Surove torte: sladkarije brez sladkorja brez nezdravih maščob
Javier Medvedovsky in Gloria García Lerma
Surova veganska kuhinja predlaga sladke recepte, ki negujejo in se zaljubijo. Ne zahtevajo kuhanja, veliko pa jih je neverjetno enostavno narediti.
V vesolju surove veganske gastronomije imajo sladki pripravki posebno vlogo, in sicer da predstavljajo povsem nov način pojma peciva brez potrebe po kuhanju.
Obstaja veliko kombinacij, s katerimi dosežemo popolnoma gurmanske rezultate. Najpomembneje pa je, da jih je veliko neverjetno enostavno narediti .
Surove torte so narejene iz bolj zdravih sestavin
Tako kot v večini tradicionalnih in običajnih slaščičarskih receptov uporabljajo jajca, maslo, moko in sladkor , tudi surovi veganski sladki pripravki uporabljajo sadje, oreščke, naravna sladila in rastlinske maščobe.
Po receptu se te sestavine aktivirajo, namočijo, zdrobijo, zmešajo, dehidrirajo … S tem se izognemo izpostavljanju visokim temperaturam, kar omogoča ohranjanje njihovih hranilnih lastnosti in lastnosti , z izjemno impresivnimi rezultati.
Sladko in zdravo
Vplive hrane, kot je beli sladkor, na zdravje že poznamo . Mnogi pa se tega odločijo ignorirati. Tako mnogi odhajamo z zelo dobrimi nameni, poskušamo poskrbeti zase, a si občasno privoščimo sladke skušnjave. "Skupaj, ko se enkrat nič ne zgodi", si rečemo.
Namesto tega se zadeva spremeni pri naših otrocih. Trudimo se, da jih hranimo čim boljše, to je, da jim damo tisto, kar potrebujejo, da rastejo zdravi in močni kot hrasti. Resnica je, da bodisi zaradi nevednosti bodisi zaradi vpliva oglaševanja to ni enostavno. Dejstvo je, da otroci vsak dan zaužijejo veliko rafiniranega sladkorja .
Toda nedolžno vsakdanje dejanje umirjanja jokajočega ali nemirnega otroka s koščkom sladkarij, sladkarijo ali čokoladico ima posledice.
Da, morda je nekaj časa tiho, vendar pozabljamo, da ga zasvojimo s snovjo, ki lahko povzroči hiperaktivnost, utrujenost, pomanjkanje koncentracije, prekomerno telesno težo, karies, nenadzorovano lakoto … če naštejemo le nekatere izmed njegovih številnih vrlin.
Zato želimo tukaj dati nekaj zdravih in prijetnih alternativ ter nas spodbuditi, da se izogibamo rafiniranemu sladkorju, hkrati pa še vedno zadovoljujemo potrebe po sladkem in potrebah naših malčkov.
Osnova je sadje
Za začetek najpreprostejše predlagamo, da gremo k bistvu, k najbolj naravnim sladkarijam, ki obstajajo: sadju. Že sami so recept, darilo narave, ki ga ni treba dodajati.
Vsak je edinstven, z obliko in barvo, zaradi katerih je drugačen, z nedvoumno teksturo in okusom. Zagotavljajo nam prijetno sladko izkušnjo , nas hidrirajo in negujejo. So kot čudovita ljubezenska pisma, ki jih je napisala narava: le znati jih moramo brati, da bomo lahko z vsemi čutili vsrkali ljubezen, ki jo v njih čutijo.
Sveže sadje je torej naše glavno priporočilo, ne glede na to, ali ga razrežemo v zabavne oblike, namočimo v omako, pretlačimo v smoothie, zamrznemo kot sladoled ali karkoli že želimo.
Od tam je paleta možnosti široka. Z našo kreativnostjo in kombiniranjem sestavin, ki smo jih omenili na začetku, lahko dobimo spektakularne kreacije: torte, sladolede, čokolade, tartufe, pene, kreme …, okuse in konsistenco za sesanje prstov in ki jim običajnega peciva nima kaj zavidat.
