Mandljevo mleko je ime, po katerem je pijača na osnovi tega suhega sadja popularno znana. Trenutno je najbolj priljubljena orehova pijača, čeprav ni edina, saj lahko pijače z večjim ali manjšim uspehom pripravimo iz praktično vseh oreščkov, semen ali žit.
Pri mandljevem mleku izstopajo predvsem njegovi okusi, njegova hranilna vrednost, njegove hranilne lastnosti in koristi, ki jih prinaša zdravju.
Poleg tega gre za pijačo, ki jo lahko pijemo doma, zato, če želite vedeti, kako nastaja mandljevo mleko, najprej pojdimo na recept, preden se lotimo vseh podrobnosti te čudovite hrane na prehranski ravni in koristi, ki jih prinaša .
Kako narediti mandljevo mleko: domač recept brez sladkorja
Pojasnjujemo, kako narediti mandljevo mleko. Da ne boste pobegnili, pojasnjujemo, da nima veliko zapletov pri izdelavi, vendar zahteva nekaj potrpljenja.
Verjetno je, da če na začetku začnete izdelovati mleka na rastlinski osnovi, mislite, da se bodo izkazala za slaba, saj niso "kot pakirana". Preden nadaljujemo s temi prežvekovalci, pojasnimo, da ima večina embaliranih mlečnih in zelenjavnih pijač veliko dodatnih izdelkov, zato je normalno, da nimajo enake teksture ali enakega okusa.
Sestavine
Za izdelavo domačega in enostavnega mandljevega mleka potrebujemo le ti dve sestavini:
- 200 gramov surovih mandljev (po možnosti iz ekološkega kmetovanja)
- 850 ml vode (po možnosti filtrirane vode) in voda za namakanje
Recept
Mandlje namočite čez noč, vsaj 8 ur in v hladilniku. Ko se namočimo in ko mine 8 ur, speremo z vodo in v kozarcu mešalnika (bodisi ročni bodisi kozarec) vidimo in ga premagamo. Mešalniki za steklo (mešalniki v Latinski Ameriki, v Španiji mešalnik je nekaj drugega) gredo veliko bolje, v vsakem primeru pa oba delujeta, bodisi ta bodisi ročni mešalnik.
Obdelujemo ga, dokler ni dokaj homogena zmes in ga precedimo. Trdnega dela ne zavržemo, saj ga lahko uporabimo za pripravo paštet, hamburgerjev ali peciva. Tekoči del postavimo z lijakom v steklenico s pokrovom. Hranimo ga v hladilniku in pripravljen je za okus.
To je nesladkana različica mandljevega mleka. Če ga želimo narediti sladkega, moramo le dodati količino sladila, pa naj bo to rjavi sladkor ali še bolje stevia, panela ali agavin sirup.
Lastnosti mandljevega mleka
Tako hranilna vrednost kot lastnosti mandljev v mleku so enake kot pri suhem sadju. Zato mandljevo mleko vsebuje veliko vitaminov B v različnih količinah. Vsi ti vitamini so zelo pomembni za tvorbo živčnega sistema, za prehransko prehrano in na splošno za dobro zdravje telesa, toda tisti, ki vsebuje največ količine, je vitamin B2 ali riboflavin . To hranilo je tudi zelo učinkovit naravni antioksidant in sodeluje pri zdravju oči.
Drugi vitamin, ki vsebuje lastnosti mandljevega mleka, je vitamin E , ki je antioksidativni vitamin par excellence in zelo pomemben za tvorbo nevronskih membran za boj proti prostim radikalom, ki so odgovorni za obrabo celic, za celjenje ran, obnovo tkiv in za dobro plodnost.
Kar zadeva minerale, je njihov velik vir, kot so cink , kalcij , železo , magnezij , mangan , fosfor , selen in kalij .
Je tudi bogat vir zdravih in življenjsko pomembnih beljakovin, topnih vlaknin in maščobnih kislin.
