Apple Bravitas

Tolažnica Rodriguez

Ja, prav ste prebrali, gre za jabolčne brave. Vaša najljubša tapa z veliko bolj zdravim pridihom.

Sestavine za 4 osebe

Čas: 10 '+ 8 ur pred namakanjem in 12 ur dehidracije

• 6 zlatih jabolk, olupljenih in narezanih na kocke
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 čajna žlička morske soli

Za omako

• ¼ skodelice dobro stisnjenega suhega paradižnika, namočenega v filtrirani vodi 8 ur
• 2 lovorjeva lista, mleta
• ¼ skodelica sončničnih semen, namočena 8 ur in oprana
• ¼ skodelica medjool datljev, namočenih v vodi 8 ur
• ¼ skodelica vode iz namakanja datljev
• Mlet čili po okusu
• Črni poper v prahu

Priprava

1. V skledi z rokami dobro namočite jabolka z oljem in soljo.
2. Ta "krompir" položimo na liste dehidratorja in 12 ur dehidriramo pri 38 ° C. Po 6 urah jih obrnite, da zagotovite homogeno dehidracijo.
3. Ko je malo časa, da bodo pripravljeni, vse sestavine omake brava damo v mešalnik in stepamo, dokler ne dobimo gladke paradižnikove omake.
4. Ko so jabolka pripravljena, jih postrezite na krožniku in okrasite s salso bravo.

Omaka po vaših željah

Da bo manj gost, ga lahko popravite tako, da dodate vodo iz namakanja datljev.