Pred nekaj leti sem ta odsek začel s kruhom, kot sem že takrat razložil, da je bil prvi, ker je bil to eno najbolj priljubljenih živil na svetu, zaradi pomena prehranske suverenosti in samooskrbe, ko iščemo bolj ekološki svet. Pa tudi zaradi pomembnosti zdravja, saj je pšenica danes živilo, polno pesticidov, o čemer smo že govorili (strupeni dnevni kruh).
V teh dveh letih, ko sem kruh delal doma, sem se naučil nekaj stvari in ko mi veliko ljudi reče, da kruha ne delajo, ker je zelo trd ali ker ne marajo gneteti, sem se odločil, da posnamem ta video, kjer pokažem, da niti eno niti drugo ni res .
Izdelava kruha je preprosta, poceni in je lahko zdrava, če veste, kako to narediti.
Recept za kruh:
500gr polnozrnate moke organskega izvora (lahko je tudi bela ali ržena in rž uporabljam v razmerju 3 leta ali 3 skodelice ržene pšenice, da še malo vzhaja)
1 čajna žlička in pol soli v gramih je približno 7 ali 8 gramov, če želite, lahko daste več, vendar je to zdravo.
2 čajni žlički suhega kvasa , sta med 8 in 10 grami, kar ustreza 30 ali 35 gramom svežega, suho uporabljam, ker živim na polju in ga lažje uporabljam na mesec. Kvas dam v skodelico z dvema žličkama Premešam z moko in dodam malo tople vode ter še enkrat premešam, pustim približno 5 minut, nato pa kruh na takšen način, kot me je naučil oče, in to sem počel vse življenje, tudi če na paketu piše, da to ni potrebno, prej Vanj sem dal sladkor, a sčasoma sem se naučil, da je dovolj samo moka, sladkor lahko, vendar je odveč.
Voda v potrebni količini, kot je razloženo v videu, je odvisna od moke, voda mora biti približno 30 stopinj, torej topla, mehka, ne zelo vroča, da se je dotaknemo in jo čutimo toplo, a ne vročo.
Pripravljena moka, voda, kvas in sol, nič drugega, vse ostalo ni potrebno.
Ta kruh se skoraj ne zamesi, ker ima dolgo vrenje in čas, kvas pa ga zamesi za enega.
Tisti, ki jim je všeč v zadnjem postopku, ko ga oblikujemo, lahko vsebuje malo olja, semen, peteršilja itd.
Ta kruh zdrži dolgo in ne vsebuje konzervansov ali drugih kemikalij, ne zastara, ne gre kot žvečilni gumi in dolgo traja.
Kruha ne smete jesti sveže pečenega, ker čeprav obstajajo kruhi, da če jih ne jeste sveže pripravljenih, jih ni nihče jedel, to ni tako in tudi sveže pečen kruh ni preveč prebavljiv, pustite, da počiva in se ohladi.
Upam, da vam je video všeč in če imate kakršna koli vprašanja, vas ne moti.
