6 udobnih živil za jesti jeseni
Rovellón, kostanj, buča, kutine, kaki in mandarine so sezonski, antioksidanti in bogati z vitamini, vlakninami in minerali.
Rovellón, gozdni minerali v gobi
V gozdu je dobro prepoznan. Poleg tega običajno raste tam, kjer so borovci in ob poseku odda oranžni lateks.
Kot druge gobe je tudi ta lahka in vsebuje majhno količino beljakovin in veliko vlaknin . Predvsem pa vsebuje najrazličnejše minerale , zlasti kalij, fosfor, železo, jod, baker in selen. Prav tako je bogat z vitamini B .
Poveča tudi vašo imunost : vsebuje polisaharid, ki je v laboratoriju dokazano, da spodbuja imunski sistem.
Kaki, antioksidant in bogata z vlakninami
Če se težko uprete medeni kaši kakija, vam bo še bolj všeč, saj veste, da je tudi antioksidativni zaklad . Za to so zaslužni vitamini A in C ter tanini , ki delujejo adstringentno. Vsebuje tudi veliko vlaknin , zaradi česar je zelo zdravo za srce. Za lažje dozorevanje ga dajte v sadno skledo z nekaj jabolki.
150 g kakija pokriva 40% dnevnih potreb po vitaminih A in C.
Mandarina, s svojim vitaminom C preprečuje prehlad
Je prvo citrusovo sezono v sezoni, ki je pakirano z vitaminom C : dve mandarini (200 g) zadostujeta, da dobite vse, kar potrebujete na dan. Zagotavlja tudi predhodne snovi za vitamin A , kot je betakriptoksantin. Ker ga običajno jemo po delih in ne v soku, se vsa njegova vlaknina dobro porabi .
Bogat s hesperidinom: ta antioksidant , zelo bogat z mandarino, deluje v sinergiji z vitaminom C pri tvorbi kolagena. Ponuja tudi protirakavo in kardiovaskularno zaščito.
Kutine, s kardioprotektivnimi tanini
Njegova marmelada se običajno jedo, zelo sladka, vendar je to sadje, praženo v pečici s cimetom in malo rjavega sladkorja, zelo okusno. Skupaj z majhnimi odmerki mineralov in vitamina C vsebuje obilne antioksidativne tanine, ki prispevajo k zdravju srca in ožilja. Med peko hišo prežema s svojo toplo aromo.
S sokovi in začimbami: sadje lahko skuhate v pomarančnem in granatnem soku s pridihom vanilije, zvezdastega janeža in pomarančne lupine. To je recept kuharja Yotama Ottolenghija.
Kostanj, energija, ki tolaži v hladnejših dneh
To suho sadje je dobra malica, ko se ohladi. Njegovi ogljikovi hidrati (41%), v osnovi škrob, telesu zagotavljajo energijo. V zameno zagotavlja nujna hranila: kalij, magnezij, železo in vitamine B1, B6, C in E.
Le 200 kalorij: to zagotavlja 100 g kostanja, veliko manj maščob kot drugi oreški.
Njegovo moko lahko uporabite pri peki. Ne vsebuje glutena !
Buča, prebavni balzam, poln vitaminov
Ko je surov, je tako trd, da ga je včasih težko olupiti, je pa tako okusen in za zdravje tako dragocen, da se splača potruditi.
Njegova sladka in gladka kaša velja za protivnetno in deluje kot balzam za želodec in črevesje. Prav tako je bogata z antioksidativnih vitaminov : 200 g prispevajo 75% beta - karotena ali provitamin je potrebna za dan, 30% vitamina C in 18% E .
Izkoristite semena : bogata so z magnezijem, železom, cinkom, manganom in vitaminom E.
FlipboardKdo je rekel, da je jesen žalostna? Tako gozd kot sadovnjak sta v tem času radodarna in nam ponujata sadje in zelenjavo, bogato s hranili, da se z mrazom dobro in dobro razpoložimo.
