Zaradi velikega zanimanja, ki ga je včerajšnja objava o Amarantu zbudila, je tu nekaj razčiščenih dvomov in majhen dokumentarec, ki so ga posneli ljudje Kichwa, ki izvirajo iz zgornje Amazone, ki si skušajo obnoviti gojenje amaranta in celoten priročnik o tem, kako jo gojijo in podrobneje razdela FAO (Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo).

Najprej je najbolj razširjena in običajna uporaba semen, kot so žita in moka, v državah, kot je Španija, jo lahko najdemo v trgovinah z bio proizvodi, v Nemčiji je narejeno veliko število izdelkov, zlasti piškotov, spomnim vas, da je brezplačna glutena lahko liste uporabljamo kot špinačo, kuhati jih je treba, da nevtraliziramo nekatere težko prebavljive spojine, stebla lahko tudi kuhamo in jemo, običajno pa jih uporabljamo kot krmo.

Gojijo ga na Kitajskem, v skoraj vseh državah andske regije ter med drugim v Mehiki in drugih državah Srednje Amerike.

Prednosti in značilnosti amaranta, pridobljenega iz priročnika FAO:

• Visoka vsebnost beljakovin in ustrezno ravnovesje esencialnih aminokislin, ki jih najdemo v njegovih semenih in listih, predvsem lizina, metionina in triptofana.
• Enostavno prilagajanje podnebnim, edafskim razmeram in sistemom pridelave tako majhnih kmetov kot ekstenzivnega kmetijstva.
• Večkratna uporaba v prehrani ljudi, pridobivanje moke iz zrnja, s katero se pripravljajo piškoti, sladkarije, tamale, tortilje, osvežilne pijače itd. in listi se porabijo v razpisanem stanju kot nadomestek za listnato zelenjavo z večjimi prehranskimi in ekonomskimi prednostmi.
• Prisotnost rdečih pigmentov setocianinskega tipa v njegovih socvetjih in listih, imenovanih amarantin, ki se v človeški hrani pogosto uporablja kot rastlinsko barvilo.
• Odlična pridelava zelene snovi in ​​uporaba kot krmna rastlina v krmi za živino.
• Elegantne barve in privlačne oblike socvetja, zaradi katerih se uporablja kot okrasna rastlina v parkih in vrtovih.
• Ker je rastlina C ₄ , je bolj učinkovita pri rabi vode, ne predstavlja foto-dihanja, ima večjo učinkovitost pri fiksaciji CO ₂ in proizvaja enako količino biomase z manj vode.
• Hitra rast in večja fotoasimilacijska sposobnost kot rastline C ₃ v razmerah z malo padavinami.
• Ostanke žetve lahko uporabimo za krmljenje živali glede na visoko vsebnost beljakovin in ustrezno prebavljivost.
• Uporabljajte medicinsko, saj se zmleta zrna, pripravljena kot "kaša", uporabljajo za nadzor driske, ki jo v tropskih območjih povzročajo amebe.
• Zagotoviti učinkovito asimilacijo dušika, kar je bilo dokazano z obilico beljakovin v njenih listih in semenih ter s predstavitvijo visokih koncentracij nitratov v vakuolarni tekočini njegovih celic.
• Predstavlja rastlinski arhetip s številnimi širokimi listi in pokončno rastno navado, ki zagotavlja idealen senčni pokrov za zatiranje plevela.
• Ker so večina užitnih zrn trave in amarant, ki je široko prilagojen dvokapnik, to daje nove možnosti kolobarjenja in vnaša večjo raznolikost na monokulturna polja, kar je lahko koristno za zatiranje škodljivcev in bolezni. .

Kako ga gojiti , v majhnem obsegu ga sejemo predvajano glede na majhnost semena, pokrijemo s tanko plastjo zemlje, sejemo spomladi, ko ni nevarnosti zmrzali, zmerno rodovitna zemlja, ne mara konkurence, Uporablja se lahko kot kolobarjenje. Ima malo škodljivcev, potrebuje polovico vode kot druga žita in dobro prenaša temperaturne spremembe ali pomanjkanje vode.

Žetev (povzeto iz priročnika FAO):

Izvaja se od 5 do 7 mesecev po setvi, odvisno od sort in lokacije; to delo se izvede, ko rastline dosežejo fiziološko zrelost. Žetev ima pet faz: rezanje ali košnja, kopičenje, mlačenje ali stepanje, čiščenje in odzračevanje, sušenje in skladiščenje.

• Rezanje ali košnja se izvaja s srpi ali hehonami in ko rastline dosežejo fiziološko zrelost, jih odrežemo 20 cm od tal in jih položimo v majhne snope, da jih kasneje prenesemo na dokončno mesto, kjer bodo dokončale svojo zrelost in izgubile vlažnost; Ta poseg se izvaja po možnosti zjutraj, da se prepreči obstreljevanje. Obstaja nekaj uspešnih izkušenj z uporabo kombiniranih kombajnov, ki izvajajo rezanje in mlatitev na njivi in ​​hkrati; To omogočajo enakomerna polja in da rastline ne predstavljajo že obstoječih mehurčkov.
• Oblikovanje jat; Ko rastline odrežemo, se oblikujejo kupi, tako da se vse mehurčke postavijo v isto smer in se naredijo gomile, da se izgubi vlaga, ki je dovolj za mlačenje, na ta način jih lahko zaščitimo tudi pred morebitnim dežjem, ki lahko pade, Kupčki ostanejo 10-15 dni in je treba nadzorovati morebitno segrevanje, še posebej, kadar se obirajo rastline z visoko vlažnostjo.
• Mlatenje ali stepanje se izvede, ko so rastline popolnoma suhe, zato se lahko zrno zlahka odlepi, zato se platna razprostirajo po tleh, nato se mehurčki postavijo v nasprotni smeri in ena na drugo, da se tvorijo snopi in nato udarijo ali stepejo. S palicami ali kravatami, dokler se zrno ne odlepi od mehurja, ga ponekod v andskem območju poteptajo živali, ki dajejo dobre rezultate.
• Čiščenje in odzračevanje se izvede, ko se odstranijo preostala semena, skupaj s frakcijami socvetja, vejami, stebli, listi itd., Se zrna ločijo od pleve, izkoristijo zračni tokovi, nato pa se uporabijo pripravljena sita ali sita posebej za to vrsto žita dobite čisto seme. Trenutno se na obali in v regiji Andov z odličnimi rezultati uporabljajo majhna ročna ali motorno aktivirana stacionarna mlatilca.

Sušenje in skladiščenje, ko je žito čisto, ga je treba sušiti na soncu, dokler ne izgubi dovolj vlage in ima vlažnost največ 12%, za to je treba žito podaljšati na soncu za en dan, sicer je proizvaja fermentacije in rumenenje, kar zmanjšuje njegovo tržno vrednost. Skladiščenje je treba izvajati v prezračevanih in suhih prostorih, po možnosti pakiranih v vrečah iz jute ali blaga, pri čemer se izogibajte uporabi plastike ali polipropilena, zlasti če se bo uporabljalo za seme.

Upam, da vam je všeč

shrani