Enolončnica iz Seitana in brokolija z jabolčno omako iz kreme

Sestavine za 4 osebe

• 400 g sejtana
• 250 g brokolija
• 1 jabolčno kremo
• 1 bela čebula
• 4 srednje veliki paradižniki
• 750 ml juhe
• 100 g sesekljanih mandljev
• 1 strok česna
• Svež koper
• Deviško oljčno olje
• Morska sol

Priprava

1. Na ogenj pristavimo lonec s težkim dnom s kapljico olivnega olja. Ko je olje vroče, dodamo na drobno sesekljano čebulo in nekajkrat obrnemo.
2. Dodamo sesekljan paradižnik skupaj z mletim česnom in dušimo nekaj minut.
3. Seitan narežemo na velike kocke, brokoli pa na cvetove. Dodajte jih v enolončnico, kjer ste pripravili omako.
4. Dodamo juho, sol in pustimo, da se približno 8 minut zmanjšuje s segrevanjem na srednjem plinu.
5. Dodamo kašo drobljenega jabolčnega kremca skupaj s sesekljanimi mandlji in kuhamo še nekaj minut z nepokrito enolončnico.
6. Postrezite jedi in iz lonca zberite vejice svežega kopra, ki jih dodajte na vrh.