"Otrokom ne smemo ponuditi nezdrave hrane"

Clauidina Navarro

Doktorica Odile Ferández razlaga svoje ideje in trike za bolj zdravo prehrano otrok in celotne družine.

Dr. Odile Fernández je postala referenca za svet naravne prehrane in komplementarne medicine zahvaljujoč njenim člankom na blogu misrecetasanticancer.com in svoji prvi knjigi "Moji recepti proti raku", ki ji je sledilo še pet, vse pa je objavil Urano . Zadnja je „ Moj otrok zdravo je“ , obsežno delo, polno teoretičnih in praktičnih informacij.

Moj otrok se zdravo prehranjuje, je najbolj popolna, celovita in najbolje dokumentirana knjiga o hranjenju dojenčkov, ki obstaja v španščini. Skoraj 500 strani, kjer koli že je, analizira, kakšna naj bo hrana od nosečnosti do zrelosti, z triki za promocijo zdrave prehrane dojenčkov in seveda z zdravimi recepti, primernimi za vso družino. Zelo popoln priročnik za vse družine, ki se želijo zdravo prehranjevati!

Dra. Odile Fernández: "Od trenutka spočetja moraš začeti zdravo jesti"

Tudi Odile ve za otroke. Njegovo zanimanje za terapevtske možnosti prehrane se je začelo, ko je prejel diagnozo raka na jajčnikih IV. Stopnje (najbolj napreden) z metastazami. Kljub vsemu ji je uspelo okrevati, rešila je jajčnike in dobila sina, ki zagotovo uživa zgledno prehrano.

-Zakaj ste napisali knjigo o hranjenju dojenčkov?
-Španski otroci jedo vedno slabše in posledično stopnja debelosti narašča zaskrbljujoče. Na otroškem jedilniku prevladujejo ultraprocesadi, ki kratkoročno in dolgoročno pomenijo pojavnost bolezni. Za spremembo te strašne panorame potrebujemo več informacij, da se bolj zavedamo, da tisto, kar si damo v usta, vpliva na naše zdravje.

Zdravje odraslih se kuje v otroštvu, otroci z dobrimi prehranjevalnimi navadami bodo zdravi odrasli, zato morate začeti zdravo jesti od trenutka spočetja.

V Španiji je objavljenih malo resničnih in zanesljivih informacij o prehrani dojenčkov, zato sem verjel, da je nujna teoretično-praktična knjiga, ki bo družinam in zdravstvenim delavcem ponudila osnovna orodja za dobro prehrano dojenčkov.

"Ultra obdelani ne zagotavljajo hranilnih snovi, ki jih otrok potrebuje za rast in delovanje."

-Kaj so glavne napake, ki jih naredi povprečna družina, ko hrani svoje otroke?
-Zaradi hitenja se pogosto uporabljajo ultra obdelani , zlasti za večerje in prigrizke. Nuggets, klobase, narezki, sladke sladice … so bombe s kalorijami, maščobami in sladkorji, ki ne zagotavljajo hranil, ki jih otrok potrebuje, da raste in deluje pravilno.

Velika poraba sladkorjev in beljakovin iz mesa in mlečnih izdelkov je med španskimi otroki zelo pogosta, kar lahko dolgoročno povzroči težave z debelostjo, diabetesom, boleznimi srca in ožilja ter rakom.

-Kako je dober zajtrk za otroke?
-Najboljša stvar v šoli in dovolj energije bi bil zajtrk z nizko glikemično obremenitvijo , ki bi na praktičen način prevedel na primer v umešana jajca z zelenjavo, gobovo omleto, nesladkan jogurt s sadjem in oreščki, polnozrnat avokadov toast, oljčno olje in jajca … Pecivo, piškoti, žitarice za zajtrk, beli kruh, marmelada, čokoladni napitki, industrijski sokovi itd. bi bili brez zdravega zajtrka

-Vključili ste jajca in mleko. Ali se lahko otrok popolnoma odreže brez hrane živalskega izvora?
-Ja. Za vegetarijanske diete so načrtovani tudi so primerna tako za otroke in noseča in športnikov in tudi mi lahko pomaga pri preprečevanju bolezni. Ne bojte se odstraniti živalskih beljakovin iz prehrane, ja, nadomestiti jih morate z rastlinskimi beljakovinami, v obliki stročnic, oreškov, polnozrnatih žit itd.

