

Prisotnost vlaknin in flavonoidov je v hruškovi koži večja kot v celulozi. Če izberete ekološko pridelane hruške , jih lahko jeste s kožo, ne da bi zaužili pesticide.

Zaradi vlaknin je tudi nekoliko odvajalo , kar je koristno za lajšanje zaprtja . Med sladkorji izstopa levuloza, ki jo diabetiki dobro prenašajo.

4. Jabolko, odlična prebava

Konec poletja se začne sezona jabolk . Čeprav lahko na trgih skozi vse leto najdemo vedno več sort, zdaj začnejo naravno dozorevati in imajo boljši okus .

Jabolko, ki ga vsi dobro prenašajo, je lahko in bogato z vitaminom C : 150-gramski kos zagotavlja 30% potreb na dan in le 75 kalorij.

Njene kisline in soli spodbujajo prebavne izločke in delujejo antiseptično, s čimer prebudijo apetit , izboljšajo prebavo in pomagajo ohranjati zdrava usta .

Ima tudi zelo dragocene vlaknine: pektin . Ne samo, da spodbuja črevesni tranzit in ščiti bakterijsko floro, ampak tudi pomaga zniževati raven holesterola.

Tako kot pri grozdju se tudi pri jabolkih čistilne kure izvajajo v sezonskih spremembah . Prikazani so proti hipertenziji, kroničnim ekcemom, sečni kislini, jetrnim boleznim in driski zaradi gastroenteritisa.

Sveže nabrano jabolko je bolj sveže in okusno. Uživate lahko naravno, dobro oprano in s kožo, v sladicah in slanih jedeh pa vam ponuja tudi neskončne možnosti.

5. Breskev Calanda z vsemi antioksidanti

Skrb za gojenje te pozne sorte rumene breskve , ki raste v regiji Bajo Aragón , ji je prinesla označbo porekla. In ne zaman. Njegova čvrsta in mesnata kaša je okusno sladka in aromatična.

Skrivnost njegove kakovosti je v vrečah breskev, ko so na drevesu. Med junijem in avgustom so zaščiteni ena za drugo, da jih zaščitijo pred škodljivci in kemikalijami, ki se lahko uporabljajo med gojenjem. Tako ostanejo vsaj devet tednov, dokler jih ne poberejo ročno , kar storijo, ko dozorijo. Na trg pridejo sveže izbrani med septembrom in oktobrom.

Breskve, rahlo odvajajoče in diuretično , zagotavljajo tri antioksidativne vitamine, ki pomagajo odložiti staranje : en sam sadje s približno 200 grami zagotavlja 33% potrebnega vitamina C na dan, 15% A in 10 % E.

6. Mango supervitamin

Mango lahko uživate tako rekoč vse leto, saj ga prinašajo iz različnih držav. Vendar od konca poletja do konca jeseni mango, ki ga gojimo pri nas, dozori, predvsem na območju Malage .

Sočna in aromatična kaša tega bujnega tropskega sadja ob okusu napolni usta z občutki. In naše telo hranil!

Mango je bogat s tremi antioksidanti vitamini A, C in E , dragoceno kombinacijo za boj proti oksidaciji, ki jo povzročajo prosti radikali, in ohranjanje zdravja. Tako kot papaja vsebuje encime, zaradi katerih je zelo prebaven, poleg tega pa ima odvajalni učinek , koristen proti zaprtju.

Svojemu smutiju in solatam lahko dodate mango ali pa solatam, krompirčkom, testeninam in rižu podarite okusen in presenetljiv eksotični pridih.

7. Divje jagode, železo in vitamin C

Poslovitev od poletja z izleti po podeželju ponuja spodbudo, da lahko na poti poberete te okusne jagode, čeprav, če jih nimate možnosti pojesti iz žganja, ne smete zamuditi izkoristiti njihovega kratkega obiska na tržnicah.

Robide, v katerih se sladkost njihovih sladkorjev meša z rahlo kislim okusom, v svoji majhni notranjosti hranijo zelo dragocena hranila: vlaknine , vitamine C in E , folno kislino in nekaj železa . Predvsem pa zagotavljajo, tako kot druge jagode, antioksidativni učinek njihovih antocianinov.

Antocijani, odgovorni za vijolično barvo robid, varujejo zdravje srca in ožilja ter krepijo imunski sistem .

Poleg tega imajo robide koristne adstringentne lastnosti v primeru driske, čeprav imajo lahko zelo zrele učinke in pospešijo črevesni tranzit . Bodite previdni, če presežete izlete!

