Kakav in ajdovi piškoti
Sestavine za 20 enot
Za piškote
- 100 g orehov
- 50 g aktivirane ali vzklile ajde
- 13 datumov na podružnici
- 25 g surovega kakava
- 20 g kakavovega masla
- 1 ščepec soli
- 60 ml vode
Za marmelado
- 150 g pomaranče
- Lusček ½ oranžne barve
- 20 datumov na podružnici
Priprava
- V dvojnem kotlu stopite kakavovo maslo. Po drugi strani zdrobite ostale sestavine piškotov in jih zmešajte s stopljenim maslom.
- To testo razporedite po pladnjih za dehidrator v plast debeline 1 cm. Dajte jim obliko, ki vam je najbolj všeč, in približno 12 ur pri 45 ° C dehidrirajte. Prevrnite jih in dehidrirajte še nekaj ur.
- Pomarančo olupite, odstranite semena in jo zdrobite z datumi in lupinico, dokler ne dobite konsistence marmelade.
Datum podružničnega razreda tehta približno 10 g. Če uporabljate večje datume, na primer medžul, jih stehtajte in vstavite manj enot. Če so datlji zelo suhi, priporočam, da jih namakate pol ure ali toliko, kolikor je potrebno.
