3 zimske solate za dobro prehranjevanje v hladnih mesecih

Solata pozimi ni preveč apetitna, povezujemo jih s hladnimi jedmi in poletnimi obroki. Obnovite jih in poskrbite za prehrano v hladnih mesecih.

Možno je, da je ob nizkih temperaturah, dežju in temnih dneh najmanj zaželeno pripraviti solato , ki jo bolj povezujemo s poletjem in svežino.

V surove zelenjave so pomemben del uravnotežene prehrane in solate so najboljši način, da jih vzame. Kaj potem storimo?

Zimske solate, ki vas ne bodo pustile lačnih

No, zelo preprosto je: pripravite zimske solate, ki kombinirajo sveže liste in kuhano hrano, naredite toplo jed, ki spremlja vsak obrok in nam ne daje lenobe, da bi jo pripravili ali pojedli.

Freske

Izkoristite sezonsko zelenjavo in zelene liste ter tiste, ki jih imamo na voljo vse leto: nežne poganjke pese in špinače, solate vseh vrst, rukolo, jagnjetino solato itd. So osnova solatam, četudi jih pripravljamo na druge načine.

Dodajte tudi domače ali kupljene kalčke : sojo, lucerno, čebulo, brokoli, lečo … Dajejo dodaten okus in teksturo ter se dobro podajo tako hladnim kot toplim jedem.

Zmerno

Ostanki drugih jedi so v teh primerih odlični, še posebej, če gre za rjavi riž, druga polnozrnata žita, kvinojo, polnozrnate testenine in kuhane stročnice. Peščica katerega koli od teh elementov nam popolnoma ustreza (ali njihova kombinacija).

Tudi kuhan ali pražen krompir, korenje, sladki krompir, cvetača in buča. Na zelenjava na splošno so super za solate, tako da, če ste koli že kuhana, pečena ali pare, bi ga .

Če nimate nič pripravljenega, je pravi čas, da to storite, kar lahko prihranite, lahko uporabite za solate za kasnejše dni ali za druge jedi.

Omake in prelivi

Namesto da bi se odločili za sveže, hladne omake in prelive, raje izberite bolj goste omake, ki jih je mogoče kaljeti . Na primer tahini ali paradižnikova omaka.

Izogibajte se omakam, ki se lahko ločijo s toploto (na primer rastlinska majoneza) ali pa sploh niso zelo pekoče (vinaigreta je običajna).

Inovirajte z oreščkovimi in stročnicami, kot sta humus ali arašidovo maslo, in izkoristite kremasto teksturo avokada, da v minuti naredite omako, ki jo samo pretlačite z vilicami.

Dodatne lastnosti

Oreški, semena, koruza, beli šparglji, gobe, svež paradižnik, sveža zelišča, oreški, suho sadje … vam bodo pomagali dokončati solato z dotiki teksture in prijetnega okusa .

Izberite zelišča, ki nimajo prav osvežilnih not (meta in meta dajejo občutek svežine), namesto drugih, ki jih povezujemo s toplejšimi jedmi, kot sta bazilika ali žajbelj.

Z vsem tem lahko pripravite veliko zimskih solat. Tu je nekaj primerov:

Solata iz testenin in tofuja

Sestavine

• 1 skodelica kuhanih testenin iz polnozrnate pšenice
• 150 g dimljenega tofuja
• 6-8 češnjev paradižnik
• 1 korenček
• Peščica kanonikov
• Pest orehov
• 2 žlici tahinija
• 1 čajna žlička oljčnega olja

Priprava

1. Oljčno olje segrejte v ponvi na zmernem ognju. Tofu narežite na kocke in ga za nekaj minut porjavite.
2. Dodajte testenine in vse skupaj dušite, dokler niso vroče. Na vrh vlijemo tahini in dušimo, da se premeša. Snemite ga z ognja.
3. Češnjeve paradižnike prerežemo na polovice in jih damo v skledo. Korenček olupimo in z lupilcem zelenjave narežemo na trakove. Dodajte ga v skledo skupaj z jagnjetino solato in orehi ter premešajte.
4. Dodajte testenine in tofu ter ponovno premešajte. Postrezite.

Čičerikova kari solata

Sestavine

• 1 skodelica kuhane čičerike
• 1 žlica oljčnega olja
• ¼ žlička curry v prahu
• ščepec soli
• Dobra pest mehke mešanice kalčkov
• Peščica mandljev
• 1 čajna žlička lomljenih lanenih semen

Priprava

1. Olje segrejte v ponvi na zmernem ognju. Dodajte čičeriko s curryjem in ščepcem soli. Pustimo, da rahlo porjavi in ​​pobarva ter ga odstranimo s ognja.
2. V skledo ali skledo za solato razporedite plast nežnih kalčkov, nanje naložite čičeriko, nanjo pa mandlje in lanena semena. Postrezite.

Topla krompirjeva solata

Sestavine

• 2-3 srednje kuhana krompirja
• 4-5 cvetov cvetače
• Ščepec olja
• 1 žlica arašidovega masla
• 100 ml sojine pijače (nesladkane in brez arom)
• Pest rukole
• 1 pomladanska čebula (ali 10-12 drobnjaka)
• 1 žlica razbremenjenega pivskega kvasa

Priprava

1. Krompir narežemo na srednje velike koščke in ločimo cvetove cvetače. Položite jih s ščepcem olja v ponev, na zmerno šibkem ognju in pustite, da za nekaj minut rahlo porjavijo.
2. Arašidovo maslo zmešajte s sojinim napitkom in ga dodajte krompirju. Dobro premešajte, ugasnite ogenj in ga odstranite.
3. Operite mlado čebulo in jo drobno nasekljajte.
4. V skledo za solato ali servirni pladenj na sredino položite krompir in cvetačo z arašidovim maslom, okrog pa rukolo in mlado čebulo. Vse potresemo z razbitim pivskim kvasom.