6 sestavin za dobrim curryjem

Vsaka od začimb, ki sestavljajo curry, tej mešanici prinese svoje zdrave lastnosti. Odkrijte osnovni recept in njegove koristi za zdravje.

Curry je mešanica začimb, ki izvirajo iz Indije, ne samo, da izboljša okus in aromo vaših jedi. Prav tako je zelo zdrav zaradi svojih antioksidativnih, protivnetnih in antiseptičnih lastnosti .

Čeprav je domorodno v Indiji , se je razširilo na drugačna mesta, kot so Velika Britanija, Arabija ali karibske države. Pravzaprav lahko potujemo skozi curry, saj ima v vsaki regiji poseben pečat. Na Šrilanki jo na primer naredijo zelo začinjeno z dodajanjem več gorčice. Poleg tega lahko vsaka oseba naredi svoje različice recepta.

Ko gre za spreminjanje osnovnega recepta in pripravo lastnega domačega curryja, je ena možnost, da spremenite količino nekaterih sestavin v curryju, da ga prilagodite osebnemu okusu. Druga možnost je, da dodate druge elemente, kot so kardamom, ingver, cimet, muškatni orešček, česen, piskavica ali janež.

6 curry sestavin, nujnih pri vseh različicah

Čeprav lahko rečemo, da obstaja toliko različic curryja, kot je ljudi, obstaja 6 sestavin, ki so skupne vsem različicam te mešanice začimb. To je tudi skrivnost njegovega tako zdravega zdravja.

1. Kurkuma, protivnetno zdravilo

Kurkuma je kari. Dodajte ga, da bo mešanica dobila barvo, predvsem pa ji bo dala velik protivnetni in prečiščevalni učinek, saj ima spodbuden učinek na jetra.

Študije kažejo, da je že zelo majhna količina dovolj, da lahko izkoristite njene lastnosti, vendar mora biti uživanje redno. Preprečuje raka in bolezni srca in ožilja .

Koliko kurkume uporabiti: 3 žlice

2. Črna gorčica, dober prijatelj tvojega srca

Od črne (Brassica nigra), bele (Brassica alba) in rjave (Brassica juncea) gorčice je prva tista z najbolj pikantnim okusom .

Vse gorčice so bogate s selenom , mineralom z antioksidativnimi lastnostmi, in v srcu zdravimi maščobnimi kislinami omega-3, magnezijem in vitaminom B ₁ , ki sodeluje pri proizvodnji energije.

Koliko črne gorčice uporabiti: Mešanici dodajte žlico mlete gorčice. Semena malo popečemo, saj praženje pomaga sproščati arome (enako se zgodi z drugimi semeni, kot sta koriander in kumina).

3. Čili poper srbi, vendar pomirja nelagodje

Čili poper je bomba z okusom in zdravjem . Zagotavlja vitamin E (ena žlica zagotavlja 7% dnevnih potreb), provitamin A, vitamin B ₆ in železo.

Kapsaicin , ki je odgovorna za pikantnost, ima več lastnosti, vključno z njeno anti - vnetno in proti - infektivnih delovanja.

Obstajajo čiliji različne intenzivnosti in kakovosti . Izberite tistega, ki vam je všeč, ker bo curryju dal vašo osebnost. Kaj če uporabite čili, ki ga posadite sami?

Koliko čilija uporabiti: dodajte žličko.

4. Črni poper, odličen spremljevalec kurkume

Telo potrebuje zelo malo mangana , vendar je ta antioksidativni mineral bistvenega pomena za kosti in kožo . Črni poper ga zagotavlja in je bistvenega pomena za katero koli mešanico, ki vključuje kurkumo, saj večkrat poveča absorpcijo.

Koliko črnega popra uporabiti: Mešanici curry dodajte pol žličke sveže zmletih zrn popra . Z električnim mlinom za kavo lahko zmeljete vse sestavine, ki jih potrebujejo.

5. Cilantro, brez težav prebavi

Semena koriandra dajo curry note citrusov in žajblja .

Poleg tega so zelo cenjeni njegovi zdravilni učinki . V Evropi mu pripisujejo lastnosti nadzora krvnega sladkorja in holesterola. V Aziji velja za prebavo in je koristen proti vročini, pomanjkanju apetita in vnetjem.

Ima dodecenal , spojino z antiinfektivnimi lastnostmi.

Koliko cilantra uporabiti: dodajte 2 žlici posušenega cilantra.

6. Kumina, da se izognemo napenjanju

Semena kumine so majhna, vendar dodajo odličen zdrav dodatek kariju.

Izstopa njihovo prebavno delovanje , saj spodbujajo izločanje encimov trebušne slinavke. Zato jih priporočajo kot sestavino jedi s stročnicami, ki lahko povzročajo pline.

To je zelo koristno za infundiranje : žlica semenskih listov v vreli vodi 8-10 minut. Priporočljivo je za ljudi s slabim apetitom.