5 mitov o popolnoma iztečenem sadju

Sadje, eno najbolj zdravih živil, ki ga imamo, je obdano z napačnimi prepričanji, zaradi katerih omejimo njegovo uživanje. Dol s temi miti.

Sadje je eno najbolj zdravih živil, ki ga lahko uživamo, je cenovno dostopno (zlasti sezonsko), enostavno, saj v nekaterih primerih ne zahteva nobene priprave, razen če ga olupimo ali narežemo, imamo veliko tekstur in okusov, s katerimi je težko da nam nobena ni všeč … in kljub temu ji teži veliko popolnoma neupravičenih lažnih prepričanj .

Kako je mogoče, da je več zadržkov za uživanje sadja kot za žemljice ? Preglejmo te napačne obtožbe, da sadje pogosto trpi, in poglejmo, zakaj nimajo podlage.

To je eden najbolj nesmiselnih mitov o sadju, vendar je zelo razširjen. Običajno je začinjen s težavami, kot je, da se to zgodi, zlasti če sadje vzamemo po jedi, ker ostane predolgo v želodcu in ga je zato treba jemati samostojno ali pred obroki.

Ta ideja ima več osnovnih napak. Prvi je ta, da se domneva, da je pri uživanju sadja po drugih živilih ločeno od ostalega, kar pa ne drži, se hrana, ki vstopi v želodec, pomeša s hrano, ki je bila prej, in z želodčnimi sokovi, kar tvori kašo imenovan "himus", ki počasi prehaja v tanko črevo. Ta mešanica se bo pojavila ne glede na to, ali bomo sadje zaužili prej ali slej.

Drugi je, da je ravno zaradi delovanja teh želodčnih sokov, ki sprožijo prebavni proces, PH želodca nizek ali kisel in v teh pogojih fermentacija ni mogoča, saj bakterije ali kvasovke, ki so potrebne za začetek tega fermentacijskega procesa, umrejo. Če bi v želodcu potekala fermentacija, bi to nastalo zaradi resnih težav, kot je črevesna obstrukcija, kar je seveda izjemna in patološka okoliščina.

Mesto, kjer v prebavnem sistemu fiziološko potekajo fermentacije, je v debelem črevesju, kjer ga izvajajo tam živeče bakterije. Ta fermentacija proizvaja koristne spojine za naše telo in nikakor ni odvisna od vrstnega reda uživanja hrane.

Če govorimo o kilokalorijah , torej o energijskem prispevku banane, je resnica, da je njen prispevek na kos podoben prispevku drugih sadežev, kot sta jabolko ali breskev, ker so ta, čeprav manj kalorična, težja.

Vendar je to nepomembno, saj je razlika minimalna. Veliko bolj smiselno se je vprašati, ali je tisto, kar mislimo vzeti namesto banane, bolj zdravo ali manj. Težko bo več.

In po drugi strani sadje niti na daljavo ni vzrok za visoke stopnje debelosti in prekomerne teže, ki nas pestijo.

Zaradi velike porabe banan ni debelih ljudi.

Banana je zelo vsestransko sadje, enostavno za jesti in prevoz, ki je običajno dobro sprejeto. Škoda, da si za takšna nesmiselna prepričanja prikrajšamo, da bi ga zaužili.

Ta nasvet je namenjen zlasti ljudem s sladkorno boleznijo , odsvetujejo sadje, kot je grozdje, banane ali fige. Paradoksalno je, da je običajno, da ista priporočila vključujejo na primer "5 piškotov Maria", ki so popolnoma nepotrebna in neprimerna vrsta peciva.

V resnici ni nobene utemeljitve za omejitev niti tistega niti sadja, pravzaprav vemo, da veliko uživanje sadja zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen tipa II, na kar kaže več študij. Čemur bi se resnično morali izogniti, je uživanje soka namesto sadja .

Tako kot pri debelosti tudi tu ni primerov diabetesa, ki bi ga povzročila uživanja sadja. Ne moremo enako trditi za sladke brezalkoholne pijače, na primer, ali sokove, ki so negativno povezani s to patologijo.

Ta mit običajno temelji na argumentih, kot so "kislega sadja in sladkega sadja ne smemo mešati" , aluzijah na alkalno prehrano ali fermentacijah, omenjenih v prvi točki. To je velika neumnost. In nima niti najmanjšega smisla.

Naš prebavni sistem je popolnoma pripravljen na prebavo mešanic hrane , to počne neprekinjeno, odkar smo stopili na ta planet, in tu nadaljujemo in se razmnožujemo.

Vsak argument in obstajajo zelo nenavadni: "kemična kombinacija pomaranče in korenja je skoraj strupena", za katero nam zagotavljajo, da je uživanje več kot enega sadja v istem vnosu suveren nesmisel.

Poleg tega nas tisti, ki zagovarjajo to teorijo, običajno opozorijo na zla, zaradi katerih bi lahko slabo kombinirali sadje: driska, prebavne motnje, glavoboli … vendar ni opisana niti ena prebavna patologija, ki bi jo povzročilo to dejstvo, niti ljudje ne pridejo na urgenco ki se je zvil od jedenja sadne solate.

Ne, ni res, niso enakovredni. In čeprav jo branijo organizacije, kot je "5 na dan", ki so zagotovile, da je mogoče enega od dnevnih obrokov sadja nadomestiti s sokom , je resnica, da je bila ta izjava pristranska v njihovih trgovinskih sporazumih z blagovnimi znamkami sokov.

Znanstveni dokazi nam govorijo, da presnovni učinek soka ni enakovreden učinku sadja, zato bomo to podrobneje razložili v tem članku, zato se ne bomo ponavljali.

Skratka: če imamo prebavne patologije, alergijo ali drugo posebno stanje, ki nas potrebujejo posebno pomoč, da ni razloga, da bi dal omejitev za porabo sadja . Niti v vrsti, ki jo zaužijemo, niti v trenutku, niti v količini niti v tem, kar jo spremlja.

Sporočilo je veliko preprostejše: jejte sadje vsak dan, kar koli želite in kadar se vam zahoče. In če je lokalno in sezonsko, še veliko bolje.