8 tako imenovanih zdravih in okusnih "plevelov"
Claudina navarro
Ni vam treba omejevati živil, ki jih najdete na trgu. Narava ponuja veliko več. Številne rastline, ki jih trgamo z vrtov ali sadovnjakov ali jih najdemo na podeželju, so užitne in zdrave.
Koncept "plevela" ni lep, vendar ga še vedno uporabljajo vsi, ki imajo radi nekatere rastline, ki jih niso izbrali in za katere morda ne vedo, da rastejo med tratami, cvetjem ali zelenjavnimi rastlinami.
Te rastline so bile v zgodovini obrobne v korist gojenih vrst. Toda naši predniki so jih običajno uživali kot običajne sestavine, kot začimbo ali kot zdravilo za različne zdravstvene težave.
Tako imenovano "zdravilo z zdravilnimi rastlinami", Švicar Johann Künzle, je nekoč dejal: "Če bi jih ljudje, namesto da bi jih plevili in metali stran, jeli, bi se jih rešili in tudi ozdravili."
Po tej predpostavki predstavljamo izbor rastlin, ki jih običajno izkoreninimo, vendar so bogate s hranili in koristnimi lastnostmi.
Divje rastline, da vas popeljejo na krožnik
1. Podagraria
(Aegopodium podagraria)
Pojavlja se na številnih področjih in zaradi odpornosti za mnoge vrtnarje postane prava nočna mora. Ne vedo pa, da vsebuje več hranilnih snovi kot številne vrste zelenjave. Na primer, vsebuje 13-krat več mineralov in dvakrat več beljakovin kot ohrovt.
Nekateri menijo, da ni okusen, ker niso okusili njegovih svetlo zelenih listov, tako mehkih, da so jim všeč celo otroci.
Ta rastlina dobro raste v jesen in jo lahko uporabljamo za dodajanje juh, solat in še več.
Podagrariji pripisujejo tudi zdravilne lastnosti. Johann Künzle ga je uporabljal proti krčnim žilam, kašlju, črevesnim zajedavcem, bolečinah v zobeh, protinu, revmi in zaprtju.
2. Regrat
(Taraxacum officinale)
Ne samo, da je čudovita rastlina na pogled, ampak je tudi izjemno koristna tako za prehrano kot za zdravje.
Mlade liste, bogate z vitaminom C, lahko na nekaterih trgih najdemo z drugo zelenjavo. So kot nalašč za solate.
S cvetovi lahko naredite sirup, korenina pa nadomesti kavo.
Regrat je po zdravilnih lastnostih diuretik in rahlo odvajalen. Uporablja se za "čiščenje" ledvic, zlasti pri bolnikih, nagnjenih k razvoju kamnov.
Učinkovit je tudi pri težavah z jetri in žolčnikom ter bolečinah v sklepih.
3. Ajea ali pepel
(Album Chenopodium)
Medtem ko ga tu obravnavamo kot "plevel", ga v domačih krajih, Indiji in na Kitajskem, gojijo kot zelenjavo.
Vsebuje velike količine vitaminov in mineralov, več kot na primer špinača ali druga zelenjava.
Mlade vejice lahko pripravimo tako kot špinačo ali jemo v solatah. Kalčke lahko podušimo in jih uporabimo kot alternativo brokoliju.
Uživati ga je treba zmerno, saj je bogat s saponini in oksalno kislino (pri nekaterih ljudeh lahko spodbuja nastajanje ledvičnih kamnov).
4. Večji in manjši trpotec
(Plantago major in Plantago lanceolata)
Dve rastlini rasteta ob cestah, na travnikih in sredi rastlin, gojenih na vrtu.
Še posebej motijo vestne vrtnarje, ker imajo globoke korenine in zlahka širijo semena, zaradi česar so težava.
Vendar se boj konča, če jih naberete za jedo v solatah in kuhanih jedeh.
Poleg tega so v naravni medicini listi priporočljivi za bolezni dihal, za katere jih lahko pripravimo v obliki sirupa.
5. Alquemila
(Geum urbanum)
Je klasičen plevel in ga sistematično izkoreninijo na vrtovih, čeprav ga je zelo težko odpraviti, ko se je ukoreninil.
Zaradi spojine evgenol ima vonj podoben nageljnovim žbicam.
Uporabljamo ga lahko kot nageljnove žbice kot zdravilo proti zobnim bolečinam, pa tudi proti driski in kot poparek proti krčem v želodcu.
Razstruplja in podpira splošno počutje.
V kuhinji je dobro, da v solato dodate nekaj njenih listov ali pa jih posušene in zmlete uporabite kot začimbo pri vseh vrstah jedi.
6. Chickweed ali piščančja trava
(Mediji Stellaria)
Ta rastlina je zelo hitro rastoča, tako da lahko v kratkem času okrasi veliko površino zemlje. In če jo ustavi zid, lahko tudi pleza. Ker ima rad dušikova tla, ga lahko najdemo v sadovnjakih ob solatah.
Idealen je za solate, kot dodatek špinači ali pestu.
Ima veliko gostoto hranil: dvakrat kalcija, trikrat kalija in magnezija ter sedemkrat več železa kot solate.
Flipboard
7. Galinsoga
(Galinsoga quadriradiata)
Ta rastlina, ki je znana tudi kot "ptičja trava", svoje ime pa dolguje Ignaciju Marianu Martínezu de Galinsogi (1766-1797), ustanovitelju Kraljevske medicinske akademije v Madridu in direktorju botaničnega vrta v Madridu.
Še vedno velja za "plevel", čeprav je zelo hranljiva. Izstopa po vsebnosti železa in tudi v kalciju, magneziju, manganu, vitaminu C in beta-karotenu.
Lahko se uporablja kot glavna sestavina v solati, v napitkih, juhah ali kot začimba.
Flipboard
8. Mlet bršljan
(Glechoma hederacea)
Ta neškodljiva divja trava rada zaide na travnike. Znan tudi kot "divji peteršilj", ga lahko uporabimo kar tako.
Uporablja se lahko tudi kot zdravilna rastlina pri patologijah, ki se pojavijo pri flegmu in gnojilu.
Flipboard
