Ali definiramo vegansko?
Potrošniki zahtevajo pravno opredelitev veganske in vegetarijanske hrane na evropski ravni, vendar je Evropska komisija ne šteje za prednostno nalogo. Trditev se nadaljuje: katero definicijo bi radi?
V Evropi se vedno več ljudi drži veganske ali vegetarijanske prehrane. Ni čudno, da se vsak dan pojavljajo nova živila z oznako "vegansko" ali "vegetarijansko" . Kaj pa te besede v resnici pomenijo na posodi? V kolikšni meri je zadovoljen, da izdelek ne vsebuje ničesar živalskega izvora? Ali kje je meja tega, kar lahko štejemo za vegetarijansko? Ali ustvarja dvome?
Če jih imate, niste edini. Zato vse več potrošnikov od vlad zahteva jasno opredelitev teh izrazov in narašča pritisk, da se na evropski ravni predlaga zavezujoča opredelitev, ki omogoča poenotenje meril.
Opredelitev izraza "vegan" za Evropsko unijo ni prednostna naloga
Utrujena od čakanja, da bodo ti pritiski začeli veljati, je Nemčija že pred letom dni stopila naprej in sprejela svojo pravno opredelitev veganske in vegetarijanske hrane . Zdaj vsaj tam vedo, kaj lahko pričakujejo. Vendar Evropska unija še ni pripravljena narediti premika.
Nedavna pobuda Evropske vegetarijanske unije (EVU), ki poziva Evropsko komisijo, naj te zadeve ne odloži več, je za zdaj ugotovljena z "ne prednostnim" odzivom. Ni negativno, vendar bomo morali počakati še več.
Od leta 2011 se mora Evropska komisija na podlagi Uredbe 1169/2011 o označevanju živil dogovoriti o opredelitvah, ki zagotavljajo jasnost pri označevanju živil, primernih za vegane in vegetarijance. Z drugimi besedami, opredelitve, ki potrošniku omogočajo, da natančno ve, kaj kupuje . Opredelitve bi bile zavezujoče in bi proizvajalce zavezovale, da svoje izdelke označijo za veganske ali vegetarijanske.
Evropska vegetarijanska unija je svojo pobudo začela lani poleti prek platforme REFIT, katere cilj je izboljšati zakonodajo EU, in Komisijo pozvala, naj izpolni svoje obveznosti.
Vendar uredba ne določa roka, do katerega mora Evropska komisija to storiti, in v svojem odgovoru je presodila, da med številnimi vprašanji, ki jih mora obravnavati, trenutno obstajajo tudi druge prednostne naloge. Nekoč se bo moral s tem sprijazniti, ni pa določil datuma za nalogo in vse kaže, da bo še dolgo.
Pred nakupom lahko vedno dobro pogledamo seznam sestavin izdelkov. Toda branje seznama sestavin je lahko mučno in zmedeno. Po drugi strani pa niso vedno na voljo jasne informacije o izvoru vsega in obstajajo sestavine, ki se morda ne pojavijo.
Zagotovo ste opazili, da je način označevanja izdelka kot veganskega ali vegetarijanskega po drugi strani najbolj raznolik. Glede na naraščajočo ponudbo in pomanjkanje jasnih predpisov mnogi proizvajalci ustvarijo lastne logotipe in nalepke, s katerimi označujejo, da so njihovi proizvodi zelenjavni. Tudi obrati, ki izdelujejo lastne izdelke, dodajo logotipe, ki so jih ustvarili sami.
Vse to ustvarja veliko simbolov, ki vas pomagajo pri nakupu, lahko pa vzbudi dvome in dvome. Oznaka V Evropske vegetarijanske unije, za katero se proizvajalci lahko odločijo prostovoljno, to nezaupanje deloma omili, ker je predmet neodvisnega nadzora.
Zagotovo veste: zelena vee z listjem na enem rogu na rumeni podlagi. Spodaj piše, ali je izdelek veganski ali vegetarijanski. Več kot 400 evropskih podjetij uporablja to vegetarijansko oznako, ki že identificira na tisoče izdelkov, od katerih so nekateri distribuirani v velikih verigah supermarketov. Vendar bi ureditev, kaj natančno opredeljuje veganski ali vegetarijanski izdelek, pripomogla k natančnejši nastavitvi.
Dogovorjena definicija bi nam vsem dala vedeti, da hrana, ki jo kupujemo, izpolnjuje naša pričakovanja. Ne glede na simbol, ki ga vidimo, bi vedeli, kaj lahko pričakujemo. Hkrati bi proizvajalcem omogočil več pravne varnosti, ko gre za razširitev ponudbe veganske in vegetarijanske hrane.
Zaradi teh dveh prednosti bi nam olajšali prehrano na rastlinski osnovi ali iskanje rastlinskih alternativ določenim izdelkom. Zlasti zanimiv ukrep bi bil tudi zdaj, ko veganska in vegetarijanska hrana ne ponujajo samo v specializiranih trgovinah, temveč polnijo police skoraj vseh supermarketov.
Poleg tega bi lahko Nemčija, ko je sprejela lastno opredelitev, pomanjkanje evropske uredbe vplivala na trženje veganske in vegetarijanske hrane iz drugih držav EU, katerih merila morda ne ustrezajo merilom velikega nemškega trga.
V celotni Evropi ni države, ki bi bolj stavila na rastlinsko hrano. Po nekaterih ocenah ima Nemčija skoraj 8 milijonov vegetarijancev in približno 900.000 veganov . Lani, leta 2022-2023, je bila država tista, ki je na trg lansirala največ novih veganskih izdelkov. Kot da to ne bi zadostovalo, vodi svet po inovacijah v ekološki hrani.
Zanimanje Nemčije, da bi bila izraza "vegansko" in "vegetarijansko" pravno razjasnjeno, je tudi leta 2022-2023 državo pripeljalo do tega, da ni čakala na Evropsko unijo in, kot smo že rekli, določila lastne opredelitve:
- Vsa živila, ki niso živalskega izvora in pri katerih pridelavi in predelavi živila ali snovi živalskega izvora še nikoli niso bile uporabljene v naravni ali predelani obliki, so veganska . To vključuje aditive , katalizatorje , arome , encime in dodatke .
- Vsaka hrana, ki izpolnjuje zahteve iz prejšnje opredelitve, je vegetarijanska , razen v tej razliki, da lahko vključuje mleko, kolostrum, jajca, med, čebelji vosek, propolis ali volneno maščobo (lanolin in njegovi derivati).
S temi definicijami sok, prečiščen z želatino, ali kruh iz moke, obdelane s cisteinom živalskega izvora, ne more veljati za vegetarijanski.
Te opredelitve, ki jih je izbrala nemška država, bi lahko služile kot podlaga za ostale evropske države, vendar so možne opredelitve, ki bi se lahko oblikovale v prihodnosti, še vedno odprte.
Ko opozarja na druge vidike, ki bi jih bilo treba upoštevati v prihodnjih definicijah, Evropska vegetarijanska unija preučuje tudi sledi neveganskih ali vegetarijanskih snovi v hrani. Predlaga, da jih ne bi ovirali pri označevanju izdelka kot veganskega ali vegetarijanskega, če je narejen v skladu z dobro prakso v sektorju za preprečevanje kontaminacije.
In kaj bi radi, da te opredelitve vključujejo ali določajo?
