Če uživate hrano izven sezone, se lahko zredite
Claudina navarro
Molekularne ure celic prepoznajo sezonsko sadje in zelenjavo ter prilagodijo svoj metabolizem. Uživanje tistih, ki niso v sezoni, to vznemirja.
![](https://cdn.smartworldclub.org/4995425/comer_alimentos_fuera_de_temporada_podra_engordar_2.jpg.webp)
Dobro znan nasvet: v sezoni je bolje jesti sadje in zelenjavo. Glavni razlog je v tem, da jih nabirajo, ko dozorijo in hitro pridejo do stojnic, zato so bolj sveži in verjetno bogatejši s hranili kot tisti, katerih razvoj se je pospešil, so bili nabrani predčasno in so morali prepotovati velike razdalje.
Toda do zdaj ni bilo mogoče preveriti, da telo sveže sezonske izdelke presnavlja drugače : tisti izven sezone povečajo tveganje za presnovne motnje, kot so prekomerna teža, debelost in diabetes.
Sadni polifenoli delujejo na molekularno uro, ki uravnava presnovo
To je bila ugotovitev skupine raziskovalcev za nutricenomiko z Oddelka za biokemijo in biotehnologijo Univerze Rovira i Virgili v Barceloni v sodelovanju s tehnološkim centrom Eurecat.
Izhodišče raziskave je bil znan pojav: da ima vsaka celica v telesu molekularno uro, ki prilagaja delovanje presnove glede na letni čas. Raziskovalci so se spraševali, ali je to uro mogoče napačno prilagoditi ali se neustrezno odzvati, če je izpostavljena nekaterim nesezonskim sadnim polifenolom.
Pozimi bolje oranžna kot češnja
Avtorji študije, ki jo je objavil The Journal of Nutritional Biochemistry in jo je vodil Roger Mariné-Casadó, so poskusili češnje, pomladno in poletno sadje in to pravilno razumeli. Laboratorijske miši so bile izpostavljene ritmu svetlobe in teme, ki je v laboratoriju reproduciral zimo, in ko so se hranili s češnjami, je njihov metabolizem ponavadi shranjeval več energije v obliki maščobe kot tiste, ki so uživale drugo sezonsko sadje, na primer pomaranče .
Odkritje pomeni, da uživanje sadja izven sezone poveča tveganje za prekomerno telesno težo in debelost.
V drugi študiji, ki je bila tokrat objavljena v znanstvenih poročilih, isti raziskovalci pojasnjujejo, da polifenoli iz češenj ali grozdja pomagajo možganom, da se odzovejo na hormone, ki, kot je leptin, modulirajo apetit in presnovo maščob.