Kaj je čaj Matcha?
Matcha čaj je dobesedno "čaj v prahu". Ta prašek je narejen iz različnih zelenih čajev.
Priprava čaja matcha je v središču japonske čajne slovesnosti in je že dolgo povezana z zenom. Matcha čaj je edina oblika čaja, pri kateri se zaužije cel list, in ker je izdelan iz visokokakovostnih listov, ki so skrbno obdelani, zagotavlja več količin zdravih elementov kot druge oblike uživanja čaja zelena.
Je edinstvena, lepa in bogato okusna pijača, ki daje tistim, ki jo uživajo, občutek dobrega počutja. Tudi preprost ritual priprave je prijeten in meditativen.
Da bi matčo pripravili, v nasprotju z večino drugih oblik zelenega čaja kmetje tri mesece pred žetvijo v maju rastline pokrivajo s senčno krpo.
Zaradi tega se na novih poganjkih razvijejo večji in tanjši listi z boljšim okusom in teksturo. Žetev je ročna in izberejo se le najmlajši in najmanjši listi, da dobimo matčo najboljše kakovosti.
Kmetje liste na kratko poparijo, da ustavijo fermentacijo, nato jih posušijo in balirajo za hladno skladiščenje.
Staranje poglablja okus čaja, ki postane optimalen po šestih mesecih po žetvi.
Koliko kofeina je v zelenem čaju Matcha?
Matcha vsebuje kofein. Ker je ta čaj narejen z mletjem celih listov v fin prah, je količina kofeina večja kot pri pitju čaja iz vrečk.
V običajnem zelenem čaju je približno 32 mg kofeina v primerjavi z 68 mg kofeina v čajni žlički ceremonialnega čaja matcha (najvišje stopnje).
Naj vas ta visoka raven kofeina ne prestraši. Ne pozabite, da zmerna količina kofeina ne bo škodovala in se je izkazala za koristno za vaše zdravje.
Kofein v matchi lahko pomaga povečati metabolizem za 40% in uravnava raven sladkorja v krvi.
Če zamenjamo tipično jutranjo skodelico kave za skodelico čaja matcha, bomo ohranili enake ravni energije in izboljšali koncentracijo ves dan brez težav, ki jih lahko prinese uživanje kave.
Koristi čaja Matcha in njegove zdravilne lastnosti
Poleg tega, da je okusen in poživljajoč, čaj matcha zaradi svojih lastnosti prinaša številne koristi za zdravje.
Visoka vsebnost antioksidantov
Matcha je bogata s katehini, razredom rastlinskih spojin v čaju, ki delujejo kot naravni antioksidanti.
Antioksidanti pomagajo stabilizirati škodljive proste radikale, ki so spojine, ki lahko poškodujejo celice in povzročajo kronične in degenerativne bolezni.
Ko matcha v prahu dodamo vroči vodi za pripravo čaja, vsebuje vsa hranila iz celega lista. Navadno ima več katehinov in antioksidantov kot preprosto namakanje listov zelenega čaja v vodi.
Dejansko je po nekaterih ocenah število določenih katehinov v matchi do 137-krat večje kot pri drugih vrstah zelenega čaja.
Vključitev matche v našo prehrano bi lahko povečala količino antioksidantov, kar bi lahko pomagalo preprečiti poškodbe celic in celo zmanjšalo tveganje za različne degenerativne bolezni.
Ščiti jetra
Jetra so ključnega pomena za zdravje in igrajo osrednjo vlogo pri izločanju toksinov, presnovi zdravil in predelavi hranil.
Nekatere študije so pokazale, da lahko matcha pomaga zaščititi zdravje vaših jeter.
Analiza 15 študij je pokazala, da je pitje zelenega čaja povezano z manjšim tveganjem za bolezni jeter.
Povečajte delovanje možganov
Nekatere raziskave kažejo, da lahko več komponent čaja matcha pomaga izboljšati delovanje možganov.
Študija 23 oseb je proučevala, kako so ljudje opravljali vrsto nalog, namenjenih merjenju možganske učinkovitosti. Nekateri udeleženci so uživali bodisi matcha čaj ali ploščico, ki je vsebovala 4 grame matcha čaja, medtem ko je drugi del kontrolne skupine užival placebo čaj ali ploščico.
Raziskovalci so ugotovili, da je matcha v primerjavi s placebom povzročil izboljšanje pozornosti, reakcijskega časa in spomina.
Druga majhna študija je pokazala, da je uživanje 2 gramov zelenega čaja v prahu dva meseca na dan pomagalo izboljšati delovanje možganov pri starejših.
Številne študije povezujejo uživanje kofeina z izboljšanjem delovanja možganov, navajajo hitrejše reakcijske čase, večjo pozornost in izboljšan spomin.
Čaj matcha med svojimi lastnostmi vsebuje tudi spojino, imenovano L-teanin, ki spreminja učinke kofeina, spodbuja budnost in pomaga preprečevati padec ravni energije, ki lahko sledi uživanju kofeina.
Dokazano je tudi, da L-teanin poveča aktivnost alfa valov v možganih, kar lahko pomaga sprostiti sprostitev in znižati raven stresa.
Zaščitite svoje srce
Srčne bolezni so vodilni vzrok smrti po vsem svetu, saj predstavljajo tretjino vseh smrtnih primerov pri ljudeh, starejših od 35 let.
