3 zelo hitri kariji, ki jih pripravite doma (in pikantni, kot želite)

S preprosto osnovo kokosovega mleka lahko v kratkem pripravite okusne recepte za curry. Ti trije recepti so enostavni in hranljivi.

Taylor Kiser - brez brizganja

Zelo koristno jed , ko imamo malo časa, malo želje ali omejene sestavine je izkoristiti moč curry okusa ustvariti hranljivo in okusno jed.

Običajno se recepti za kari razlikujejo od države do države. Osnova lahko vsebuje sestavine, kot so šalotka, česen, limonska trava, koriandrov koren, čili v prahu, curry v prahu, kurkuma ter različna mleta semena in začimbe, med katerimi je kumina v prahu še posebej pogosta.

Vedno pa lahko zmešate osnovne sestavine dobrega curryja ali pa poskusite to drugo odlično osnovo za pripravo domačega curryja, če želite narediti svojo mešanico začimb, ostale pa lahko dodamo po receptu.

Tu gremo z nekaj recepti iz nič in s preprostimi sestavinami , saj je zelo možno, da v shrambi nimate vedno limonine trave (in v primeru, da jo imate, jo dam neobvezno, ker daje odličen pečat kariju). Predlagam, da najprej pripravite kokosovo mlečno osnovo, ki jo boste uporabili za kasnejšo pripravo receptov.

Za 4 porcije bomo potrebovali:

• 4 šalotke ali dve majhni beli čebuli
• 2 stroka česna
• 2 žlici curry v prahu
• Sok limete ali polovice limone ali polovice pomaranče
• 1 čajna žlička kurkume
• 200 ml kokosovega mleka s smetano
• 4 žlice sezamovega olja ali blagega oljčnega olja
• 1 čajna žlička mletega čilija (neobvezno)
• 1 žlica limonine trave ali limonske trave (neobvezno)

Vse te sestavine dobro premešamo, ne da bi pri tem pustile grudice , da naredimo testenine, ki jih bomo kasneje dodali za aromo jedi.

Obstajajo testenine s temi značilnostmi, ki so že narejene. Nekatera imajo nekakovostna olja, druga so preprosto izjemno začinjena. So veliko bolj verodostojni kot tisti, ki ga imate tukaj, ja.

V tem primeru pikantno, ki jo bomo izbrali glede na svoj okus, lahko dodajamo, dokler ne najdemo idealne točke.

Tako teksturirana soja kot špinača sta dve zelo osnovni sestavini shrambe .

Če ne želimo uporabljati soje , jo lahko spremenimo za teksturirane beljakovine graha. Špinačo lahko zamenjamo za blitvo. Tudi za ohrovt, potem pa bomo morali pustiti, da se vse kuha veliko dlje.

Sestavine za 4 osebe:

• Naša kari osnova
• 150 g dehidrirane teksturirane soje
• 100g sveže špinače
• 1 čebula
• ¼ šopek koriandra (ali po okusu)
• 1 skodelica blage zelenjavne juhe
• Rjavi riž (neobvezno)

priprava:

1. V ponev na zelo majhnem ognju dodamo zelenjavni zaloga .
2. Dodamo curry osnovo in teksturirano sojo , ki jo bomo tako rehidrirali.
3. Ko je soja rehidrirana, dodamo na drobno nasekljano čebulo .
4. Ko zmanjša tekočino , dodajte koriander in špinačo.
5. V zadnjih 5 minutah popravimo sol ali pikant, če je potrebno.
6. Postrežemo vroče, v skledi, z porcijo rjavega riža, če se nam zdi .

V strojar zelenjava so zelo pogoste v indijski kuhinji, in tu bomo zelo prestopniki: kaj je spremeniti mango breskev.

Sestavine za 4 osebe:

• Naša kari osnova
• 250 g čičerke že kuhane
• 300 g pak choy ali zelene listnate zelenjave
• 100 g kuhane koruze
• 2 zelo zreli breskvi
• 1 žlica arašidovega masla
• 1 skodelica blage zelenjavne juhe
• Riževi rezanci (neobvezno)

priprava:

Ta recept je še hitrejši od prejšnjega.

1. V lonec damo skodelico juhe s kari osnovo in arašidovo maslo , na šibkem ognju, dokler se maslo ne raztopi.
2. Dodajte olupljene in na kocke narezane breskve in jih postavite na zmerni ogenj s pokrovko, da še ne izgubite toliko tekočine.
3. Operemo pak choy ali zeleni list in ga narežemo na trakove vsaj enega prsta.
4. Dodamo zelenjavo, koruzo in čičeriko.
5. Pustimo, da se na zmernem ognju kuha s pokrovčkom in nazadnje dodamo riževe rezance .
6. Izklopimo ogenj in postrežemo, ko so rezanci pripravljeni, po približno 3-5 minutah.

Tofu je sestavina z malo okusa, ki nam bo tu pomagala, če bomo naredili curry pasto še posebej začinjeno. Poleg tega bomo dodali predhodno kuhan krompir, če je mogoče od prejšnjega dne, da izkoristimo odporni škrob.

Sestavine za 4 osebe:

• Naša kari osnova
• 250 g trdnega tofuja
• 200 g sadik brokolija
• 200 g bučk
• 1 srednja čebula
• 300 g parjenega krompirja
• ½ skodelica blage zelenjavne juhe
• 4 žlice oljčnega olja
• Drobnjak za okras

priprava:

1. Bučke olupimo in narežemo na debele kocke.
2. Poskrbimo, da so sadike brokolija približno enake velikosti.
3. V ponev dodajte oljčno olje in dodajte čebulo, bučke in brokoli. Sauté.
4. Dodamo tofu, na kocke narezan parjen krompir, zelenjavno juho in kari.
5. Vse segrevamo na zmernem ognju in mešamo, da se segreje na temperaturo.
6. Postrezite z drobno sesekljanim drobnjakom na vrhu.