Riževa enolončnica iz črnega česna
Zelo popoln vegetarijanski riž, s katerim lahko presenetite svojo družino in prijatelje. Okusno!
Rjavi riž ni samo bogatejši z vlakninami kot beli, temveč je tudi veliko bolj hranljiv, saj ohranja nedotaknjene minerale, vitamine in majhno količino zdravih maščob, ki jih riž naravno zagotavlja in se izgubijo pri odstranjevanju vlakno. To pa je primerno za ohranjanje stabilne ravni sladkorja v krvi in s tem izogibanje energijskim vzponom in padcem.
V tem receptu je rjavi riž osnova skupaj z različno mediteransko zelenjavo, ki mu daje zelo dober okus. Prvotni pridih daje črni česen , zelo bogat z antioksidanti, ki se zelo dobro kombinira s papriko in peteršiljem.
Sestavine za 4 osebe
- 300 g rjavega riža
- 250 g brokolija
- 1 majhna rdeča paprika
- 1 majhna rumena paprika
- 1 srednja bučka
- 1 rdeča čebula
- 4 stroki črnega česna
- 3 paradižniki
- 1,25 litra juhe
- 1 čajna žlička mlete sladke paprike
- 1 šopek peteršilja
- Ekstra deviško olivno olje
- Sol zelene
- Papriko dobro očistite, izvlecite semena in jih narežite na kocke.
- Brokoli nasekljajte na cvetove, bučke na kocke in čebulo drobno sesekljajte.
- Paradižnik prerežite na polovico in celulozo naribajte s pomočjo grobega ribeža.
- V jekleno enolončnico z debelim dnom dodajte malo deviškega oljčnega olja in dušite čebulo do mehkega. Nato dodamo kocke paprike in vse kuhamo še nekaj minut.
- Ko je poper rahlo pripravljen, dodamo rjavi riž in ga malo popražimo ter ga pomešamo z zelenjavo iz enolončnice.
- Dodamo nariban paradižnik in ga pustimo, da se nekoliko zmanjša.
- Juho segrejemo in polovico prelijemo z rižem. Nato dodajte papriko in sol zelene ter kuhajte na majhnem ognju, dokler riž ne vpije vse tekočine.
- Ko v enolončnici skoraj ne ostane tekočine, dodajte preostanek vroče juhe ter tudi bučke in brokoli. Zmešajte.
- Riž z juho razdelimo v 4 glinene posode, na vrhu pa narežemo črni česen. Okrasili bodo in dali zelo dober okus.
- Pekač pokrijemo in riž pečemo v ogreti pečici pri temperaturi 200 ° C približno 30 minut, dokler riž ne konča.
- Tik pred postrežbo sveže liste peteršilja dobro nasekljamo in razporedimo po enolončnicah.
