Bistvena živila treh najbolj naravnih diet
Manuel Núñez in Claudina Navarro
Pregledali smo najbolj reprezentativne sestavine mediteranske, vegetarijanske in azijske diete.
V mediteranska prehrana ponudbe znane okusov in je enostavno slediti - pojdite na lokalne trge, da bi našli vse, kar potrebujete. To so vaša 4 bistvena živila.
1. Oljčno olje
Vsak dan ga uživamo surovega in ga uporabljamo za cvrtje. V primerjavi s severom je glavni krivec za zdravje srca in ožilja v južni Evropi .
2. Kruh in testenine
Kruh, ki s celega zrna , počasno fermentacijo in kvasec so bolje . Sveže testenine so idealne in so lahko glavna jed.
3. Grozdje
Emblematično sadje vsebuje energijo , vlaknine , vitamin C in antioksidativne spojine proti raku . Tako kot figa, pomaranča ali granatno jabolko.
4. Kale
Ta evropska zelenjava in njena široka družina (cvetača, brokoli, rdeče zelje …) je zelo zdrava in izboljšuje zimsko prehrano . Priporočljivo je surovo v solatah .
Kako slediti prehrani po meri
Raznolikost naravnih in zdravih načinov prehrane kaže, da lahko ljudje svobodno izbirajo in eksperimentirajo. Prehrano je mogoče razviti glede na posamezne okuse in potrebe, pri čemer je treba iz vsakega modela upoštevati tisto, kar je najbolj dragoceno, in mu bolj ali manj zvesto slediti. Pogoj je , da zagotavlja vsa bistvena hranila.
Izziv je spremeniti svoje navade. Se splača narediti, če se počutimo dobro? Tudi takrat je vedno mogoče izboljšati ravnovesje prehrane v prizadevanjih za večje fizično in duševno počutje. Ni vse dieta. Modeli sami dokazujejo, da sta stališče in okolje odločilna, če želimo izkoristiti katero koli možnost.
Pojdi vegetarijansko
Postopne spremembe pomagajo brezmesni prehrani, da gradi na trdnih temeljih.
1. Alternative rdečemu mesu
Prvi korak je opustitev rdečega mesa , ki ga nadomesti več porcij stročnic, sejtana (testo na osnovi pšeničnega glutena s 25% beljakovin) in tofuja, medtem ko je prisotnost riža in testenin nekoliko povečana , juhe, zlasti solate in sadje . Zamenjava mesa vključuje učenje privlačnih receptov z novimi sestavinami.
2. Pustite perutnino in ribe
Vrzeli, ki jih puščajo ta živila, je treba zapolniti z učenjem novih receptov na osnovi stročnic . Gre za izogibanje kakršni koli monotonosti ali občutku, da nekaj manjka. Običajno se na primer zatekajo k kombinacijam riža ali kvinoje - zrna z zelo popolnim aminokislinskim profilom - z lečo in drugimi stročnicami, pa tudi pripravkom humusa (pašteta iz čičerike in sezama), falafeli in zelenjavnimi burgerji.
Odkrivanje novih okusov in tekstur pogosto poveča navdušenje nad novo prehrano.
3. Dodajte še nekaj hrane
Semena in oreški, suho sadje, žita, kot so proso, ječmen ali oves, oblike pšenice, kot so bulgur in kuskus ali rastlinsko mleko, so živila, ki izboljšujejo pridobivanje energije , beljakovin in maščobnih kislin.
Priporočljivo je tudi povečati raznolikost sadja in zelenjave ter ves čas izbirati sezonsko.
4. Preberite sestavine
Živalska hrana se pogosto skriva v na videz vegetarijansko prijaznih izdelkih. Nekatere živalske sestavine vsebujejo albumin, z želatino živali ali svinjsko maščobo v pekovskih izdelkov.
4 talismani Azije
Okuse azijske kuhinje spremljajo zdrave lastnosti zvezdic.
1. Miso s prečiščevalnimi lastnostmi
V japonščini pomeni "vir okusa". Je fermentirana aromatična pasta , narejena iz soje, nekaj žit in soli.
Vsepovsod v japonski kuhinji in v makrobiotiki obnavlja črevesno floro in ima izjemne čistilne lastnosti, kot je preprečevanje učinkov okoljskih strupenih snovi, vključno z radioaktivnostjo. Ni ga mogoče kuhati , da ne izgubi lastnosti.
2. Alge, polne mineralov
Predstavljajo prehransko dopolnilo zaradi visoke koncentracije vseh vrst mineralov (kalcij, jod, cink, krom, silicij …) in vitaminov. Poleg tega njegovi encimi olajšajo prebavo. Najbolj se uporabljata nori (na primer za zavijanje sušija) in kombu (eden najbolj okusnih v kombinaciji s stročnicami in rižem).
3. Ingver, zaščitnik zdravja
Zbira kulinarične in terapevtske lastnosti . V kuhinji doda začinjeno in limonino aromo riževim enolončnicam, sladko-kislim omakam, ribjim receptom, sladicam in pecivom.
Z zdravstvenega vidika podpira prebavo in preprečuje slabost in omotico. Poleg tega zmanjšuje krvni tlak in tveganje za nastanek krvnih strdkov ter krepi imunski sistem proti prehladu in gripi.
4. Ponovno odkritje kurkume
Zahodna znanost, ki se tradicionalno uporablja v celotni Aziji (je glavna sestavina karija), potrjuje njene protivnetne in protirakave lastnosti .
Študije kažejo, da je učinkovito sredstvo za lajšanje bolečin pri artritisu in bolečinah v mišicah . Je tudi zdravilo proti jetrnim boleznim, ki pomaga normalizirati presnovo maščob.
