"Mikrobiota je osnova zdravja že pred rojstvom"
Gema Salgado
Xavier Cañellas in Jesús Sanchís pojasnjujeta, da je ravnovesje bakterij bistvenega pomena za presnovo, imunski sistem in celo vedenje. Nikoli ni prepozno, da ga začnete promovirati, vendar je idealno, da to storite od otrok.
Naše zdravje je programirano od spočetja, do poroda, dojenja, uvajanja hrane in prvih treh let življenja, veliko pa je povezano z vzdrževanjem zdrave mikrobiote .
To je nekaj zaključkov, ki sta jih prispevala Xavier Cañellas in Jesús Sanchís , avtorja knjige Zdravi otroci, zdravi odrasli (ur. Platforma), v kateri poudarjajo, da so mikrobiota, prehrana in znanje, kako obdržati stres, tri osnovne stebre za dobro zdravje tako v otroštvu kot v odrasli dobi.
Hrana in čustva, ključi mikrobnega ravnovesja, saj smo otroci
Xavier Cañellas je fizioterapevt, magister klinične psihohevroimunologije, molekularne biologije in biomedicine. Jesús Sanchís je dietetik-nutricionist, raziskovalec in učitelj.
V tem intervjuju se z njimi pogovarjamo o pomenu skrbi za črevesno floro od otroštva in o tem, kako njena raznolikost skozi leta vpliva na naše zdravje.
- Govoriti o mikrobioti je modno. Zakaj je zaslužen ta razcvet?
-Xavier Cañellas: Da, nenavadno je bilo, da so v prejšnjem stoletju podelili Nobelovo nagrado za študije o odstranjevanju mikrobov, v sedanjem stoletju pa drugo za ugotovitev njihovih blagodejnih učinkov na naše zdravje.
Znanstvena skupnost vidi, da imajo mikroorganizmi spektakularne posledice na naše zdravje: uravnavajo presnovo, imunski sistem in celo vedenje. Bili so, so in bodo eden od ključev našega razvoja.
-A se lahko večini motenj, za katerimi trpimo, izognemo s skrbjo za črevesje in njegove mikroorganizme?
-XC: Da.Populacije, kot so amazonski Yanomami ali druga plemena, ki so daleč od civilizacije, imajo največjo bakterijsko raznolikost od vseh ljudi in nenavadno ne trpijo za boleznimi v industrializiranih družbah, kot so možganska kap, diabetes tipa 2, debelost, alergije …
Na Zahodu z zlorabo drog uničujemo koristne bakterije. Pripomni mi otrok, ki sem ga zdravil v svoji pisarni in je imel pri 9 letih od 60 do 70 odmerkov antibiotikov. To povzroča neravnovesje v mikroorganizmih, zaradi česar imajo bolezni. Vzpostaviti moramo bakterijsko ravnovesje.
"Na Zahodu z zlorabo drog uničujemo koristne bakterije."
-Gluten, sintetični dodatki, pesticidi … Manj je poudarka na izogibanju tem snovem …
-XC: Obstaja industrija, ki določa, kaj a priori bi morali jesti, in ne razmišlja toliko o zdravju kot o pridobivanju denarja.
Pred 15 leti smo na posvetovanjih in na številnih konferencah že povedali, da bi gluten lahko škodoval zdravju črevesja, tudi za ljudi, ki niso celiakija. Poleg tega je prišlo do razcveta celiakije.
Industrija bi se lahko opravičila in popravila, toda ne, kar je storila, je lansiranje izdelkov brez glutena, ki so brez glutena, vendar niso sinonim za zdravje.
Jesús Sanchís: Je primer, vendar obstaja še več, na primer emulgirni dodatki: številne znanstvene študije kažejo, da ustvarjajo bakterijska neravnovesja in spodbujajo različne bolezni.
In zdaj smo v razcvetu superživil, ki se prodajajo po zelo dragi ceni, ko so živila v življenju že superživila. Manjka zdrava pamet!
-Kakšne navade koristijo zdravju našega črevesja?
