Riž basmati z artičokami in morskimi algami arame
Artičoke so okusne, če jih dodate neposredno enolončnicam, riževim jedem in juham. V tem rižu basmati jih kombinirajo z algami arame, zaradi katerih je jed še posebej hranljiva.
Sestavine za 4 osebe
- 300g riža basmati iz polnozrnate pšenice
- 6 artičok
- 1 žlica dehidrirane morske alge arame
- 1 srednja čebula
- 1 strok česna
- 125 ml paradižnikove mezge
- 1 limona
- 1 čajna žlička posušene bazilike
- 1 čajna žlička kurkume
- Curly peteršilj
- Ekstra deviško olivno olje
- Morska sol
- Morske alge namakajte 20 minut, nato jih odcedite. Artičoke pripravimo tako, da odstranimo steblo in trde zunanje liste, jih narežemo na četrtine in jih damo v posodo s hladno vodo in limoninim sokom.
- V lonec dodamo riž, sol, kapljico olja, kurkumo, odcejene morske alge in vse pokrijemo z dvojno vodo. Daj ga na močnem ognju pokrito, dokler ne začne vreti. Takrat plamen spustite in pustite, da se kuha na majhnem ognju, dokler riž ne vpije vse vode.
- Odstranite s toplote in pustite počivati še 5 minut s pokrovom.
- Medtem sesekljamo čebulo in česen ter ju podušimo na malo olja. Dodamo dobro odcejene artičoke, posušeno baziliko, malo soli in vse skupaj kuhamo do mehkega. Dodamo paradižnik in kuhamo še 5 minut.
- Riževe cevi postrezite vroče z enolončnico iz artičoke na vrhu in vejico skodranega peteršilja.
