Evropa ni prepovedala le škodljivih transmaščob
Claudina navarro
Druge države so jih že prepovedale, vendar Evropska unija omejuje njihovo prisotnost v hrani od leta 2022-2023.
V Kanadi, ZDA in Argentini so jih že prepovedali. Vendar se je Evropska komisija odločila, da ne bo odpravila umetnih transmaščob in da bo do aprila 2022-2023 odložila začetek veljavnosti 2-odstotne omejitve njihove prisotnosti v maščobah v hrani.
Transmaščobe povečajo tveganje za sladkorno bolezen, bolezni srca in ožilja ter smrt zaradi njih. Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije zaradi njega vsako leto umre 500.000 ljudi.
Od margarin do kokic
Dokler se evropski organi ali organi držav članic ne odločijo, da jih bodo prepovedali, se jih državljani lahko le izognejo. Čeprav so jih številni proizvajalci že izločili iz svojih izdelkov, jih še vedno uporabljajo v margarinah, omakah, pecivu, krompirjevem čipsu, prigrizkih, žitaricah za zajtrk, vseh vrstah vnaprej kuhanih jedi, juhah, sladoledu in mikrovalovnih kokicah.
Transmaščobe se pojavijo s pretvorbo tekočih rastlinskih maščob v trdne maščobe s postopkom delnega hidrogeniranja. Ta postopek živilska industrija uporablja od 50. let prejšnjega stoletja, v 60. letih je zmagal z zelenjavnimi margarinami, ki naj bi bile bolj zdrave od masla iz kravjega mleka, dokler se v 90. letih niso začele pojavljati študije o njegovih učinkih škodljivo za zdravje.
Zamašite arterije
Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) priznava, da bi morali državljani zmanjšati vnos transmaščob, da bi se izognili tveganjem. Znanstveno soglasje je, da so najslabše maščobe za zdravje, saj zvišujejo raven slabega holesterola (LDL) in trigliceridov, znižujejo raven dobrega holesterola (HDL) in spodbujajo vnetni odziv.
Telo ne more pravilno presnavljati teh vrst maščobnih kislin, ki na koncu postanejo tujka, ki zamaši žile in arterije.
Če so transmaščobe najslabše, so najboljše omega-3 iz lanenih semen, chia semen in orehov, skupaj z mononenasičenimi maščobami iz oljk in avokada. Oreški so na splošno priporočljivi viri maščob, če jih uživamo brez soli in brez praženja.
