7 živil, najbogatejših s kalijem
Kalij je bistven mineral za pravilno delovanje telesa, še posebej za nadzor krvnega tlaka. Ta živila ga zagotavljajo v količini.
Zdravje je stvar ravnotežja in v tem ravnovesju so ključni elementi. Eden izmed njih je kalij, ki ga v prehrani ne sme manjkati. Pomaga pri odstranjevanju tekočin, nadzoru hipertenzije in pravilnem krčenju mišic, vključno s srcem.
Ena najpogostejših težav, ki ne uravnotežijo naše prehrane, je prekomerno uživanje natrija v primerjavi s kalijem . Dobro kardiovaskularno in splošno zdravje zahtevata ne samo zmanjšanje vnosa natrija, temveč tudi povečanje vnosa kalija.
Na splošno je sadje in zelenjava najboljši vir tega minerala. Tu je nekaj najpomembnejših po bogastvu s kalijem :
Krompir
Najbolj bogat mineral v krompirju je kalij: 666 mg v 200 g krompirja, kar predstavlja 19% dnevnih potreb.
Kako jih jemati, da bolje izkoristijo kalij:
- Če želite kar najbolje izkoristiti svoje ugodnosti, je bolje, da jih ne samo plačujete.
- Najbolj zdrav način, kako jih pripraviti , je, da jih parite s kožo in v pravem času.
- Če se odločite, da jih pečete v pečici , naj bo to brez maščobe ali z majhno količino oljčnega olja in pri nizki temperaturi (manj kot 140 ° C).
- Če jih kuhamo v vodi , je bolje, da jim pustimo kožo, da zmanjšamo izgubo kalija in vitaminov C in skupine B.
Nežen fižol
Z zagotavljanjem minimalnih odmerkov natrija in namesto tega izjemnih količin kalija se vsem stročnicam priporoča nadzor nad hipertenzijo in zmanjšanje zastajanja tekočine.
Konec zime lahko uživate v okusnem mladem fižolu, ki na 100 g daje 332 mg kalija . Zelo okusne so preprosto olupljene ali kuhane na pari in začinjene z oljčnim oljem in aromatičnimi rastlinami, kot sta meta ali slana.
Zelo okusno egiptovsko jed "ful medames" pripravimo tako, da skuhamo zelo majhen posušen fižol in ga začinimo z olivnim oljem in česnom.
Banana
Zaradi visoke vsebnosti kalija (382 mg na 100 g) je banana najbogatejše sveže sadje s tem mineralom, sledijo mu melona (320 mg), kivi (295 mg) ali marelica (280 mg).
Številni športniki jedo banane za intenzivno telesno aktivnost (na primer teniški igralci med njihovimi tekmami), deloma tudi zato, ker je kalij bistven za mišično delo ter za električno aktivnost živčnega sistema in srca.
Banan s Kanarskih otokov s črnimi delci in nekoliko manjša, zagotavlja več kalija od tistega iz Amerike in kremasta.
Zelje
Med zelenjavo je zelje eno izmed tistih z največjo vsebnostjo kalija (208 mg na 100 g). Poleg tega vse sorte zelja zagotavljajo velike odmerke žveplovih spojin z dokazanimi lastnostmi proti raku.
Surova ali rahlo kuhana na pari (med 3 in 7 minutami) je najboljša uporaba koristnih molekul, saj jih kuhanje delno deaktivira. Oblečene z oljem, kisom in kumino so okusne, lahko pa jih kombiniramo tudi s korenčkom, jabolki, zeleno, pomarančami ali ananasom …
Kivi
Kivi, znan po vitaminu C, je skupaj z banano tudi eno najbogatejših sadežev s kalijem: v 100 g vsebuje 295 mg. Poleg tega skoraj ne vsebuje natrija. Oba dejavnika pomagata nadzorovati krvni tlak in postaneta blago diuretik . Vsebujejo tudi proteolitične encime, ki olajšajo prebavo beljakovin.
Njeno kožo , če je ekološko pridelana, lahko jemo brez težav. Seveda ga morate oprati in dobro podrgniti s čopičem, da odstranite čim več vlaknin.
Goba
Tako kot njihovi sorodni tartufi tudi gobe dajejo kalij v izjemnih razmerjih, saj 100 g porcije zagotovi 418 mg kalija, 21% potrebnih dnevno. Imajo izjemen remineralizacijski učinek, njihova vsebnost selena pa jim zagotavlja tudi zanemarljive antioksidativne lastnosti.
Njegovo mehko meso oddaja prijeten aromatičen vonj, ki je idealen za enolončnice, juhe in ocvrto hrano, medtem ko lahko najmlajše in sveže primerke uživamo surove v solatah s preprostim oljem in limoninim prelivom .
Flipboard
Pumpernickel
Pumpernickel je v mnogih pogledih izjemen nemški rženi kruh .
Je eden redkih kruhov, ki ga ne izdelujejo iz moke, temveč iz polnozrnatih žit, zaradi česar je bogatejši s kalijem kot navaden polnozrnat kruh. Dejansko porcija 175 g zagotavlja 23% kalija, potrebnega na dan.
Peče se med 16 in 20 urami pri zelo nizki temperaturi. To je naklonjeno visoki encimski aktivnosti (in s tem številnim razpoložljivim sladkorjem, ki jih lahko uživamo) in tako imenovani Maillardovi reakciji, ki ji daje karameliziran, črn videz. Ne ustvarja skorje in traja mesece hladno.
Flipboard
