Kaj je stevija, rastlina, ki sladi
Stevia rebaudiana , stevia ali stevia je doma v Misiones deževnega gozda v severni Argentini in deli Paragvaj tropske rastline. Že stoletja so ga zaradi svojega sladkega okusa ter številnih lastnosti in koristi uporabljali avtohtoni prebivalci regije, zlasti Guarani.
Stevia rebaudiana je grm, ki ne doseže niti metra višine, raste v tropskem okolju, v katerem živijo prebivalci Guaraní, ki ga poznajo pod imenom ka'a he'ẽ, beseda, sestavljena iz besed ka'a (trava) in on (sladko).
Rastlino je v 16. stoletju "odkril" španski botanik Pedro Jaime Esteve in jo odpeljal v Evropo, kjer so jo leta kasneje preučevali, da bi iz nje dobili sladilo.
Na začetku dvajsetega stoletja sta bila izolirana dva njegova aktivna principa, steviozid in rebaudiozid, ki sta odgovorna za sladek okus rastline.
Trenutno se sintetizirajo za proizvodnjo sladil, celotna rastlina ali ekstrakti pa se uporabljajo v terapevtske namene.
Zdravilne lastnosti stevije
Danes obstaja veliko število študij, ki se dodajo izkušnjam več sto diabetikov, ki ga uživajo na različnih koncih sveta, in lahko rečemo, da gre za rastlino, ki uravnava krvni sladkor. Poleg tega lastnosti stevije prispevajo k znižanju krvnega tlaka, uravnavanju prebavnega sistema na splošno in ugodno deluje pri mnogih ljudeh z anksioznostjo, zmanjšuje maščobo pri debelih ljudeh in je diuretik.
Čeprav je rastlina na splošno koristna, je zelo pomembna pri zdravljenju diabetesa.
Priporočljiv je tudi za splošno krepitev imunskega sistema.
Lastnosti in koristi stevije
Povzetek njegovih glavnih koristi bi bil:
- Sladkorna bolezen tipa II, saj uravnava krvni sladkor.
- Prebavni
- Znižuje krvni tlak (čeprav v tem primeru ni veliko dokončnih študij)
- Slim, saj zmanjšuje maščobe in je diuretik.
- Izboljša imunski sistem
Pomembno je poudariti, da Stevia deluje pri diabetesu tipa II, ki zajema 90% bolnikov s sladkorno boleznijo na svetu, v primeru diabetesa tipa I je danes edina možnost uporaba insulina.
Stevia ali sladkor
Razpravlja se o tem, ali je stevija ali sladkor boljša. Kot sladilo je stevija veliko močnejša. Je brez kalorij in ima zdravilne lastnosti.
Poleg tega nima kalorij, nič in ogljikovih hidratov. Zato je stevija v tekočem ekstraktu, listnem prahu ali svežih in posušenih listih veliko bolj zdrava kot sladkor.
Stevija in diabetes
Poleg koristi, ki bi jih lahko imelo za primere diabetesa tipa II, se ljudje, ki imajo težave z izločanjem insulina, seveda ne bi smeli bati uporabe te rastline za sladkanje sladic.
Z ničelnim glikemičnim indeksom, torej brez sladkorja, lahko to sladilo uporabljamo brez tveganja.
Odmerjanje in oblike uživanja stevije
Stevija v listih
Od svežih listov približno 4 mladi listi, zajeti pred ali med zajtrkom in še 4 listi pred ali med večerjo. To izkoristite njegove zdravilne lastnosti. V vsakem primeru je en ali dva lista več kot dovolj za sladkanje več skodelic čaja ali katere koli druge infuzije.
Suha rastlina: kadar nimamo neprestano svežih listov, lahko naredimo poparek iz posušenih listov. Da bi rastlino jemali kot infuzijo, bomo uporabili ravno žličko sladice (2 grama) na infuzijo, dvakrat na dan: eno zjutraj za uravnavanje dneva in drugo ob koncu dneva za uravnavanje noči z žličko za sladico vsakič.
Za večje udobje lahko infuzijo pripravite enkrat na dan in odvečno infuzijo shranite v hladilniku v zaprti steklenici za naslednji vnos.
