"Post lahko reprogramira telo"

Ana Montes

Valter Longo že desetletja raziskuje, kako podaljšati življenje s hrano. V Dietu dolgoživosti ponuja ključe, vključno s postom.

Italijanski znanstvenik Valter Longo meni, da je čarobnost telesa "njegova neverjetna sposobnost samopopravljanja in regeneracije", vendar je treba vedeti, "kako aktivirati mehanizme, ki običajno ostanejo izključeni".

On ve kako. Pri proučevanju najstarejših populacij na svetu se je poglobil v to, kako s prehrano preprečevati in zdraviti bolezni 21. stoletja.

Valter Longo in prehrana, da bi živeli daljša in boljša leta

-Kdaj bomo na posvetovanjih videli zdravilo za dolgoživost?
-V naši mreži ga že predpisuje več kot 5000 zdravnikov v ZDA, Veliki Britaniji in Italiji.

Ideja je doseči povsod, da ljudje in zdravniki preberejo knjigo Dolgoživa dieta in nas kontaktirajo, da jih usposobijo. In to je, da ni smiselno sprejeti strategije za vsako bolezen: tudi če bi končali z rakom, bi v povprečju živeli le še tri leta in potem bi vedno obstajala še ena bolezen. Morate posredovati v procesu dolgoživosti.

-Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije bodo okužbe prvi vzrok smrti na svetu. Kako bi ta dieta pomagala?
-Dijeta je prehrana, okužbe pa so odvisne od šibkosti telesa.

Če telo pomladimo in mu zagotovimo hranila, ki jih potrebuje, so nalezljive bolezni težje.

Bodo vaši Študije temeljijo na "youthology": razumeti, zakaj smo ostali mladi, povezava med hranil in dolgoživosti genov …
-Instead določanja - iskati komparacijo - zakaj in kako pnevmatike slabša, kot bi jo gerontologije, verjamemo, da je pomembno, kako jih bomo nadomestili. To je jotologija.

Post služi za reprogramiranje telesa

-Kako telo reprogramira to prehrano? Kakšen je mehanizem?
- Vsakodnevna dolgoživa prehrana, povezana s prehrano, ki posnema post, lahko telo reprogramira in zaščiti.

Koncept je zelo preprost. Najprej se uničijo slabe celice, ki povzročajo bolezni, nato se aktivirajo matične celice in nato nastanejo nove celice, ki obnovijo poškodovani organ ali sistem.

Pri posegih z izvornimi celicami - pri katerih jih nadomestijo druge - težave še vedno ne odpravimo. Toda prehrana to zmore. In to, kar pri miših deluje pri številnih boleznih, zdaj želimo preizkusiti pri ljudeh.

-Predlaga več ciklov posta za 6 mesecev, da se neprestano izboljšuje. Ali je dovolj, da se bolezen obrne?
-Ja, regeneracija se zgodi, ker se vse krči: mišice, sistem, jetra, vsi organi. In potem, da jih obnovite, potrebujete izvorne celice.

V trebušni slinavki vidimo, da isti geni, ki običajno začnejo z zarodnim razvojem, delujejo na stotine visoko koordiniranih genov, tako da je isti sistem obnovljen.

-Ali bi lahko aktivirali druge biološke mehanizme, ki so izključeni, da bi posegli v regeneracijo?
-Vadba ponovno aktivira telo, vendar se zdi, da njegovi učinki niso tako veliki.

Po tednu dni na dieti s simulacijskim postom se bele krvne celice znižajo za 20%, ob normalni prehrani pa se povečajo za dodatnih 20%. Vadba ne bo imela tega učinka, je pa lahko zelo pozitivna za regeneracijo mišic in zagotavljanje dobrega počutja.

Longova prehrana ni veganska, vendar se enostavno prilagaja: jemljite dodatke B ₁₂ in nadomestite beljakovinsko zelenjavo za ribe, meso in jajca.

Prvotna vsejeda različica ribje beljakovine priznava kot edine nerastlinske beljakovine (2 ali 3-krat na teden). Izključuje rdeče meso, perutnino in jajca pa omejuje na izjeme. Uživanje beljakovin je zmerno: 0,8 g na kilogram telesne teže do 65. leta in nato postopoma narašča.

Vnesete lahko veliko zapletenih ogljikovih hidratov, kot so stročnice in polnozrnati izdelki, skupaj z zelenjavo, sadjem in oreščki. Izogibati se je treba mlekom in sladkorjem, uživajte malo kruha, testenin ali riža.

Longo dovoli 2 kozarca vina na dan in 2 ali 3 skodelice kave. Poleg tega daje prednost zdravim maščobam: oljčnemu olju in kokosu.