-JS: Skrbeti moramo za prehrano, obvladovati pa moramo tudi stres in se pogovarjati o čustvih. Izraziti moraš svoja čustva.
XC: Stresni hormoni so sposobni spreminjati mikrobiološke kolonije. Os mikrobiota-črevo-možgani je zelo pomembna, kar je ključno za razumevanje, da hrana ni edina stvar, ki ohranja naše zdravje.
"Stresni hormoni so sposobni spremeniti mikrobne kolonije."
Možganska jedra, ki obvladujejo čustva, so ključni nevroendokrini centri, ki bodo zaradi nižje tolerance na stres na nek način vplivali na naše mikroorganizme. Skrb za prehrano je nujna, čustveno obvladovanje pa je še pomembnejše.
-Kaj so tista živila, ki bi morala vladati v prehranski piramidi z zdravo pametjo?
-JS: Dobra izhodišče bi bilo opazovati naš razvoj, videti, kaj smo vedno jedli in kaj vemo, kaj potrebuje naša črevesna mikrobiota.
Da bi se prehranili, mikrobi fermentirajo hrano, zato bi bilo povsem logično, da stavimo na vlaknine, vendar na fermentabilna vlakna. Kje ga najdemo? V sadju, zelenjavi, gomoljih, oreščkih … To je osnova naše prehrane.
In povedala vam bom, česa vam ni treba jesti: evolucijsko se nismo prilagodili izdelkom, ki niso hrana: na primer jesti piškote, niti rafinirane niti cele, niti belih špagetov … Ni nam treba jesti tistega, kar je daleč od tega, kar vedno smo jedli: sadje je boljše od stisnjenega soka in veliko boljše od soka bric. To bi bila predpostavka.
"Ni nam treba jesti tistega, kar se razlikuje od tistega, kar smo vedno jedli: sadje je boljše od stisnjenega soka in veliko boljše od škatle za sok."
Druga težava bi bila omejiti droge. Zdi se normalno, da jemljemo ibuprofen, paracetamol in omeprazol, ki je najbolje prodajan generični izdelek v Španiji, vendar spremenijo mikrobioto.
-Vztrajajte, da zdravje odraslih obstaja v nosečnosti, nosečnosti in v prvih treh mesecih življenja. Za katere vidike mora skrbeti mati?
-XC: Zdravje je programirano v nosečnosti, maternici in materinem zdravstvenem stanju pred nosečnostjo.
Programiranje najpomembnejših sistemov našega telesa (imunski, nevrološki, dihalni sistem, celo kakovost kosti ali nevroendokrini izvor stresa) poteka v maternici.
Odvisno od tega, kako mati skrbi zase, če se optimalno hrani in obvladuje stres ter svoja čustva, bo nosečnost načrtovala boljše zdravje za bodočo odraslo osebo. Če se to ne naredi, bodo sistemi programirani brez.
-Kako?
-XC: Na primer, dolgotrajni stres med nosečnostjo bo v otrokovih možganih imel manj receptorjev za kortizol, najbolj znani stresni hormon, zaradi česar se bo otrok rodil že v stresu.
Druga posledica je, da otrok pride zgodaj, kar ima zelo pomembne posledice, saj je na primer v zadnjem trimesečju programirana mineralizacija kosti. Drugo dejstvo je, da se prenos bakterij z matere na otroka zgodi zlasti v zadnjem trimesečju.
"Prenos bakterij z matere na otroka se zgodi zlasti v zadnjem trimesečju."
Če je otrok prezgodaj, je na primer morda bolj nagnjen k alergijam, kot če bi se rodil z naravnim porodom.
-Francoski porodničar Michel Odent trdi, da je vaginalni porod pomemben za lažjo kolonizacijo otroka z materinimi bakterijami. Kako lahko veliko število carskih rezov, ki se pojavijo, vpliva na prihodnje zdravje otroka?