Na primer, če želimo pripraviti liter čaja iz stevije, v vrelo vodo dodamo zvrhano žlico, ugasnemo ogenj, nežno pretresemo, pustimo počivati približno 10 minut in prepustimo skozi cedilo.
Infuzijo moramo hraniti v hladilniku, saj jo bomo z enim litrom imeli dva dni. Zjutraj bomo imeli kozarec na tešče, drugega pa pred večerjo ali odhodom spat.
Pomembno: ljudje s sladkorno boleznijo morajo preveriti raven glukoze v krvi, da zdravilo prilagodijo nivojem, ki nastanejo ob jemanju stevije.
Tekoča stevija
Kapljice stevije, ki jih lahko dobite v nekaterih obratih, NI zdravilnih lastnosti. Vendar pa služi kot naravno sladilo. A to je treba kupiti v specializiranih trgovinah (dietetičnih ali zeliščarskih), saj tekoča stevija, ki jo najdemo v supermarketu, običajno ni čista.
Kontraindikacije stevije
Ljudje s težnjo k znižanju krvnega tlaka in tisti, ki jemljejo hipotenzivna zdravila, bi morali upoštevati možne učinke te rastline.
FDA, FAO in Evropska agencija za varnost hrane ga na podlagi 25 let študij priznavajo kot varen aditiv za zdravje.
V primeru nosečnosti in dojenja študij ni, zato ga je priporočljivo zaužiti v zelo majhnih odmerkih in se posvetujte z zdravnikom.
Tu vam puščam popolno znanstveno študijo, v kateri so zbrane študije, ki med drugimi lastnostmi dokazujejo antihiperglucimični učinek stevije.
V Medicinski knjižnici ZDA je o tej rastlini objavljenih skoraj 700 člankov, ki temeljijo na različnih raziskavah o njenih aktivnih principih, kontraindikacijah, koristih in lastnostih.
Sajenje stevije: pridelajte ročno
Stevia, ki je rastlina tropskega izvora (severno od Argentine in Paragvaja), se obnaša drugače kot naravno v sredozemskih podnebjih, kjer se dnevi v jesensko-zimski sezoni močno skrajšajo, kar povzroči pomembno zaustavitev rasti rastline . Ko pa stevijo sadijo na Kanarskih otokih, je njeno obnašanje bolj podobno vedenju tropskega izvora.
Iz tega razloga se rastlina, ki je večletna (to pomeni, da lahko požene 4-5 let), vsako pomlad znova začne s silo in izpod korenin vzklije nova in številna stebla.
Od pomladi in skoraj do sredine avgusta ga lahko razmnožujemo s potaknjenci (podobno kot pelargonije). S tem sistemom lahko iz rastline Stevia, ki spomladi ponovno zraste, naredi 200 do 500 rastlin, ki jih režejo ves čas vegetacije.
Upoštevati morate, da ne boste sadili ponovne rasti, ki se konča z rožo, ker se nikoli ne bo ukoreninila.
Po drugi strani pa spomladanski in poletni poganjki le redko cvetijo. Rože, ki po drugi strani nikoli ne bi dale semen z močjo kalivosti, zato je treba razmnoževanje opraviti z rezanjem in ne s semeni.
Na ta način bomo, če izhajamo iz dobre sorte, vedno ohranili zdravilne lastnosti.
Da se poganjki stevije brez korenin dobro ukoreninijo, je treba upoštevati naslednje korake:
1.. - Lonec morate napolniti z marinirano šoto, ki jo najdete na katerem koli "vrtu" ali v vrtcu, in jo zalivati, dokler se šota dobro ne namoči.
2. - Odrežite končnih 10 cm brsti stevije, visoke približno 20 cm (pazite, da se ne konča z rožo). S teh 10 cm stebla odstranite 2-3 lista z dna, da olajšate njihovo zakopavanje v šoti, s prsti močno pritiskajte okoli stebla, da pride v stik z mokro šoto.
Ne pustite, da mine dolgo časa od trenutka, ko je posekan, do zasaditve kalčka. Bolje je, da stevijo takoj režemo in sadimo ali hranimo v vodi, kot da bi bili rezani cvetovi.
3. - Lonec postavite na senčno mesto, da sonce prepreči ukoreninjenje, in ga zalivajte 3-krat na dan (zjutraj, opoldne in popoldan).