Prednosti mandljevega mleka
Koristi mandljevega mleka so izjemne in reden vnos te pijače na različne načine pomaga vašemu zdravju:
Nadzor teže. Ker je hrana zelo hranljiva, a nizkokalorična, je priporočljivo, da ljudje, ki so na dieti, izgubijo težo.
Holesterola. Je zelo priporočljiva hrana za preprečevanje motenj, povezanih s prekomernim holesterolom LDL v telesu, in za čiščenje krvi pred "slabim" holesterolom.
Nestrpna in veganska. Ker je 100% rastlinsko živilo in ne vsebuje laktoze ali glutena, ga lahko uživajo ljudje, ki so se odločili za prehrano brez izkoriščanja živali, bodisi zaradi etike ali zdravja, ljudje, ki ne prenašajo laktoze, ne prenašajo glutena in celiakije, saj ne vsebuje nobene od teh stvari.
Krepitev kosti. Njegova poraba je koristna za krepitev kosti, zahvaljujoč mešanici mineralov, kot je kalcij, glavni vektor kosti, pa tudi fosfor in magnezij.
Naravni antioksidant. Zahvaljujoč ogromnim količinam vitamina B2 in vitamina E, ki jih vsebujejo lastnosti mandljevega mleka, je priporočljivo ljudem, ki iščejo antioksidativno hrano, da si povrnejo zdravje in se s hrano borijo proti poslabšanju celic.
Zaprtje. Vlaknine, ki jih vsebuje mandljevo mleko, so dobre za preprečevanje zaprtja, pospešujejo evakuacijo in čiščenje črevesja v primeru zaprtja.
Kontraindikacije mandljeve pijače
Ena od kontraindikacij, ki jo je treba opozoriti, je, da če je oseba alergična na oreške ali oreščke, je verjetno tudi alergična na mandljevo mleko. Zato se morate pred zaužitjem izdelka ali neposrednim izogibanjem posvetovati s svojim zdravnikom specialistom.
Ljudje s težavami s ščitnico ne bi smeli uživati mandljevega mleka, saj lahko poruši ravnovesje ščitnice.
Pogosta vprašanja o tej pijači
Ali mandljevo mleko zaprtje?
Mandljevo mleko ne zaprtja, ampak zaradi visoke vsebnosti vlaknin pomaga preprečevati zaprtje. Zelo dobro je tudi zaradi drugih težav, povezanih s prebavo in evakuacijo, kot je driska, zaradi vsebnosti kalija in adstringentnih lastnosti.
Vas mandljevo mleko debeli?
Mandljevo mleko se ne pita. Je bogata z zdravimi maščobami in ima malo kalorij. Medtem ko vsakih 100 sojinih ali ovsenih mlekov vsebuje približno 40 kalorij ali kravjih 62 kalorij, mandljevo mleko vsebuje približno 27 kalorij. Kar ga uvršča med najnižje kalorične pijače ali mleka.
Ali lahko mandljevo mleko segrejemo?
Mandljevo mleko lahko segrevamo kot katero koli drugo zelenjavno pijačo. Vrenju se moramo izogibati, če ne želimo tvegati spremembe teksture. Enako se zgodi, če ga pomešamo s kavo, saj lahko različne temperature obeh pijač povzročijo rezanje mleka.
Ali mandljevo mleko vsebuje kalcij?
Mandljevo mleko vsebuje kalcij, pa tudi suho sadje. Težko je izračunati količino v domačih mlekih, vendar bi bila približno 50 mg kalcija na kozarec.
Je mandljevo mleko dobro?
Mandljevo mleko je, kot smo videli po njegovih prehranskih lastnostih in koristih, ki jih prinaša zdravju, zelo priporočljivo mleko za vse ljudi, če niso alergični na oreščke ali nimajo težav z žlezami ščitnica.
Mandljevo mleko in ščitnica: ali to vpliva na vašo porabo?
Kot smo že rekli, mandljevo mleko ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi težav s ščitnico, bodisi hipertiroidizma ali hipotiroidizma. V vsakem primeru se pogovorite s svojim zdravnikom, če želite vedeti vse nujne razloge, da ga ne zaužijete, poleg tega pa še to, da spremeni delovanje žleze.
