Otroci se naučijo jesti zelenjavo na slepo
Ana Montes
V navarrskem raju za vegane, vegetarijance in ljubitelje sezonske zelenjave se otroci zabavajo, ko jih okušajo.
Dnevi vzvišenja in zelenjave v navarranskem mestu Tudela so spomladanski dogodek. Od 12. aprila do 5. maja do 300 prireditev vzdolž celotnega brega reke slavi sadove tega vrta, enega najbolj vzvišenih v Španiji.
Ogledi hrane , z jedilniki in zelenjavnimi nabodali , natečaji novih receptov, tehnične delavnice, šolska tekmovanja, koncerti, kulturne prireditve, dejavnosti za otroke, tečaji kuhanja, gastronomski vzorci in degustacije so del programa, ki je svoje prve korake naredil pred 25 leti. leta in da danes podpira več kot 20 restavracij .
Kako zelenjava ima okus in vonj, če se nanjo približamo z masko
Slepo degustacijo zelenjave , ki se je začela pred 7 leti, je utrdila kot v primeru z največjim pritokom otrok , do 500 vsak dan. Čeprav navada uživanja zelenjave prihaja od doma otrokom ob obali Navarre, se jim ne izogne splošna zavrnitev, ki jo dajo številni od teh izdelkov.
Obarvanost zelenjave ponavadi privlači vse, a grenki okusi, nekatere kislinske odtenke ali njihova tekstura so zanje težki. Iz tega razloga otroci na dnevih vzvišenja in zelenjave v Tudeli živijo obred ali stik z zelenjavo brez pomoči oči.
Opremljeni z masko, lahko osredotočijo vsa svoja čutila na okus in vonj ter popestrijo degustacijo .
Igra, ki spodbuja zgodnjo porabo
Degustacijo z masko poživi izkušnjo ga spremenila v igro. Isti kolegi spodbujajo druge, naj poskusijo in sodelujejo.
Za vaše brbončice lahko preidejo od korenja do artičoke , špargljev, graha, čebule, česna ali brstov, tako surovih, kuhanih, dušenih ali pomešanih s čokolado, kečapom ali katero koli drugo omako.
Nato masko odstranijo in skupaj narišejo in komentirajo svoje zaključke. Pomembno je, da poskusite in sodelujete, da ustvarite svoj okus .
Bolje začeti čim prej, da navado uredite
Skupine otrok, izbrane za to organoleptično izkušnjo, so v 3. in 4. letu osnovne šole . Nekateri med njimi lahko pojedo surovo čebulo, ne pa tudi artičoke, pravi Orden Volantin, organizator tega dogodka.
Določena zelenjava se jim upira doma in tudi v šoli, kjer so pred nami živalske beljakovine, riž, testenine in krompir. Zato " prej ko jih seznanimo s kulturo in uživanjem zelenjave, manj zavračanja bo povzročilo pozneje. Želimo, da bi naši otroci kot odrasli delili ljubezen do vrta in naše tradicije s prijatelji, sodelavci in družino", pojasnjuje naročilo v Tudeli. .
Različne znanstvene študije jih želijo popularizirati
Izkušnje Tudele niso del nobene znanstvene študije, toda ugotovitev, da zelenjava izboljšuje zdravje , preprečuje prekomerno telesno težo in debelost ter zagotavlja dragocena hranila, ki se vedno manj zaužijejo, naredi to slepo okušanje dragoceno.
Postopno poslabšanje prehrane in prekomerna telesna teža pri otrocih, mlajših od 5 let, je Oddelek za prehrano in bromatologijo Fakultete za farmacijo Univerze v Sevilli leta 2022-2023 izvedel študijo o jedilnikih centrov za izobraževanje otrok v andaluzijski prestolnici . Študija je ugotovila, da sadja in zelenjave primanjkuje.
Več prednosti za otroke, ki jedo zelenjavo
Tudi sedeči način življenja spodbuja odvečno težo in vodi do večjega tveganja za kronične nenalezljive bolezni. Toda slabe prehranjevalne navade so v ospredju najpogostejših vzrokov za težave s težo.
Študija Aladino 2022-2023 je med španskimi otroki, starimi od 6 do 9 let, pokazala prekomerno telesno težo 23,4% in debelost 18,1%.
Večji vnos zelenjave bi spodbudil zdravo težo glede na nizko kalorično vrednost in vlaknine. Poleg tega zelenjava izboljša gostoto kosti in zdravje srca in ožilja ter preprečuje diabetes, presnovni sindrom in raka.