Ampak tisto, zaradi česar je dieta posebna, je simulacija posta, ki se izvaja 2–3 krat na leto, če ste zdravi, ali več, odvisno od patologije, ki jo želite zdraviti. Prvi dan se začne z 1100 kalorijami, od 2. do 5. pa nadaljuje s 750, s podporo dodatkov.

Izziv je, da je prehrana vključena v zdravstveni sistem

-Kaj je največji izziv?
-Prepričajte se, da je dieta že vključena v zdravje za preprečevanje in zdravljenje bolezni, kot so multipla skleroza, rak, Alzheimerjeva bolezen, diabetes, fibromialgija …

To je velik izziv, saj ga morate v vsakem primeru uporabiti na način, ki optimizira njegovo regenerativno moč z nadomestitvijo poškodovanih celic z novimi. Cikli in pogostost prehrane, ki posnema post pri posamezni bolezni, se še preučujejo. Toda knjiga pove dovolj, da jo odnesete k zdravniku in ugotovite, kaj storiti.

-Ali se soočamo z dokončno prehrano?
-Ne moremo reči, da je to dokončna prehrana, toda 5 stebrov, na katerih sloni, je globokih.

Imamo temeljne raziskave, epidemiološke podatke, preučevanje stoletnikov, znanstvena in klinična preskušanja …

-Ali je treba prehrano dolgoživosti povezati s tisto, ki skozi življenje simulira post?
-Dolgoživa dieta je tisto, kar jedo vsak dan v omejenem obdobju 12 ur, poleg simuliranega posta, ki ga je treba redno izvajati: enkrat ali dvakrat na leto, če ste dobro, in več v primeru motnja.

Čez 20 let bomo ta sistem posta preizkusili na tisočih ljudi. Toda danes so njegove prednosti že močnejše od drugih metod in brez stranskih učinkov.

- Bolnice, kot je klinika Mayo, preizkušajo prehrano Chemoliere, da bi zmanjšale učinke kemoterapije na raka …
- Končali smo majhne preskuse, vendar moramo opraviti velike. Če je rezultat pozitiven, bodo španski onkologi zagotovo začeli priporočati to dieto.

-Rak je veliko vrst. Bi se bilo treba prilagoditi vsakemu primeru?
-Ne. Osnova te diete je, da upošteva, da rakava celica ne potrebuje rastnih faktorjev in se ne odziva na blokado rasti.

In to je del vseh vrst raka. Celice raka so opredeljene tudi zato, ker ne ubogajo ukazov, naj ne jedo in nato rastejo, nasprotno od običajnih celic. Zaradi tega so bolj ranljivi, saj potrebujejo veliko sladkorja, rakave celice pa ga med postom ne bodo imele.

- Ali lahko okoljski dejavniki ovirajo uspeh diete?
-Te diete zelo dobro ščitijo pred škodljivimi snovmi, ker ščitijo celice, odpravljajo slabe in ustvarjajo nove.

Morda ste bili izpostavljeni rakotvorni snovi, ki poškoduje DNA, toda s prehrano na tešče se bo ta celica ubila, ne glede na to, ali je nastala iz telesa ali zunaj nje.

- Ali se lahko post prezira iz medicinskih virov, ker se šteje za alternativno terapijo?
- Naredili smo vse potrebno, da se to ne šteje za alternativo. Sodelujemo s Harvardom in najboljšimi bolnišnicami na svetu, vsi sodelujejo.

In ameriška vlada nam prinese več deset tisoč dolarjev - zarote ni. Mislim, da želijo, da to deluje. Če bomo še naprej toliko zapravljali za droge, bomo vsi končali v stečaju.

Imunoterapija za rakavega bolnika lahko stane pol milijona dolarjev na leto, kar je 100-krat več kot prehrana.

Valter Longo že 30 let proučuje dolgoživost in trenutno vodi USC Inštitut za dolgoživost v Los Angelesu.

Od leta 2022-2023 vodi program onkologije in dolgoživosti na FIRC Inštitutu za onkologijo Molecolare v Milanu, enem vodilnih centrov, kjer preizkuša prednosti "diete dolgoživosti".

Z altruističnim namenom bo prodaja The Longevity Diet (Ed. Grijalbo) namenjena Fundaciji Creates Cures, ki jo je ustvaril za pomoč pacientom z med drugim diagnosticiranimi avtoimunskimi, presnovnimi, degenerativnimi boleznimi ali rakom in odpiranju podružnic v države, kjer zbirka omogoča brezplačno usposabljanje strokovnjakov.