Gluten vpliva tudi na vaše možgane
Maria del Mar Jiménez Redal
Redno uživanje rafinirane moke in sodobnih žit, bogatih z glutenom, lahko spodbudi vnetje, ki je v ozadju nekaterih možganskih motenj in težav z duševnim zdravjem.
Nevrolog David Perlmutter, profesor na univerzi v Miamiju in avtor knjige Cerebro de pan (Grijalbo, 2022-2023), je že trideset let proučeval učinek glutena na naše možgane in zatrjuje, da ne gre le za črevesno težavo .
Po besedah Perlmutterja ima ta beljakovina v pšenici in drugih žitih ključno vlogo pri vnetju možganov in je v osnovi Alzheimerjeve in drugih nevroloških motenj.
Vnetje glutena in možganov
Perlmutter gre še dlje in trdi, da usoda naših možganov ni v celoti določena z geni. "Modernim" žitaricam in rafinirani moki očita predvsem, da skupaj z drugimi slabimi prehranjevalnimi navadami tiho uničujejo možgane in so skupaj odgovorni za težave, kot so migrene, tesnoba, depresija ali demenca … ne da bi pozabil na debelost in druge bolezni.
Vez med boleznimi možganov in prehrano najdemo v vnetju, kajti ko vnetje uide izpod nadzora, nastane vrsta kemikalij, ki zastrupijo celice , kar vodi do zmanjšanja delovanja celic in njihovega uničenja celic.
Obstajajo študije, ki podpirajo to razmerje med intoleranco za gluten in nevrološko disfunkcijo .
V enem od njih je študija z univerze v Southamptonu v Združenem kraljestvu pokazala, da blokiranje vnetja možganov zmanjša težave s spominom, ki izvirajo iz Alzheimerjeve bolezni, in ustavi napredovanje te bolezni.
Časopis za nevrologijo, nevrokirurgijo in psihiatrijo je objavil še eno študijo ("Nevrologija občutljivosti na gluten: od črevesja do možganov"), ki meni, da je zgodovinska napaka, da je občutljivost na gluten klasificirana kot bolezen črevesja, kadar je lahko nevrološka bolezen.
Njihova raziskava je ugotovila, da je imela ta občutljivost pomembno vlogo pri nevroloških boleznih in motnjah, kot so glavoboli, ki so se rešili z dieto brez glutena.
Nekaj časa ostaja kontroverzen, toda David Perlmutter je s svojo mantro "manj glutena, več sreče" odprl Pandorino skrinjico in opozarja, da bi lahko bili vsi skupaj z možganske perspektive nestrpni .