-Kaj priporočate, da se odpeljejo v šolo sredi jutra?
-Sadje, oreški, sendvič s polnozrnatim kruhom z oljem, avokado, humus, domači piškoti, sir …

"V lekarnah otrokom še vedno dajejo lizike, v restavracijah s hitro hrano pa igrače za naročanje nezdrave hrane."

-Kaj naj storimo, če prosijo za komercialno pecivo in sladkarije?
-Dogovori se z njimi. Skupaj lahko pripravimo polnozrnat biskvit s sadjem, ovsenimi petelini ali pripravimo sadne "gumije" z agar agarjem. Ponudimo jim lahko tudi suho sadje kot alternativo sladkarijam in, če vidimo, da se nikakor ne moremo strinjati, jim dajmo vedeti, da se ta živila jedo le občasno. Najboljše, da se izognete vprašanju po nezdravi hrani, je, da je ne kupujete. Ko jih ponudijo ob rojstnih dnevih ali zabavah, težko ne popustite.

Da bi se izognili sporom, se mora celotno prebivalstvo zavedati pomena, če otrokom ne ponujamo nezdrave hrane . Na primer, v lekarnah jim še vedno dajo lizike, v čakalni vrsti supermarketov pa so vitrine z bleščečimi drobnarijami ali restavracije s hitro hrano jim dajo igrače za naročanje nezdrave hrane.

-Kakšni so vaši triki, da jim zaužijete več zelenjave?
-Pogosto ponudite raznoliko zelenjavo in sadje. Starši naj bodo zgled in vsak dan jedo sadje in zelenjavo. In bodite ustvarjalni, to pomeni, da sadje in zelenjavo ponudite na različne načine. Če jih povabite, naj kuhajo z nami, jih pogosto motivirajo, da preizkusijo nove stvari. Pogovorite se tudi o prehrani, ki se prilagaja njihovi starosti. Ne uporabljajte nagrad ali kazni v zvezi s hrano. Biti potrpežljiv in stalen. Ustvarjanje sproščenega vzdušja v času kosila.

-Ali so vitaminski in beljakovinski dodatki v vsakem primeru priporočljivi?
-Načeloma niso potrebni. Če otrok nima neke vrste patologije, ni treba ponujati kakršnih koli dodatkov. Z raznoliko prehrano bo otrok popolnoma nahranjen, celo vegetarijanec. Industrija nas skuša prepričati, da so naši otroci slabojedci in potrebujejo dodatek, kadar so ti dodatki pogosto sladkorna bomba.

"Od 6 mesecev bi morali staviti na dojenje, ki ga vodi otrok"

-Zdi se, da mnogi otroci jedo malo ali pa se jedo dolgčas. Kako lahko spodbudimo njihov apetit in zanimanje?
-Če jim omogočimo svobodo ali samostojnost prehranjevanja od mladih nog, se sami uravnavajo in ne bodo jedli ne več ne manj od količine, ki jo potrebujejo, in bodo popolnoma nahranjeni, če bo zdravo, kar jim ponujamo. Zato bi morali po šestih mesecih staviti na dojenje, ki ga vodi dojenček (BWL) , kjer otrok jedo enako kot njegova družina, hrana pa se že od začetka dopolnilnega hranjenja solidno ponuja. Otroci, ki jemljejo popsike, se lahko prehranjujejo in imajo večje tveganje za debelost.

Da jim ne bo dolgčas … moraš biti kreativen! V razdelku »Moj otrok jedo zdravo« ponujamo 90 zdravih in zabavnih receptov za vso družino.

-Kakšni so simptomi, da otrokova prehrana ni dobra?
-Če ima otrok prekomerno telesno težo ali je debel, mu hranjenje verjetno ne uspe. Če otrok nima energije, je brezvoljen, morda ne dobi dovolj makro in mikrohranil.

-Kakšna so vaša bistvena živila na otroških jedilnikih? Nam lahko za vsakega navedete kratek razlog?
- Bistveni so:

• Sadje: ponuja nam vlaknine in antioksidante.
• Stročnice: zelo bogate z vlakninami in beljakovinami. Uravnavajo raven sladkorja in črevesne navade.
• Oreški: zagotavljajo nam zdrave maščobe.
• Avokado in oljčno olje: to sta živila, bogata z oleinsko kislino, zelo zdravo maščobo.
• Rjavi riž: vlaknine in kakovostni ogljikovi hidrati.
• Gobe: bogate z minerali in vitamini, vsebujejo tudi fitokemikalije, ki spodbujajo imunski sistem.
• Jajce: kakovostne beljakovine za tvorbo naših tkiv.