V hladilniku zdržijo 2 do 3 dni in jih lahko zamrznemo, cele ali v kompotu.

8. Blitva proti slabokrvnosti

Kuhana, z nekaj čičeriko ali malo krompirja, ali kot nadev za rastlinska kroketi, blitva ponudbe tolažba in visoko hranljive jedi.

Z obilico železa , folne kisline in vitamina C je še posebej primeren za slabokrvnost. Poleg tega je bogata s kalijem .

V vitaminih je prvak. Približno 200 gramov zagotavlja na dan potreben vitamin A, 50% B6 in petino B1 in B2.

Nedavne študije so v blitvi odkrile do 13 različnih polifenolnih antioksidantov , ki so povezani z boljšim zdravjem srca in ožilja ter regulacijo sladkorja v krvi.

9. Zelje zelje, vaš zaveznik proti raku

S koncem poletja se zelje vrne, ki se bo utrdilo z napredovanjem jeseni in zime. Eno prvih prispe zelje, ki ga lahko jemo surovo v jesenskih in zimskih solatah in s katerim običajno pripravimo kislo zelje , probiotik, ki krepi črevesno floro.

Ta klasična zelenjava je bogata z vitaminom C in E , čeprav vsebuje tudi dober odmerek vitaminov B , zlasti folne kisline. Zagotavlja tudi kalcij v obliki, ki jo telo lahko asimilira.

Toda to in druga zelja najbolj izstopajo po pomembnosti pri preprečevanju raka , h kateremu prispevajo njihovi antioksidanti in vlakna. Ščitijo tudi zdravje srca.

Zelje je zaradi sladkega okusa okusno v juhah , kuhanih , vklesanih s krompirjem in ocvrtim ali polnjenim česnom . Če je kuhano, ga je priporočljivo vzeti z janežem ali ingverjem, da se izognete plinom.

V surovi solati jo na drobno narežite in dodajte malo kumine : zelo vam ustreza in pomaga tudi pri preprečevanju plinov.

10. Gobe kot sonca: dajo vam vitamin D

Pod to skromno gobarsko podobo gobe skrivajo neslutene zaklade. Ne samo, da so lahki in bogati z minerali in vitamini skupine B, ampak tudi zagotavljajo nenavadna hranila v zelenjavi, kot sta selen in vitamin D.

Postavite jih na sonce eno uro, preden jih pojeste, in pomnožili boste vitamin D. Študija je pokazala, da je bilo povečanje krvi primerljivo z jemanjem dodatka.

Selen in drugi antioksidanti varujejo telo pred poškodbami celic. Zagotavljajo tudi veliko kalija , zaradi česar so priporočljivi v primeru hipertenzije.

11. Nežna koruza, lažja in bolj prebavljiva

Ta sezona ponuja priložnost, da uživate v tem sveže nabranem žitu , ko je še vedno mehko in njegova zrna preplavijo usta s sladkostjo, ko popustijo med zobmi.

Ta nežna koruza je bolj podobna zelenjavi kot žitaricam: prihrani veliko vode in njeni sladkorji še niso preoblikovani v škrob, zaradi česar je lažji in lažji za prebavo.

Za razliko od suhega, otroška koruza ohrani vitamin C : 100-gramska porcija pokriva četrtino dnevnih potreb. Zagotavlja pa tudi beta-karoten , nenavadno hranilo v žitih in več vitaminov skupine B.

Koruza in njena moka sta na voljo ljudem s celiakijo ali tistim, ki ne prenašajo glutena.

12. Por za obrambo in obtok

Por je poleti bolj fin in z napredovanjem jeseni postane bolj gost in njegov okus bolj intenziven, zato so idealni za jesensko in zimsko kuhanje.

Tako kot čebula in česen, njeni bližnji sorodniki, je bogat z žveplenimi spojinami, ki krepijo imunost in izboljšujejo cirkulacijo .

Poleg tega, da so lahki, veljajo za odvajala, diuretike in tako prebavne snovi , da delujejo kot balzam na želodec. Če niso prekuhani, poskrbijo tudi za dobre odmerke folne kisline in drugih vitaminov, kot sta C in E.

Tudi september je dober mesec za …

Konec poletja je čas za uživanje v prvih mandljih v letu .

Z odvečnim zrelim sadjem in nekaj zelenjave lahko pripravite okusne domače marmelade in konzerve .