Repina krema s spirulino in ingverjevo kumarico

Santi Ávalos

Sestavine za 4 osebe

Čas: 55 '

• 800 g zelenjave repe
• 200 g repe
• 1 srednja čebula
• 1 liter mineralne vode ali zelenjavne juhe
• 2 žlički spiruline v prahu
• 30 g vloženega ingverja ali ingverjeve kumarice
• 60 ml ekstra deviškega oljčnega olja
• Poper na 5 jagod
• Morska sol

1. Na ogenj pristavimo ponev z deviškim oljčnim oljem. Ko je vroče, dodamo sesekljano čebulo in dušimo, da postane prozorna.
2. Medtem v ločenem loncu blanširamo vrhove repe, da odstranimo grenkobo, nato pa dobro odcedimo.
3. Repo olupite, sesekljajte in dodajte v enolončnico. Nato zelenjavo nekaj minut dušite.
4. Dodajte juho, zeleno repo, sol in poper po okusu in kuhajte na zmernem ognju, dokler ne preverite, ali je repa mehka.
5. Dodajte spirulino in vse skupaj zmeljite s kuharsko juho (če se vam zdi potrebno, dodajte še malo, da dobite konsistenco kreme).
6. Postrezite kremo, okrašeno z nekaj rezinami vloženega ingverja. Če želite, jo lahko pospremite tudi z nekaj kruton.

Recept lahko namesto z repo zelenice pripravite tudi z blitvo.