Kako organizirati veganski hladilnik
Vsebina hladilnika popolnoma odraža kakovost vaše prehrane in verjetno vaše sedanje ali prihodnje zdravje.
Delež posamezne kategorije živil ali vrsta embalaže veliko pove o tem in tudi o tem, kako uživate v obrokih. Kako je s hladilnikom vegana, ki se drži zdrave prehrane?
Kako hraniti sadje in zelenjavo v hladilniku
Sveža sezonska hrana naj zavzema 70% prostornine hladilnika.
So živila, ki vsebujejo več vitaminov ter antioksidantov in zaščitnih snovi, katerih uživanje je povezano z manjšo pojavnostjo številnih bolezni. Poskrbite, da obstajajo živila vsaj štirih barv:
- Rumena in oranžna (slive, korenje, marelice …)
- Rdeče (paprika, maline, češnje …)
- Zeleno (zelje, zelena solata, špinača …)
- Vijolična (borovnice, rdeča pesa, rdeče zelje …), najbogatejša z zaščitnimi snovmi.
Kdo je rekel, da je veganski hladilnik žalosten?
Najboljši način za konzerviranje zelenjave
Solata in druga zelenjava ne smejo iti neposredno iz nakupovalne košare v hladilnik.
Liste ločite od solate, jih operite s svežo vodo, centrifugirajte in razporedite po plasteh, ločenih s kuhinjskim papirjem, v posodo. Obdržali bodo dlje in bolj hrustljavo in bodo pripravljeni za uživanje.
Enako lahko storite s špinačo, zeljem, rukolo, jagnjetino solato, aromatičnimi zelišči in drugo zelenjavo, pripravljeni pa boste, da jih dodate zelenim smutijem.
Po drugi strani odstranite liste s korenčkovega šopa, sicer bodo še naprej absorbirali hranila.
Ostanki police in "obroki za jutri"
Zgornja polica - tista, ki je najbolj oddaljena od zamrzovalnika - je ponavadi najmanj hladna in na njej vsejedi odlagajo mlečne izdelke in delikatese.
V veganskem hladilniku je primeren prostor za shranjevanje ostankov hrane ali pripravkov, ki olajšajo obroke naslednjih dni (na primer kuhan riž ali stročnice).
Za to uporabite steklene posode, ki omogočajo preprosto odkrivanje vsebine. Ne pozabite, da kuhane hrane ne smete hraniti dlje kot 2-3 dni.
Predal za beljakovine
Hladilniki so opremljeni s predalom za meso in ribe. Ne napolnite ga z ničemer. Izkoristite ga, da v vse oblike in predstavitve umestite hrano, bogato z beljakovinami, kot so sojini jogurti, sejtan, tempeh in tofu.
Manj kot so zapleteni komercialni pripravki z malo sestavinami in znanimi, tem bolje.
Pri vratih
Na polici steklenic veganskega hladilnika ni komercialnih gaziranih pijač, napolnjenih s sladkorjem ali sladilom ali kravjim mlekom.
Zdravi vegan namesto njega postavi raznoliko zdravo hrano in pijačo: rastlinsko mleko (sojino, ovseno, kosmiče, riž itd.), Gazpahos in domače smutije.
Povrh pijač lahko na polico z dodatkom za jajca položite organske marmelade brez dodanih sladkorjev ali dodatkov ter zelenjavne paštete na osnovi soje ali oreščkov (mandelj, indijski orešček ali arašidi, bolje narejeni doma kot komercialni).
Lahko je tudi dober kraj za fermentirano hrano, ki prispeva žive bakterije k vaši mikrobioti v črevesju, kot so tamari (sojina omaka), miso, tempeh, sojin jogurt ali domače kislo zelje in rejuvelac.
In na zgornjo polico vrat lahko shranite zelenjavo "parmezan" in stekleničko z lanenim oljem (mimogrede, ni res, da se pri sobni temperaturi v nekaj dneh pokvari in njeni cenjeni omega-3 denaturirajo, ampak mraz ne bo škodovalo in bo podaljšalo njegovo ohranitev).
Boljši kartonski pladnji kot plastični
Ne pokvarite fotografije hladilnika, tako da ga napolnite s plastiko. Ta material ima vedno sekundarne učinke na zdravje in okolje. Prav tako izolira pred mrazom, zato ni plastične folije, polistirenskih pladnjev ali drugih posod.
Namesto tega uporabite papirnate vrečke, kartonske pladnje in steklene posode.
Idealna temperatura: z mrazom ne pretiravajte
Če ima vaš hladilnik možnost natančnega uravnavanja temperature, izberite za zamrzovalnik 6-8 ° C in -18 ° C.
Za vsak razred, ki ga znižate, se bo račun zvišal za 6% in ne boste imeli večjih ugodnosti.
V hladilnikih brez termometra se te temperature dosežejo s postavitvijo termostata na točke 1 ali 2.
Živila, ki ne potrebujejo hladilnika
Ne pozabite, da veliko svežih živil ni treba hraniti v hladilniku. Pravzaprav je bolje, da so zunaj, da ohranijo svoje lastnosti in okus.
Na primer, paradižnik trpi zaradi mraza in je odgovoren za to, da celuloza izgubi okus in pridobi mokasto teksturo.
Poletno in tropsko sadje in zelenjava (breskve, melone, nektarine, avokado, banane, jajčevci, bučke ali paprika) z velikim deležem vode se prav tako ne obnesejo pri temperaturah pod 10 ° C.
Dodaten razlog za rahlo zeleno sadje je zaviranje encimov, ki jim omogočajo zorenje.
Kupujte majhne količine teh živil, da se ne pokvarijo, če jih pustite pri sobni temperaturi, v temnem in prezračevanem prostoru.
Če raje hrano hranite v hladilniku, jo hranite na najmanj hladni polici (tisti, ki je najbolj oddaljena od zamrzovalnika ali v predalih za zelenjavo, kjer je temperatura okoli 8-10 ° C).
Druga živila, ki jih ne smete hraniti v hladilniku :
- Pekovska hrana, ker se pokvari hitreje kot zunaj.
- Čokolada in kava ne potrebujeta mraza, razen kadar je temperatura okolice tako visoka, da lahko prva stopita (nad 30 ° C).
- Žitna in stročnična moka ter zrna se hranijo dovolj dolgo v shrambi (v nepredušnih steklenih kozarcih ali pločevinkah, da jih zaščitimo pred molji).
- Seveda že veste, da je treba krompir, čebulo in česen hraniti zunaj, v temnem in hladnem prostoru.