Opažanje: Ko rečeno, da morate nedavno posajeno rastlino postaviti na senčno mesto, to pomeni, da jo vedno postavite v rastlinjak ali na prostem, na kraj, kjer kadar koli ne pride neposredna sončna svetloba .
Če je na prostem, ga postavite na mesto, zaščiteno pred vetrom, da se izognete pretirani dehidraciji. Senčno mesto ne pomeni notranjosti mračne sobe ali temnega skladišča.
4. - Po 28 ali 30 dneh se bo kalček rastline stevia začel postajati naravnost in prav v tem času, ko začnejo odhajati nekateri novi listi, ga lahko postavimo na območje z več sonca, kjer ne bo več nehal rasti.
Ko presajeni kalček začne odstranjevati nove liste, nehajte zalivati 3-krat na dan in začnite to početi le enkrat na dan, najbolje zjutraj.
Poleti je treba zalivati vsak dan, toda v času, kot sta spomladi in jeseni, je bolje počakati z zalivanjem, dokler se tla v stiku z roko ne počutijo vlažne.
Pozimi, ko rastlino ustavimo, zalivamo zelo malo, da preprečimo gnitje korenin zaradi prekomernega vpijanja vode, saj morajo korenine spomladi ponovno vznikniti nove rastline.
5. - Po dveh mesecih po ponovitvi ali presaditvi poganjka brez korenin v lonec, drugič presadite na končno mesto, ki je lahko na prostem, v tla vrta, sadovnjaka ali polja, znotraj rastlinjak ali dokaj velik lonec, da se olajša največja rast rastline.
Rastlinjak omogoča, da proizvodnja napreduje nekaj tednov spomladi in upočasni upadanje jeseni. V najmočnejših poletnih mesecih lahko rastlinjak nekoliko zasenčimo, da se izognemo prekomerni vročini in simuliramo tropsko podnebje, iz katerega Stevia izvira. Kljub vsemu uspeva na prostem.
6. .- Ko dosežemo konec jeseni in opazimo, da rastlina ne želi več rasti in se napolni s cvetovi, je čas, da jo odrežemo nazaj, pustimo na višini 10 cm in izkoristimo priložnost, da posušimo liste, ki še ostanejo.
7º . - Če želite listje poleti sušiti na pravilen način, se poskušajte izogibati neposredni sončni svetlobi, da bi ohranili vse zdravilne lastnosti stevije.
Listi v zadnji minuti, ko je rastlina obrezana za zimo, je neizogibno, da jo posušimo na soncu, čeprav jo lahko v majhnih količinah posušimo v hiši, kjer bo boljša temperatura.
Gnojite zemljo, kamor posadite stevijo
Je nezahtevna rastlina. Z organsko marinado ni problem pretiravati z odmerkom, pri mineralnih ali kemičnih gnojilih pazite, da jih ne dodajate pretirano, saj bi lahko resno prizadeli rastlino.
Mineralno ali kemično gnojilo je treba uporabiti dva meseca po presajanju, malo, vendar pogosto (vsakih 30 dni). Mineralno gnojilo mora vsebovati več kalija kot fosforja in dušika ter biti obogateno z mikroelementi.
Z dobrim organskim kompostom zadostuje en nanos na leto, na začetku pomladi, če je rastlina posajena v tla, ali dodajte 20-30% šote, če je v loncu.
Rastlinski škodljivci in bolezni stevije
Stevia je rastlina, ki je zelo odporna na žuželke in glive, če se ne zlorablja namakanje in dušikova kemična gnojila. Če opazite uši ali belo muho, je priporočljivo opraviti tretmaje z izvlečki česna, nem olji ali drugimi proizvodi, ki jih je odobrilo Ekološko kmetijstvo.
Če opazimo gosenico, ni treba uporabljati nobenega tretmaja, razen kadar je napad zelo močan, v tem primeru pa je priporočljivo tretirati s pripravki iz Bacillus thuringiensis (gre za ekološki insekticid, ki ne zahteva varnostnih obdobij).
S temi postopki zagotavljamo zbiranje listov brez toksinov, kar omogoča pridobitev vseh zdravilnih lastnosti, ki jih vsebuje rastlina.
| POMEMBNO |
