Švicar z bananinimi churros

Tolažnica Rodriguez

Kaj menite, če popestrimo tipični švicarski zajtrk s churrosom? Surov zajtrk na osnovi kakava in rožiča najbolj okusnega in pripravljen v 15 minutah

Si predstavljate zdravega in lahkotnega Švicarja s churrosom , a hkrati kremasto in z vso močjo kakava? V tej švicarski surovini kremastost zagotavlja kokosovo mleko in moč, čisti kakav z rogačem. A ta čokolada vas preseneti tudi z začinjenimi in pikantnimi pridihi ingverja in čilija.

Churros je narejen iz dehidrirane banane, sladke in hrustljave dobrote, ki je idealna za potopitev v čokolado. Brez maščob in moke, preprosto z naravnimi sladkorji banane. Dehidrirane bananine churros lahko naredite doma v dehidratorju (ali v pečici), lahko pa jih tudi kupite. V tem primeru naj bodo organske (videli boste, da so temnejše, saj ne vsebujejo sulfitov).

Sestavine za 2 osebi

• 6 medjool datumov
• 1 skodelica vode
• 3 žlice čistega kakava v prahu
• 2 žlici surovega rogača v prahu
• 1 čajna žlička mletega ingverja
• ščepec čilija v prahu
• 2 žlici kokosovega olja
• 4 dehidrirane banane
• 250 ml kokosovega mleka z 80% kokosovega ekstrakta

Preden začnete pripravljati ta recept, pazite, da kokosovo mleko pustite, da se ohladi dovolj dolgo v hladilniku, da se strdi. Priporočam, da ga pustite vsaj dan prej, približno 24 ur.

1. Kokosovo mleko, že hladno na hladnem, damo v skledo in ga z metlico ročno stepemo, da stepemo smetano.
2. Ko je smetana stepena, jo med pripravo čokolade hranite v hladilniku.
3. Pitite datume.
4. Vodo rahlo segrejte, da je mlačna.
5. V vodo dodajte datlje, kakav, rožiče, kokosovo olje in začimbe ter vse skupaj prelijte skozi mešalnik, dokler ne dobite gladke, a goste čokolade.
6. Postrezite jo v skodelicah s stepeno smetano in jo namesto s churrosom priložite dehidriranim bananam.

Zaradi podobne arome je kot nadomestek kakava običajno priporočljiva uporaba rogača v prahu. Vendar je običajno tudi, da rožič uporabljamo skupaj s čistim kakavom , saj odtenek in mehčanje njegovega okusa, kot v tem receptu. Poleg datljev prispeva tudi k pridihu sladkosti.

Kako narediti churros iz banane doma

Najbolj priročen način za dehidracijo banan doma je dehidrator. Banane razrežemo po dolžini, na približno 3 milimetre debele trakove in jih približno 6 ur damo v dehidrator pri 45 °. Preverite, ali so suhe in ostre in jih po potrebi pustite še nekaj časa, dokler ne dobijo želene teksture.

Če jih dobro posušite, jih lahko dolgo hranite v nepredušni posodi. Lahko jih jeste s čokolado ali kot prigrizek.

Če nimate dehidratorja, lahko to storite v pečici pri nizki temperaturi, vrata pa ostanejo rahlo odprta. Več o tem, kako dehidrirati brez dehidratorja, lahko izveste tukaj.