-JS: Obstaja odstotek carskih rezov, ki rešijo življenje materi ali otroku, vendar je neverjeten delež porodov, pri katerih carski rez ni potreben in se izkaže za škodljiv za prihodnje zdravje otroka.
S nadaljnjimi študijami vidimo, da imajo otroci, rojeni s carskim rezom, ki so prišli v stik z mikrobioto kože, ne pa z laktobacili in bifidobakterijami, ki jih najdemo v vaginalni sluznici, več tveganje za diabetes, debelost in alergije.
-Kdaj začeti z uvajanjem prvih živil in kakšno je najboljše vodilo za zagotavljanje zdrave flore za dojenčka?
-XC: Zdrava pamet pravi, da lahko otrok, ko ima nadzor nad trupom in glavo, s čimer ne tvega zadušitve, začne jesti trdno hrano.
To je lahko pri 6 mesecih, 7 mesecih ali 5. Odvisno je tudi od tega, ali so izšli zobje, kar prav tako kaže na zorenje črevesja ali kdaj se izgubi refleks ekstrudiranja (otrok vzame hrano iz ust ).
Drug pomemben vidik je preveriti, ali otrok pokaže zanimanje. Zjutraj se ne boste usedli za zajtrk, opoldne kosilo in zvečer večerjo. Odvisni smo od otrokovega povpraševanja. Če dojite, lahko vsake tri dni uvedete hrano, da vidite, kako jo prenašate, in izberete pravo hrano: gomolje, sadje, zelenjavo … in ne komercialne otroške hrane.
-Ali se moramo sprostiti s higieno in malo bolj omejiti tisto, kar jemo, se odločiti za kakovostno hrano?
-XC: Več pozornosti namenjamo količini kot kakovosti. In kar moramo storiti, je ravno nasprotno. V naši prehrani je veliko izdelkov in malo hrane.
In potem smo šli k higieni, ja. Martin Blaser, avtor knjige Missing Microbes (izguba mikrobov), pojasnjuje, kako so otroci, ki živijo na kmetijah, manj alergični, imajo manj rinokonjunktivitisa, manj atopičnega dermatitisa, manj astme …
Ko pretiravamo s higieno, odstranimo potrebne koristne mikroorganizme in spodbujamo širjenje potencialnih patogenov. Otrokom moramo pustiti, da se igrajo in se umažejo!
"Ko pretiravamo s higieno, odstranimo potrebne koristne mikroorganizme in potencialnim patogenom pomagamo, da se razmnožujejo."
-Ali ADHD in druge psihološke motnje ne morejo izhajati iz neravnovesja mikrobiote zaradi presežka sladkorjev?
-XC: Vse kaže, da ADHD povzročajo številni dejavniki, vključno s prehrano, mikroorganizmi in čustvenim okoljem doma.
A ni nerazumno misliti, da lahko neravnovesja v nosečnosti na mikrobni ravni zaradi stresa predisponirajo … Druga stvar je, kdo je razvil diagnostična merila in kakšen vpliv imajo farmacevtska podjetja.
-Kakšna merila bi morali upoštevati pri nabavi prebiotikov?
-JS: Najboljši prebiotik so fermentirane vlaknine sadja, zelenjave, oreščkov, gomoljev, polnozrnate žitarice in stročnice. Pozabimo na komercialne izdelke z visoko vsebnostjo vlaken, ki nam jih prodajajo!
-Kaj pa probiotiki?
-JS: V tej panogi je prišlo do razcveta. Izbrati morate kakovostne izdelke z mikrobnimi skupnostmi, ki jih potrebujemo.
Na nalepki moramo poiskati oznako seva, to je ime in priimek mikroba, ki ga zaužijemo v latinici. Podobno morate navesti število živih organizmov, ki jih vsebuje, ali "enote, ki tvorijo kolonije" (CFU) in količino vsakega seva.
Najbolje je, da se prepustimo zdravniku ali terapevtu, ki pozna zadevo, in upoštevamo, da bomo morali spremeniti prehranjevalne navade in obvladati stres; če ne, nam ne bo koristilo, če bomo porabili denar.
