Kokosove palačinke s kakavovim karamelom in slivami

Tolažnica Rodriguez

Presenetite te surove veganske kokosove palačinke, polnjene z mangom in surovim kakavovim karamelom ter slivami

Sestavine za 2 osebi (15 '+ 14h dehidracija, če pripravljate testo)

Za maso:

• 2 zelena kokosova oreha

Za polnjenje:

• 1 zrel mango, olupljen
• 1 čajna žlička mletega ingverja
• ¼ skodelica posušenih sliv, brez koščic
• Pol skodelice filtrirane vode
• 1 žlica kakava v prahu
• 1 žlica tamarija

Priprava

1. Mešanico kokosovih orehov zdrobite v mešalniku in na listih dehidratorja oblikujte dva kroga s premerom 20 cm.
2. Pri 38 ° C dehidrirajte približno 8 ur, obrnite jih in jih še 2-4 ure dehidrirajte neposredno na pladnjih. Ne smejo izgubiti elastičnosti.
3. V mešalniku vrča zmešajte slive z vodo, kakavom in tamari, dokler ne dobite gladke karamele brez grudic.
4. Notranjost krepčkov namažite s karamelo. Napolnite jih z mangom narezanim na kocke, zložite in okrasite z več karamele.
5. Če želite, lahko po vrhu potresite kakav ali rožič ter sesekljane mandlje.

Alternativa

Namesto kokosa lahko za testo uporabite zrel mango, čeprav bo morda potrebna večja dehidracija. V nekaterih trgovinah z živo hrano boste našli že pripravljene kokosove palačinke.