Ko gremo na sejem, tržnico ali kje v bližini kmet, si hišo napolnimo z veličastno zelenjavo in stročnicami, potrebnimi za zdravo prehrano.
Toda čez nekaj časa se mnogi pokvarijo, zaradi česar moramo hrano zapraviti, čeprav jo še vedno lahko kompostiramo, je ni več mogoče jesti.
To se velikokrat zgodi zaradi neustreznega načina ohranjanja, vsaka stvar ima svojo obliko, danes vam puščam ta priročnik z najpogostejšimi stvarmi, da jih boste lahko ohranili v dobrem stanju in z malo porabe energije.
Artičoke: priporočljivo jih je hraniti v zaprti posodi, ki omogoča malo vlage, saj vlaga pospeši njihovo razgradnjo.
Šparglji: Šop morate postaviti pokonci in debel del stebel potopiti v posodo z vodo, na ta način se zelo dobro ohranijo.
Rukola : Namočite z mrzlo vodo in dobro posušite, nato pa dajte v odprto posodo in pokrijte s kuhinjskim papirjem, na ta način zadržijo vlago.
Bazilika: Zelo težko jo je ohraniti, dobro je, da kupimo celotno lončnico in jo poberemo po malem, če pa ni tako, jo damo v kozarec z vlažnim papirjem in pokrijemo, nato pa postavimo na hladno.
Fižol, fižol, grah : hranite v hladilniku v posodi brez pokrova. Priporočljivo je jesti isti dan, če pa to ni mogoče, ga zamrznite.
Pesa: Peso operemo in shranimo v posodi, prekriti z vlažno krpo ali kuhinjskim papirjem.
Zelena pesa : hranite v nepredušni posodi.
Brokoli : shranite v posodi brez pokrova ali zavijte v rahlo vlažno brisačo in shranite v hladilniku.
Brstični ohrovt: če ga kupite s steblom, ne izgubite glave z zeljem in ga hranite v hladilniku. Če ga kupite brez stebla, ga postavite v posodo brez pokrova, pokrito z vlažno brisačo.
Zelje : Zelje začne izgubljati vlago po enem tednu, zato ga je najbolje zaužiti v sedmih dneh. V tem obdobju pustite na hladnem in odstranite zunanje liste, če začnejo veniti.
Korenje : Liste odrežite tako, da ostane približno dva centimetra zelenega dela, če so vlažni, jih posušite in shranite v posode ali vrečke s perforacijami, da jim dajo zrak in ne ujamejo vlage.
Cvetača : tri do pet dni lahko hranite v hladilniku v zaprti posodi. Nasvet: Pred shranjevanjem odstranite temne dele in te zelenjave ne umivajte, dokler ni čas, da jo uporabite. Najbolje pa je zaužiti isti dan, ko je bil kupljen.
Zelena: Koren zavijte v vlažno brisačo in shranite v hladilniku; Postavimo ga lahko tudi stoječega v kozarec ali krožnik z vodo.
Koruza: Odstranite liste in jih dajte v posodo brez pokrova. A odsvetujemo vam, da koruze dolgo ne shranjujete, ker izgubi svoj okus.
Kumare: zavijte v rahlo vlažno brisačo in shranite v hladilniku. Nekaj dni na katerem koli hladnem mestu se dobro drži, potem pa ga morate ohladiti.
Jajčevci Ne umivajte do trenutka uporabe. Shranite jih na hladnem, postavite jih ločeno, da se ne zdrobijo.
Česen : Shranjujte v hladnem in temnem prostoru.
Mladi česen: hranite v hladilniku v posodi z malo zraka ali pustite dan ali dva;
Listnata zelenjava : Odstranite uvele ali zelo nagubane liste in jih shranite v nepredušno zaprti posodi, prekriti z vlažno krpo, da preprečite izsušitev.
Nekatere vrste listov, na primer ohrovt in blitva, se najbolje obdržijo, če jih damo v posodo z vodo v hladilniku.
Zeleni fižol : zavit v krpo, ga shranite v posodi, ki ni popolnoma nepredušno zaprta.
Por : Postavite ga v plitev kozarec vode (samo spodnji del trupa).
Sladki krompir : Shranjujte v temnem, hladnem in suhem prostoru, na primer v škatli ali papirnati vrečki.
Rdeči radič : Shranjujte v posodi, pokriti z vlažno krpo v hladilniku.
Redkvice : Odstranite liste, saj iz korenine črpajo vodo. Shranite jih v odprti posodi, pokriti z ohlajeno vlažno brisačo.
Rabarbara: zavijte v vlažno krpo in shranite v zaprti posodi v hladilniku.
Špinača : Shranjujte v odprti posodi v predalu za zelenjavo. Po možnosti pri hladni temperaturi.
Drobnjak : dajte v kozarec ali kozarec z vodo.
Krompir ali krompir : Shranjujte v hladnem in temnem prostoru z dobrim prezračevanjem.
Paradižnik : Odvisno od zrelosti lahko paradižnik ostane v skledi do dva tedna. Za hitrejše zorenje ga položite v papirnato vrečko skupaj z jabolkom.
Repa : Odstranite liste (shranite jih ločeno) in jih položite v posodo, pokrito z vlažno krpo.
Bučke, bučke, skvoš : nekaj dni ga lahko pustite v skledi na hladnem v hiši, tudi po rezanju. Zavijte v krpo in shranite v hladilniku, da ostane dlje.
Čebula : glejte Shranjevanje čebule več mesecev.
No, upam, da vam bo ta priročnik koristen, če boste zelenjavo in stročnice hranili dlje in v boljših pogojih, in ne pozabite, da pokvarjeno sadje in zelenjava nista smeti, iz katere se dela kompost, naučite se: Kompost in še več …
