4 orientalske solate za osvežitev brbončic

4 orientalske solate za osvežitev brbončic

Sveže in ne dolgočasne jedi, ki vam omogočajo okus najbolj eksotičnih okusov. Ne samo, da so okusne, tudi super zdrave so.

Poleti si bolj kot kdaj koli prej želijo svežih jedi . Ob drugih priložnostih sem že govoril o osnovah, kot sta gazpačo in salmorejo, kako vsestransko sadje je poleti itd.

Če želimo novosti v hladnih jedeh, si lahko ogledamo tradicionalne azijske recepte , kjer znajo tudi hladiti mizo, ko zadene vročina.

Poleg svežih zvitkov je cel svet, od juh do karija. Danes vam pokažem nekaj zelo preprostih, da jih lahko preizkusite doma in jih prilagodite svojim željam. Zagotovo vam tako ne zmanjka idej.

Japonska krompirjeva solata

Zelo je podobna naši ruski solati , vendar pretlačimo krompir in dodamo nekatere druge sestavine. V hladilniku bo trajalo 2-3 dni v tesno zaprti posodi.

Sestavine

• 4 kuhani krompir (srednje)
• 1 kuhan korenček
• ½ srednja kumara
• pribl. 4 žlice sladke koruze (odcejene)
• pribl. 4 žlice zelenjavne majoneze (veganske)
• 1 žlica riževega kisa
• sol po okusu

Priprava

1. Krompir pretlačimo z vilicami in ga zmešamo z riževim kisom in ščepcem soli.
2. Nasekljamo korenček in kumare ter ju dodamo v skledo in dobro premešamo.
3. Dodajte koruzo in zelenjavno majonezo in vse premešajte. Okusite in po potrebi dodajte še sol.
4. Pustite v hladilniku do postrežbe.

Korejska solata iz morskih alg

Je enostaven za pripravo in ga lahko postrežemo v majhnih delih z glavnimi jedmi. Glavna atrakcija tega recepta je morski okus morskih alg wakame s sladko-kiselim prelivom.

Sestavine

• Pest posušenih morskih alg wakame (približno 25 gramov)
• ½ drobnjak
• 1 strok česna
• 4 žlice sojine omake
• 4 žlice riževega kisa
• 1 žlica sladkorja ali riževega sirupa
• 1 žlica popečenih sezamovih semen
• Nekaj ​​ledu

Priprava

1. Morske alge damo v srednjo ponev z dovolj vode, da jo dobro pokrije, in jo občasno premešamo 30 sekund.
2. Odcedite jih in operite v hladni vodi iz pipe. Ponovno jih zelo dobro odcedimo in narežemo na trakove julienne.
3. V možnarju ali ločeni posodi pretlačite česen s sojino omako, kisom in sladkorjem ali sirupom. Nasekljamo mlado čebulo in jo dodamo tej mešanici.
4. Dajte morske alge v večjo skledo, na vrh prelijte omako in jo okrasite s sezamovimi semeni. Da se ohladi, nanj položite nekaj kock ledu.

Vietnamska solata iz riževih rezancev

Če želite testenine, vendar ne želite pripraviti solate s testeninami, poskusite s tem receptom. Riževi rezanci so narejeni zelo hitro in imajo zelo lepo teksturo, ko so hladni.

Sestavine

• 200 g riževih vermicelli (to so zelo fini riževi rezanci)
• 2 korenčka
• 1 srednja kumara
• Nekaj ​​listov mete ali mete
• Nekaj ​​listov koriandra
• 1 rdeči čili (neobvezno)
• 4 žlice sojine omake
• 1 žlica sezamovega olja
• 2 žlici riževega kisa
• 1 strok česna
• 1 čajna žlička naribanega ingverja
• ½ apno
• Sol po okusu

Priprava

1. V loncu zavremo veliko vode, da riževi rezanci nastanejo. Ko zavre, jih premešajte in pustite, da se kuhajo 2–3 minuti (navodila najdete na embalaži). Odcedite jih in sperite v cedilu s hladno vodo.
2. Korenje in kumare narežemo na tanke trakove ali z lupilcem zelenjave.
3. V ločeni posodi pretlačite česen z drobno sesekljanim čilijem, sojino omako, sezamovim oljem, riževim kisom in ingverjem.
4. Rezance postrezite tako, da jih zmešate z oljuščeno zelenjavo, na vrhu pa s peščico svežih zelišč, prelijete s prelivom in ščepcem soli. Vsak naj na rezance položi malo apna.

Kitajska solata iz lesenih ušes

Uho gobe lesa , so zelo priljubljeni v kitajski kuhinji. Najdete jih v dehidriranih orientalskih supermarketih, zelo priročno, saj bodo v shrambi zdržali še dolgo. Vse, kar morate storiti, je, da jih rehidrirate v vodi in so pripravljeni za uporabo. Lahko jih ocvremo, prepražimo, kuhamo … lahko pa tudi jemo takšne, kot so.

Sestavine

• Pest posušenih lesenih ušes (približno 20 gramov)
• ½ drobnjak
• 1 rdeči čili
• 1 čajna žlička sezamovih semen
• 1 strok česna
• 1 žlica kisa chinkiang ali riževega kisa
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica sezamovega olja
• Sol po okusu

Priprava

1. Gobe ​​naj se namakajo v večji skledi, dokler niso popolnoma hidrirane (približno 20 minut). Dobro operite in odcedite.
2. Zavremo približno 1 liter vode v loncu. Ko zavre, dodajte gobe, jih 2 minuti blanširajte, odcedite in ohladite pod tekočo vodo iz pipe. Posušite jih in jih dajte v skledo.
3. Česen in čili drobno nasekljamo. Drobnjak narežite na trakove ali ga na tanko sesekljajte.
4. Vse sestavine zmešajte z gobami, jih okusite in po potrebi dodajte sol.
5. Pustite v hladilniku do postrežbe.