Veganske palačinke: dokončni recept
Univerzalni recept za slastne palačinke ali palačinke s sestavinami po vaši izbiri. Izberite sestavine, ki so vam najbolj všeč in uživajte!
Palačinke so ena izmed sladkarij, po kateri najbolj hrepenimo, saj jih je enostavno narediti in so vedno zelo dobre. Ko gre za pripravo veganskih palačink ali palačink, ne potrebujemo nič posebnega , niti nas ne bi smelo skrbeti, da bi zamenjali sestavine.
Dovolj je, da naredite mehko in gosto testo, ki vsebuje potrebne elemente, da so palačinke mehke in puhaste : sestavine, ki zagotavljajo strukturo (na primer polnozrnata moka), ki zagotavljajo kremnost (na primer banana), tekočine (voda in / ali rastlinsko mleko) in sredstvo za vzhajanje, ki tvori mehurčke (pekovski kvas).
Univerzalni recept za veganske palačinke z glutenom ali brez
Prilagodil sem osnovno formulo, tako da lahko pripravite palačinke ali palačinke s sestavinami, ki jih želite, z glutenom ali brez:
Sestavine
- 85 g (izberite enega)
- Polnozrnata moka
- Ajdova moka
- Riževa moka
- Kvinojina moka
- Ovseni kosmiči
- Ržena moka
- Prosena moka
- Teff moka
- 35 g (izberite eno)
- Riževa moka
- Koruzni zdrob
- Pšenična moka
- Ržena moka
- Prosena moka
- 50 g (izberite eno)
- Koruzni škrob (koruzni škrob)
- Tapiokin škrob
- Krompirjev škrob
- Lepljiva riževa moka
- ¼ žličke ksantanove gume, če uporabljate samo moko brez glutena
- 100 ml (izberite enega)
- Sojin napitek
- Mandljeva pijača
- Ovsena kaša
- Rižev napitek
- 200 ml vode
- 2 žlici (izberite eno)
- Olivno olje
- Kokosovo olje
- Laneno olje
- Arašidovo maslo
- 2 žlici (izberite eno)
- Panela
- Agavin sirup
- javorjev sirup
- Še eno sladilo
- 1 čajna žlička in ½ kvasa za peko
Priprava
- Ko izberemo sestavine, v skledo zmešamo moko in kvas ter tekoče sestavine in moko po malem dodajamo v mešalnik (ali v kozarec za mešalno posodo), da dobimo gladko, svilnato in gosto zmes ( malo več kot bešamel). Po potrebi lahko dodate še nekaj žlic vode.
- Na srednje močnem ognju segrejemo nelepljivo ponev z nekaj kapljicami olja in vlijemo kepico testa (80-100 ml).
- Premaknite ponev, da je palačinka širša (ni treba, da pokriva celotno dno, želimo palačinke, ne krep) in ogenj malo znižajte.
- Ko se na površini pojavijo mehurčki in robovi niso več surovi, jo z lopatico obrnite in valjajte na drugi strani še 1 minuto, dokler testo ne postane končno in dišeče.
- Palačinke vzemite na krožnik.
Čez nekaj minut nas bo čakal krožnik z približno 8 srednjimi palačinkami , ki nas bodo popili;)
