Kako za vas pripraviti vegansko in zdravo pico

Domačo vegansko pico lahko naredite s plusom zdravja in ne da bi se odpovedali niti kančku okusa na zelo enostaven način in brez začetniških napak!

Pice nas obnorejo in ponorejo. Za testo, za sestavine ali za vse skupaj je tisto, kar je začelo biti znano kot hitra hrana, danes del prehrane mnogih ljudi . V katerem koli supermarketu lahko najdemo na ducate sort zelo poceni ohlajenih in zamrznjenih pic in redko poln voziček ne vsebuje vsaj nekaj sort.

Pice so lahko sprejemljivo živilo ali pa so slabe izbire (na primer predelane in pakirane), odvisno od sestavin, ki jih izberemo. Komercialna pica ni isto kot domača.

Ne gre za to, da je domače boljše, ker je "domače", ampak zato, ker lahko izbiramo bolj zdrave sestavine in ves čas nadzorujemo, kaj želimo, da nosijo ali ne.

Okusna veganska pica od testa do prelivov

Doma lahko pripravimo pice, ki jih v supermarketu ne boste nikoli našli : z ohrovtovim čipsom, z domačo paradižnikovo omako, s polnozrnato osnovo in stročnicami, z veganskim sirom, s suhim sadjem …

Maša

Za pripravo domačega testa izberite boljše polnozrnate moke . Na primer polnozrnata moka, lahko pa jo kombiniramo tudi z drugimi, kot so koruzna moka, kvinojina moka, pira, ajdova moka itd., Stročnična moka, kot je čičerikina moka, dodamo sojine ali grahove beljakovine v prah ali celo v testo vstavite semena.

Poiščite recept za testo za pico, ki vam je všeč, in ga prilagodite svojim željam. Gre za dodajanje več vode ali več moke po potrebi. Če želite dodati semena, to storite na začetku s moko. Na primer, lahko daste žlico zdrobljenih lanenih semen, chia semen, sezamovih semen itd.

Če nimate časa ali prostora za gnetenje, lahko izdelate tudi podlage brez gnetenja ali kupite ploščate kruhe, ki so lahko osnova (četudi niso enaki), kot so polnozrnate ali koruzne tortilje, somuni, velike polnozrnate pite itd.

Vegan recept za testo za pico

Sestavine

• 1,5 skodelice tople vode
• 1 čajna žlička in pol pekovskega kvasa
• ščepec soli
• 3 skodelice polnozrnate moke
• 1 žlica oljčnega olja

Priprava

1. Moko zmešajte s soljo in kvasom ter dodajte toplo vodo. Dobro premešajte, pokrijte in pustite počivati ​​10 minut.
2. Testo gnetemo približno 10 minut, dokler nima dokaj gladke površine, četudi je nekoliko lepljivo. Za gnetenje lahko dodate še malo moke.
3. S testom naredimo kroglico, ki jo pokrijemo z oljem (z roko jo razporedimo po celotni površini), pokrijemo in pustimo na toplem, da se podvoji.
4. Vzamemo testo, ga oblikujemo (izstopijo 4 srednje ali 2 veliki pici) in pice položimo na pekače s pergamentnim papirjem.
5. Pečico segrejte na 210 ° C s segrevanjem navzgor in navzdol.
6. Dodajte prelive, ki jih želite, in vsako pico pecite na srednji višini, pri 210 ° C 15 minut ali dokler ne naraste in postane zlato rjave barve.

Omaka

Običajno se nanjo najprej položi tanka plast paradižnikove omake . Naredite domačo paradižnikovo omako iz svežega paradižnika in začimb ter jo uporabite pri svojih pic.

Ne dajajte preveč, zato se izognemo, da se testo preveč zmoči in namesto mehkega konča na koncu.

Če želite novosti, paradižnikovo omako spremenite v rahel humus ali guacamole, pretepen z mešalnikom. Na testo nanesite tanko glavico, kot bi jo naredili s paradižnikovo omako.

Prelivi

Po možnosti izberite sezonske sestavine . Zelenjavo narežemo na tanke rezine, da se skuha, v pečici pa porjavi.

Če uporabljate krompir ali sladki krompir, jih boste morali najprej kuhati na pari ali kuhati, ker zahtevajo več časa in bi bili surovi, če jih damo neposredno na pico.

Uporabite tisto, kar imate doma in vam je všeč . Gobe, zeleni šparglji, bučke, cvetača, čebula, paprika, koruza, ohrovt, narezan brstični ohrovt, orehi, pinjole … so odlični.

Po vrhu lahko potresemo s ščepcem soli za več okusa in za lažje rjavenje in prepekovanje v pečici.

Namesto mletega mesa uporabite fino teksturirano sojo. Preden ga daste na pico, ga morate samo hidrirati in popeči v ponvi s sestavinami, ki jih želite. Všeč mi je s timijanom in sojino omako.

Ne delajte začetniških napak . Tofu, čeprav se imenuje "tofu", v resnici ni tako, temu pa pravijo, ker je narejen na podoben način kot skuta, vendar tofu, kakršen je v rezinah, mu ne bo dal okusa ali teksture sira.

Če želite, da ima na vrhu sir , lahko izberete domače veganske sire ali kupite komercialni veganski sir, po možnosti tak, da se stopi.

Pice ne preobremenjujte s sestavinami, saj se testo v pečici skorajda ne bo dvignilo. Po vrhu potresite z origanom ali drugimi začimbami, ki so vam všeč, na primer črnim poprom.

Na vrh lahko položite tudi omako , ki se trudi, da ne bo preveč. Na primer omaka za žar (iz središča pice oblikujte spiralo z žlico omake), veganski bešamel itd.

Če želite, da se veganski sir bolje stopi, lahko v zadnjih 3-4 minutah kuhanja toploto postavite samo na vrh ali mehko rešetko. Pico pečemo toliko časa, da je testo končano in je videti nekoliko zlato.

Ko je pica pripravljena, lahko dodate več sestavin , na primer svež avokado, olive, korenček v trakovih, kalčki in kalčki … kombinirajte barve, okuse in teksture.