Riži za vse okuse, ki vam dvignejo razpoloženje
Santi Ávalos
Le malo živil je bolj popolnih kot riž. Daje nam energijo, je lahko prebavljiv in je zaradi svojega bogastva z vitamini B kompleksa veličasten regulator živčnega sistema in čustvenega stanja.
Riž je najljubše žito kuharjev. Njegova okusna zrna zlahka poberejo arome sestavin, ki jih spremljajo, in se dobro podajo k kakršnim koli pripravkom, sladkim ali slanim.
Poleg tega ne utrudi brbončic in na trgu najdemo številne sorte: dolge ali kratke zrna, ohlapne ali strjene, bele, rdeče ali celo črne … To mu daje edinstveno vsestranskost, ki se težko ujema z drugimi žiti.
Izberite sorto riža, ki bo izboljšala vaše razpoloženje
Obstaja vrsta riža za vsak recept, ki mi pride na misel:
- Basmati, najbolj dišeč, je idealen za razkošno začinjene recepte, ker ne absorbira toliko okusov;
- Arborio s kremasto konsistenco je običajno izbran za rižote; okrogla, kot je kalasparra ali bomba, je tista, ki se uporablja v paelli, saj se ne peče in dobro absorbira okuse;
- Rdeča se s svojimi različnimi sortami prilagodi vsakemu receptu, čeprav se zaradi svoje barve in nežnega orehovega okusa zelo dobro poda v solate.
Hrana, ki ohranja življenje
Poleg kulinaričnih vrlin, zaradi katerih se slinimo, je tudi riž, simbol obilja in sreče, izjemna hrana.
Koncentrirano vsebuje nujna hranila za preživetje in, kar je še pomembneje, v razmerju, ki je optimalno za človeško prehrano.
In tako enostavno je prebavljiv, da je običajno prvo žito, s katerim se začne dojenčkovo dopolnilno hranjenje , med drugim tudi zato, ker ne vsebuje glutena.
Veliko bolje, če je sestavni
Ne smemo pa pozabiti, da so njegove najboljše lastnosti v zrnju, ki še vedno vsebuje kalčke in otrobe (integral), in takrat zazna tisti življenjski potencial, ki mu omogoči kalitev in razvoj.
Riž je bil spoštovan zaradi svoje sposobnosti, da nas ohrani močne in zdrave v težkih življenjskih razmerah pred tisočletji, danes pa je še vedno potreben za soočanje z izzivi sodobnega življenja zaradi njegove velikodušne vsebnosti ogljikovih hidratov (73% ) in kakovost tega vira energije, zaradi česar so izredno gorivo za možgane.
Za energetsko medicino, ki presega svoje kemijske molekule, je tudi najbolj uravnoteženo žito. Po vzhodni tradiciji gre za zrno meditacije, ker nas rahlo krčna energija ponavadi pripelje v naše središče, nas umiri in olajša življenje.
Brez padcev
Po uživanju ob dobri zelenjavni paeli ali rižoti opazimo povečanje energije in prijeten občutek psihološkega počutja. Skrivnost je v škrobu in vlakninah, zaradi katerih vaša zrna prinašajo veliko energije, vendar na progresiven in odmerjen način.
Rjavi riž je tudi radodaren z vitamini kompleksa B, zlasti B1, B2, B3. Ti vitamini prispevajo k pravilnemu delovanju živčnega sistema in preprečujejo motnje, kot so tesnoba, nespečnost ali težave s koncentracijo.
Vsebuje tudi folno kislino in minerale, kot so železo, magnezij, kalcij in kalij. Namesto tega je njegova vsebnost natrija in maščob nizka. Zato ga lahko štejemo za odlično prehransko podporo.
Če želite uživati v dobri, energični in uravnoteženi riževi jedi, je tukaj nekaj receptov:
- Solata iz rdečega riža s špinačo in pomarančo
- Riž basmati z alacachofas in arame morskimi algami
- Bazilika in indijska omaka
- Riževe kroglice, polnjene s temperami
- Riževa in mandljeva horchata
- Neronova riževa torta z bučo
- Krema iz riža in korenja
- Riževa enolončnica iz črnega česna
