6 živil za zdravo jesen
Beta karoteni, vlaknine, železo, vitamin C … Ta sezonska živila nam ponujajo vsa hranila, da se v vrhunski obliki soočimo s spremembo sezone.
Rjavi riž za uravnavanje razpoloženja
Med uživanjem belega ali rjavega riža je brezno. Ne samo za tisti intenzivnejši okus polnozrnate pšenice. Tudi zaradi prehranskega prispevka in izravnalnega učinka .
Z ohranjanjem otrobov rjavi riž ohrani veliko hranil, ki se v belem izgubijo. Zagotavlja šestkrat več magnezija , štirikrat več vitamina E, trikrat več vlaknin in fosforja ter polovico več kalija. Prav tako potroji vitamine skupine B.
Njegovi ogljikovi hidrati zagotavljajo energijo postopoma in skupaj z vitamini B in triptofanom prispevajo k stabilnosti razpoloženja .
Če jo spremljajo stročnice, se več uporabljajo njeni proteini (8%).
Kivi z vitaminom C
Najboljši čas je zdaj, jeseni, ravno takrat, ko je vitamin C najbolj potreben za okrepitev obrambnih sposobnosti . In to je, da vam en sam kivi daje toliko vitamina C kot pomaranča: vse, kar potrebujete na dan!
Zagotavlja vam tudi dobre odmerke vitamina E, flavonoidov in karotenoidov, ki to zaščito še povečajo.
Kot da to ne bi zadostovalo, vam pomaga, da se izognete zaprtju , saj ima njegova vlaknina (3,4%) učinkovit regulativni učinek.
Srcu prijazni pekan oreški
Pecan oreški izvirajo iz ZDA, kjer so jih že uživali ameriški Indijanci. Čeprav danes večina svetovne letine prihaja od tam, jih zdaj gojijo tudi pri nas. Njegov maslen okus je zelo cenjen v slaščicah.
So bogat z oleinske kisline , isti mononenasičenih maščob, zaradi česar oljčno olje tako zdravo in izboljša razmerje med HDL za LDL holesterola. Zagotavljajo pa tudi dobro razmerje med omega-3 in omega-6.
Njegovo zaščitno moč povečujejo bogate vlaknine (9,6%) in antioksidant vitamin E : 30 g pokriva 10% dnevnih potreb.
Batat za vid in obrambo
Batat jeseni očara s svojo sladkostjo in tisto prijetno toploto, ki jo oddaja pravkar narejeni. Zagotavlja tudi obilno energijo, ne da bi nenadoma zvišal raven sladkorja. Ampak obstaja še več.
Njegova intenzivna oranžna barva razkriva njegovo antioksidativno moč . Sladki krompir je tako bogat kot korenček z vitaminom A, ki je bistvenega pomena za kožo, vid in imunski sistem: 200 g zagotavlja vse, kar potrebujete na dan. Prav tako je radodaren z vitamini skupine B.
Najpogosteje je, da ga jemo praženega, vendar na pari ali celo kuhanem zmanjšuje njegov glikemični indeks, zaradi česar je raven sladkorja še bolj stabilna.
Špinača, hranljiva koncentracija
Špinača nima skoraj nobenega konkurenta med zeleno listnato zelenjavo: malo je takih, ki koncentrirajo takšno količino in raznolikost hranil.
Nekatera od teh hranil so ključnega pomena za kri, na primer železo (4,1 mg / 100 g) in folna kislina (134 mcg), zaradi česar so zelo primerni za preprečevanje anemije .
Bogati pa so tudi s tremi antioksidativnimi vitamini ( A, C in E), z vitamini skupine B ter z minerali kalijem, kalcijem in magnezijem.
Kuhati jih je treba zelo malo , al dente. Ne samo, da bodo ohranili svoja hranila, ampak boste ugotovili, da so boljšega okusa.
Umeboshi slive za lažje odpravljanje napak
Te solno fermentirane slive in listi šisa so yang talisman makrobiotične kuhinje. Samuraji so jih uživali za pridobivanje obilne energije: tiste, ki prihaja iz lahke hrane, ki pomaga odpraviti tisto, kar teži telo, hkrati pa ga hrani in oživlja.
Ker gre za fermentirano hrano, zagotavljajo probiotične bakterije, ki izboljšujejo mikrobioto. Tudi encimi in organske kisline, ki jim dajejo prebavne, alkalizirajoče in razstrupljevalne lastnosti.
Na Japonskem jih pogosto sesekljajo, da spremljajo riž. Uporabite jih lahko tudi za začinjanje jedi , pa naj bo to v obliki testenin ali kisa.
Umeboshi pasta je idealen za vključitev solatne prelive, mešane z rižem ali kot namaz pašteto. Lahko ga tudi malo razredčimo v kukicha čaju.
Kis je tekoči preostale fermentabilni slive. Uporabite ga lahko za oblačenje solat, zelenjave ali žit. Dala jim bo pridih med kislino in slano.
FlipboardSadje in zelenjava, ki skrbi za vas jeseni
Ta živila so idealna za uživanje jeseni, saj vam zagotavljajo bistvena hranila, ki skrbijo za vašo obrambo , ohranjajo uravnoteženo razpoloženje in se vitalno soočajo s padcem temperatur.
Sveže poleg tega nabirajo v tem času, zato so v najboljšem primeru : zagotavljajo njihov najboljši okus in vsa koncentrirana hranila.
