Guayusa, amazonska superinfuzija
Ana Montes
Podvoji zeleni čaj v antioksidante. In ima toliko kofeina ali več kot kava, vendar ga sprošča malo po malo.
Jaime Inca (CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0))
Ta zelena rastlina, ki izvira iz Ekvadorja in jo goji pleme Kichwa, je podobna čaju matcha in ima toliko ali več kofeina kot kava, vendar s to razliko, da ni vznemirljiva. Razlog je v tem, da ga Ilex Guayusa sprosti postopoma in ne takoj in nenadoma. Zato je bil uporabljen kot naravni akumulator .
Toda temeljna privlačnost guayusa je, da podvoji zeleni čaj v antioksidante, saj je bogat s polifenoli in karotenoidi, klorogenskimi kislinami in kvercetinom, ki koristijo srcu.
Po več študijah in analitičnih metodah DPPH in ORAC lahko njegova sposobnost absorpcije prostih radikalov omogoča boj proti poslabšanju tkiv in organov zaradi onesnaženja, stresa ali raka. Zato so ga avtohtone skupnosti v Amazoniji vedno uživale, da bi ohranile zdravje. Znanost se zdaj poglablja v te terapevtske lastnosti.
Kako pripraviti to superživilo
V Ekvadorju se guayusa običajno pije vroča in napolnjena . Tradicionalno je običajno, da začnemo dan in nadaljujemo z večjo močjo. Lahko pa je tudi nadomestna soda za premagovanje toplote, če se ohladi in shrani v hladilniku .
V tem primeru spominja na čaj brez grenkobe mate in ga je mogoče okrepiti in poživiti z drugimi rastlinami in poparki, ki ga dopolnjujejo z organoleptičnega in zdravilnega vidika.
Eden od predlogov je, da ga sladkate z jakonom (brez sladkorja in zelo probiotikom) ali s stevio in baobabom , antioksidanti in imunomodulatorjem.
Od infuzije do energijske pijače
Tudi acerola in camu-camu sta se dobro ujemala z guayuso. Vse pripravljene v obliki prahu, lahko jih infundiramo v vodi, pa tudi dodajamo sokovom, smutijem, jogurtom ali sladicam. Z njimi lahko ustvarite celo koktajle.
Da bi imeli koristi od njegovih učinkov, je treba zaužiti le 3 do 5 g gvajane na dan .
V ZDA se že prodaja kot energijska pijača . Blagovna znamka Runa je pionirka.
Tradicionalne rastline s kofeinom
Tako kot yerba mate (Ilex paraguariensis) tudi guayusa spada v družino Llex . S temi rastlinami se pripravljajo tradicionalne pijače s kofeinom, polifenoli in alkaloidi, ki pritegnejo pozornost raziskovalcev. Niso pa edini.
Živilska in farmacevtska industrija kaže zanimanje za uporabo kot dodatek in funkcionalno sestavino . Starost krila vpliva na njegovo antioksidativno, protivnetno in antimikrobno vsebine. Mlade ženske imajo najvišjo vsebnost fenolov od 14 identificiranih fenolnih spojin.
Vendar pa je študija, objavljena leta 2022-2023, pokazala, da ima beljena guayusa v industrijski predelavi antioksidativno sposobnost, podobno kot neobdelana listnata zelenica.
Dokazano je tudi, da veliko protimikrobno delovanje gvajase zdravi parodontalne bolezni, kot je gengivitis (nastane v dlesni). Aktivnost proti Escherichia coli ali Staphylococcus aureus še ni dokazana, čeprav je študija njihovega antibakterijskega potenciala odprta.
