Šaržno kuhanje: kuhajte več, da kuhate manj
Kuhanje za cel teden v nedeljo ni nemogoče. Način "šaržno kuhanje" nam omogoča, da kuhamo bolj zdravo in imamo veliko več prostega časa.
Ko med tednom nimamo časa za kuhanje, nam reši življenje že narejene stvari, četudi so osnovne: malo riža, nekaj stročnic, nekaj zelenjave itd.
Za to lahko namenimo en dan v tednu , lahko pa izkoristimo tudi vsakič, ko gremo narediti jed, narediti več in prihraniti za drug dan . To je osnovni koncept šaržnega kuhanja.
Večina jedi zahteva podoben čas kuhanja, kuhajmo za 2 do 4 osebe, zakaj ga ne bi izkoristili?
4 osnove šaržnega kuhanja
Ko pripravite jedi, ki jih lahko dobro shranite v hladilniku ali jih zamrznete v večjih količinah, lahko takoj pojeste, ne da bi morali razmišljati o kuhanju. To vam prihrani stres, manj časa preživite v kuhinji, vedno imate že pripravljeno hrano (zato pripravkov ne zavržete), prihranite denar, naučite se novih receptov …
1. Naredite zamrzovalne jedi
Večina jedi dobro zamrzne : domači veganski burgerji, riž, enolončnice, enolončnice, juhe, kreme itd. Preden pripravite dobro količino jedi, pomislite na čas, ki bo minil, in čim bolj zamrznite.
Če želite pozneje uporabiti to zamrznjeno hrano, jih le odtalite vnaprej (pustite v hladilniku) ali jih segrejte neposredno v ponvi (riž, hamburgerji itd.) Ali v ponvi (enolončnice, enolončnice, juhe, kreme itd.) Na majhnem ognju.
Malo je stvari, ki jih ni mogoče zamrzniti , na primer nekatere emulgirane omake (na primer zelenjavna majoneza) in nekaj zelenjave (solata, rukola, jagnjeta solata itd.). V teh primerih je bolje, da ga hranite v hladilniku v tesno zaprti posodi in čim prej pojeste.
2. Zamrznite v delih
Če želite prihraniti še več časa , namesto da v celoti posodo zamrznete v večji posodi, jo zamrznite v delih, ki bi jih pojedli. Uporabite manjše posode, tako da boste morali le odtajati tisto, kar boste jedli. Traja manj časa in je bolj učinkovit.
3. Preverite embalažo
Pred kuhanjem česar koli v večjih količinah se prepričajte, da imate ustrezne posode za shranjevanje. Uporabite tupperje in škatle za kosilo, ki se dobro zaprejo, po možnosti na zlaganje. Kadar koli lahko, kot je priporočeno v prejšnji točki, po delih zamrznete v manjših posodah.
Hrano vedno dobro zaščitite, da se izognete hladnim opeklinam in nenavadnim okusom.
V primeru juh in krem posod ne napolnite do roba , z zamrzovanjem se bo voda razširila in zavzela več prostora, zato vedno pustite prostor med juho in pokrovom.
4. Recepti
Poiščete lahko nove recepte za serijsko kuhanje: recepti, ki vam omogočajo, da naredite velike količine in ki se dobro zamrznejo in odtalijo.
Osnove, kot so enolončnice in enolončnice na splošno, odlično delujejo. Namesto da postrežete dvema osebama, po potrebi uporabite večji lonec in dodajte več sestavin. Tu so moji triki, kako narediti dobro enolončnico.
Sestavine receptov lahko pomnožite. To se bo izvedlo v skoraj istem času, v naslednjih tednih pa boste imeli za druge obroke. Pomislite na primer na kurje čičerke z zelenjavo, enolončnice iz leče, enolončnice s sejtanom, tofujem ali tempehom itd.
V juhe in kreme , za odtajevanje, se lahko ločimo, ki ostanejo nad in pod delce vode, ki tehtajo več zelenjave. Nič se ne zgodi, samo dobro ga premešajte ali nekaj minut stepite z mešalnikom.
Lahko naredite dober lonec iz bučkine smetane, vichyssoise, bučne smetane, zelenjavne konzumacije … in kadar koli želite, jo odtajajte in segrevajte.
V lasagnas , pite slano in kot tudi zamrzne lepo, ima to prednost, da so lažje rez v kosih. Pripravite lazanje z največjimi kalupi, ki jih imate, in ki bodo ustrezale pečici, pozneje boste to cenili.
Za mesne kroglice , hamburgerji , kroketi , itd, pa je jasno, da so eden od najbolj priročno alternative, vendar je treba tudi nekaj, ki spremljajo njihovo . Ratatouille čudovito zmrzne, prav tako kruh, pečena zelenjava, kuskus, kvinoja, proso itd.