Nekatere študije so pokazale, da lahko pitje zelenega čaja, ki ima podoben prehranski profil kot matcha, pomaga zaščititi pred srčnimi boleznimi.
Dokazano je, da zeleni čaj znižuje skupno in "slabo" raven holesterola LDL ter trigliceride. Pomaga lahko tudi pri preprečevanju oksidacije LDL holesterola, drugega dejavnika, ki lahko ščiti pred boleznimi srca.
V kombinaciji z uravnoteženo prehrano in zdravim načinom življenja lahko pitje čaja matcha pomaga ohraniti zdravje srca in zaščiti pred boleznimi.
Pomaga pri hujšanju
Oglejte si kateri koli dodatek za hujšanje in na seznamu sestavin boste najverjetneje videli "izvleček zelenega čaja".
Zeleni čaj je dobro znan po svoji sposobnosti, da poveča hujšanje. Študije dejansko kažejo, da lahko pomaga pospešiti metabolizem, poveča porabo energije in spodbudi izgorevanje maščob.
Majhna študija je pokazala, da je uživanje ekstrakta zelenega čaja med zmerno vadbo povečalo izgorevanje maščob za 17%.
Druga študija na 14 ljudeh je pokazala, da jemanje dodatka, ki vsebuje izvleček zelenega čaja, znatno povečalo porabo energije v 24 urah v primerjavi s placebom.
Pregled 11 študij je tudi pokazal, da zeleni čaj pomaga zmanjšati telesno težo in ohranja izgubo teže.
Čeprav se je večina teh študij osredotočila na ekstrakt zelenega čaja, matcha prihaja iz iste rastline in bi morala imeti enak ali večji učinek.
Kako pripraviti Matcha
Za pripravo tradicionalnega čaja matcha morate v skodelico presejati 1 ali 2 čajni žlički (2-4 grama) matche v prahu, dodati približno 60 ml vroče vode in jo zmešati z bambusovimi metlicami.
Bambusov metlico najdete v posebni čajnici ali japonski trgovini. Prav tako lahko prilagodite razmerje med prahom matcha in vodo glede na želeno konsistenco.
Za lažji čaj prah zmanjšajte na pol čajne žličke (1 gram) in zmešajte z 90-120 ml vroče vode.
Če je zaželena bolj koncentrirana različica, kombinirajte 2 žlički (4 grame) praška s samo 30 ml vode.
Če želite biti malo kreativni, lahko celo poskusite pripraviti matcha latte, pudinge ali beljakovinske napitke, da povečate vsebnost hranil v svojih najljubših receptih.
Kot vedno je ključna zmernost. Čeprav je matcha polna koristi za zdravje, več ni nujno boljše.
Dejansko so pri nekaterih ljudeh, ki so dnevno pili šest skodelic zelenega čaja, poročali o težavah z jetri. To pomeni približno dve skodelici čaja matcha, saj je bolj koncentriran kot zeleni čaj.
Pitna matcha lahko poveča tudi izpostavljenost onesnaževalcem, kot so pesticidi, kemikalije in celo arzen, ki ga najdemo v tleh, kjer rastejo čajne rastline.
Najbolje je, da popijete skodelico ali dve na dan in poiščete certificirane organske sorte, da izkoristite številne zdravstvene koristi matche, ne da bi tvegali neželene učinke.
Obstaja veliko načinov za pripravo matche, zato lahko izberete tistega, ki vam je najbolj všeč. Lahko ga vključimo tudi v številne različne recepte.
Matcha prihaja iz iste rastline kot zeleni čaj, a ker je narejen iz celotnega lista, vsebuje bolj koncentrirano količino antioksidantov in koristnih rastlinskih spojin.
Kje kupiti matcha čaj
Matcha čaj lahko kupite v ekoloških trgovinah in zeliščarjih. Čeprav je najpogostejši nakup čaja Matcha v spletnih trgovinah.
Neželeni učinki in kontraindikacije čaja matcha
Čeprav se matcha čaj na splošno šteje za varen, če ga v majhnih količinah uživamo kot pijačo, je pomembno, da ne pretiravamo. Zaradi vsebnosti kofeina lahko zeleni čaj pri prekomerni porabi sproži določene neželene učinke (kot so glavobol, nespečnost, razdražljivost, driska in zgaga).
Matcha čaj lahko pri nekaterih ljudeh povzroči razdražen želodec in zaprtje.
Če pridelek ni ekološki, lahko vsebuje fluorid, arzen in svinec, ki ga rastlina čaja absorbira iz okoliških tal.
Otroci in nosečnice ali doječe matere se morajo izogibati uživanju.
Dnevni odmerek je največ dve skodelici na dan.
Če razmišljate o uporabi matche za zdravstveno stanje, se najprej posvetujte s svojim zdravnikom.
POMEMBNO : Te informacije naj bi dopolnile in ne nadomestile nasvetov zdravnika ali zdravstvenega delavca in niso namenjene pokrivanju vseh možnih načinov uporabe, previdnostnih ukrepov, interakcij ali škodljivih učinkov. Ti podatki morda ne ustrezajo vašim zdravstvenim razmeram. Nikoli ne odlašajte ali ignorirajte iskanja strokovnega zdravniškega nasveta pri svojem zdravniku ali drugem usposobljenem zdravstvenem delavcu zaradi nečesa, kar ste prebrali o ekoloških stvareh. Vedno se pogovorite z zdravstvenim delavcem, preden začnete, prenehate ali spremenite katero koli vrsto zdravljenja.
