4 tradicionalne jedi brez jajc
Claudina navarro
Če jajc ne uživate iz etičnih ali zdravstvenih razlogov, obstajajo triki, ki vam omogočajo, da nadaljujete s kuhanjem receptov, ki so vam najbolj všeč
Ko se odločimo za jajčece, bodisi iz etičnih razlogov ali zaradi zdravstvenih težav, pogosto pogrešamo nekatere tipične tradicionalne jedi. Naša kuhinja v mnogih receptih običajno vključuje jajca, umešana do umešanih jajc, pa do razbitega.
Kako nadomestiti jajce v tradicionalnih jedeh
A nejedenje jajc in nadaljnje uživanje v teh tipičnih jedeh ni nezdružljivo. Povemo vam, kako nadomestiti jajce v tradicionalnih receptih.
1. Olupljeno in pohano
Pivo dodamo v skledo z več žlicami pšenične moke, dokler ne dobimo goste paste, ki je idealna za testo. Uporabite lahko tudi sojino moko (dve žlici) in vodo (štiri žlice).
Čičerikova moka se stepe z brizganjem jabolčnega kisa, dokler mešanica ne dobi teksture stepenega jajca. Če dodamo ščepec indijske črne soli (kala namak), okrepimo okus jajc zaradi vsebnosti vodikovega sulfida.
Podoben učinek dosežemo s trdim, stisnjenim (za odstranjevanje vode) in zdrobljenim tofujem. Dušimo ga v ponvi z oljem, ščepcem kurkume in pivskim kvasom.
Sestavljen je tako, da med stepanjem kozarcu sojinega mleka pri sobni temperaturi dodamo oljčno olje. Začinimo ga z limono ali kisom in soljo.
V shrambi imejte vegansko jajce v prahu
Ne škodi, če imate v shrambi paket komercialnih nadomestkov za jajca . "Vegg" je na primer nadomestek jajčnega rumenjaka na osnovi suhega kvasa, alginata, bekarotena in drugih sestavin, med katerimi je več vitaminov skupine B. "Brez jajc" in "Energ-G" nadomestki celih jajc, narejeni iz krompirjevega škroba, tapiokine moke, metilceluloze in drugih sestavin. So hitre in primerne možnosti za pripravke, kot je beze. Domačo različico lahko naredite tako, da zmešate 20 g instant pireja in 60 ml celega jogurta (soje brez arome).
